血鳝怎么炒？

血鳝的味道非常鲜甜，肉质口感嫩滑。处理好鳝鱼也非常重要，特别是鳝鱼皮肤上的那一层粘液不处理好，做出来的鳝鱼品相非常难看，下面我给大家分享一下我的做法:

1:首先把1斤鳝鱼去骨去脏剁成约3公分左右长待用，

2: 二荆条红椒，青椒各2根洗净切菱角，蒜米3粒切片，红葱头切段

3: 花生油，盐，味精，胡椒粉，白糖，耗油，海鲜酱，生粉，生抽

做之前特清理一下，非常简单 就是撒点盐把鳝鱼抓匀再用水冲洗一下，鳝鱼的粘液就洗掉了。

锅内放油加热后下鳝鱼微炒立马出锅，而后再加点油放入蒜片辣椒葱段姜片一起翻炒两下，随后倒入鳝鱼再翻炒至断生，最后调味生粉勾芡收汁出锅。