素锅怎么做好吃？

素锅其实可以分为两种来做：

一 麻辣香锅

二 咖喱全素汤锅

我们先来说全素麻辣香锅吧，自己家里怎么做。

食材：莲藕、香菇、金针菇、莴笋、土豆、花菜、芹菜、木耳、蒜苗、大葱、腐竹等

调料：食用油、生抽、盐、糖、豆瓣酱、干辣椒、花椒、十三香。

做法：1 莲藕、莴笋切成片，花菜掰成小朵，放在热水中，煮至7成熟。

2 芹菜去叶切段、蒜苗切段，木耳泡发洗净。

3 木耳，金针菇热水锅中过30S，断生。

4 土豆去皮切片后和香菇一起放入油锅中煎一下。

5 捞起土豆片盒香菇，准备底料：再加入点油，油温6成热后加入准备好的 花椒 干辣椒 豆瓣酱 大葱段 芹菜，慢慢炒出香味。加入准备好的所有材料，中小火慢炒10-15分钟，在加入生抽、糖、盐、十三香调味。

7 最后尝味，加点鸡精起锅就行。我能连吃三碗饭。

二 咖喱全素汤锅

这次咖喱汤锅，我们用泰式的黄咖喱

食材：平菇、西兰花、青椒、红椒、洋葱、土豆、胡萝卜。

调料：食用油，咖喱酱，蜂蜜、柠檬汁、椰奶浆，淀粉若干。

做法:1将所有的蔬菜切成块。胡萝卜和土豆放在油锅中，煎至5成熟。

2将其捞起，放入咖喱酱3-4勺于油锅中化开，在倒入椰奶浆，搅拌均匀煮开后加入所有的蔬菜，盖上盖子煮2-3分钟。

3蔬菜全部熟后，加入一点蜂蜜和柠檬汁，再加入勾芡汁，让其浓稠。这样子就可以开吃啦，非常具有东南亚美味。

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用料  

豆芽 半斤

豆腐 半块切片

香菇 几朵切花刀

胡萝卜 切花刀后切片

泡好的木耳 一小把

金针菇 一小把

白萝卜 切片

白菜 适量

大粒盐 适量

芝麻酱 适量

素锅的做法  

1.食材洗净控干水分，把切好的白萝卜和豆芽放入锅中 加凉水煮开后再煮二十分钟

2.把豆芽 豆腐及其它蔬菜码入砂锅中，把刚才煮好的汤倒入，水开后加盐，再煮半小时就可以了 沾点调好的芝麻酱就可以开动了

主料:金针菇 一把、 鲜香菇 7个、 笋 适量 、豆腐 1小块、胡萝卜 1个、 素鸡 适量

辅料：葱末 少量、 盐 适量 、油 适量 、姜丝 少量、 小青菜 1把

温馨提示：

1、加入胡萝卜素锅变得很甜。

2、加入鲜笋和香菇非常提鲜哦。

制作步骤：

1、所有食材切小块，金针菇撕开，葱姜切碎。

2、除胡萝卜和香菇外其他材料放入砂锅。

3、锅内放油烧至7分热，葱姜爆香放入胡萝卜，香菇过油。

4、过好油的胡萝卜和香菇倒入砂锅中。

5、砂锅倒入清水，大火煮开后转小火慢炖。

6、慢炖40分钟左右出锅，出锅前加小青菜。