嫩笋叶晒干能吃吗？

我是福建建瓯人，我们这儿被称作中国竹子之乡。但我所见所闻没有见过有人吃笋叶。只有笋压榨晒干以后，拨下来呢笋衣才能吃。在我们这里笋叶一般都是在蒸包子、馒头的时候垫在下面，起到不沾的作用。

笋一身都是宝，笋衣也有很多做法，我就简单说一下笋衣烧肉吧。

首先干笋衣我们提前一天泡好，记得需要用凉水，热水的话怕泡不开，临用前洗干净。五花肉切块状焯水。放入少许油，料头炒香，放入五花肉。（心情好的话可以调一下糖色）加米酒（我们家乡都是用米酒），生抽少许，老抽调色，适量盐，味精，鸡精调味，加入少许白糖，适量水。大火煮沸后加入笋衣，再次沸开后转小火慢炖，煮到筷子可以轻松插入的程度。放入自己喜欢的配料。大火收汁出锅。