烧烤怎样给腌肉上色好看又美味呢？

烧烤真是夏天的标配啊，一口烤串，一口啤酒怎么一个爽字了得。

但是你知道好看又美味的烧烤是怎么做出来的吗，为什么看着烧烤摊上的烧烤颜色那么好看看着那么诱人，自己却怎么也烤不出这样的颜色，下面就让我来教教你们怎么烤出好吃又好看的串串。

大家知道烧烤前最重要的就是烤肉的腌制，这个也是第一步上色的步骤，其次上色的最佳时候就是刷油刷酱了。

1，葱 姜 蒜，辣椒，麻椒，香叶，盐，胡椒粉，酱油，料酒，醋 ，调制烤肉的腌料

2，把切好的是生肉块放入调料中，揉捏2-3分钟，静置，让肉块充分入味

3，架烤架，烧火，穿肉串，烤制

4，烤制过程一定注意火候，勤翻面，这样才让柔看起来特别好看

5，当然如果想尝试新口味的可以试试，可乐，红酒上色

我们自己做的烧烤吃起来会感觉没有烧烤店里卖的好吃，最主要的原因就是腌肉的方式不对，或者没有腌肉直接烤

下面我分享一下我的腌肉方法，希望对大家有所帮助！

肉清洗干净沥干水分后，根据个人喜好切片或者切块都可以

将切好的肉放入盆中

洋葱切丝，放入盆中

葱姜切丝，放入盆中

盆中根据个人口味添加适量的食盐、黑胡椒粉、五香粉、姜粉

倒入适量的雪碧，切半个柠檬用手挤汁放入盆中，倒入雪碧不仅可以让肉变得更嫩，烤出来的肉味道更好

不过不喜欢也可以用苏打水代替

倒少许熟油，用手抓匀

盆口盖上保鲜膜，放入冰箱保鲜层

腌制两小时左右即可

大家如果在腌制的过程中遇到什么问题或者不同的方法，欢迎在评论区留言讨论！

烧烤的话，一般腌制肉外观都不太好看。像批发市场的半成品，外观好看，味道一般，自己腌制的话，好吃，不好看；

不过把腌制和上色分开做的话，腌制肉食品，就用简单的一些料进行腌制，腌制方法基本料都是相同的；然后是烧烤过程中上色，上色的一般有，老抽，生抽，蜂蜜，麦芽糖，糖色，白糖冰糖（熬制）等上色。