山区野生山药人能吃吗？

谢谢。

关于野生山药能否吃的话题，首先要告诉大家的是，野生山药是可以吃的。

但是，现在的野生山药比较少了，主要原因有

1,采挖困难，野生山药生长过程中，因为山药是向下生长扎根非常深，一般情况下都在一米深以上，采挖要付出非常大的力气，有时候一天只能采挖一两株，有的不到两斤重，所以采挖野生山药的人越来越少了。

2, 由于野生山药数量不多 采挖困难，后来人们开始进行人工培育山药取得了比较大的成功 ，因为种植山药比较容易而且产量高，所以人们追求高效快捷，导致野生山药的货源现在是越来越少了。

家种山药以河南怀庆县种植的山药为道地药材，称之为淮山药或者叫淮山。

山药是薯蓣科植物，其味甘，性平。归脾、肺、肾经。山药补脾养胃，生津益肺，补肾涩精。用于脾胃虚弱，饮食减少，便溏腹泻；肺虚喘咳，肾虚遗精；妇女脾虚带下；肺虚久咳咽干；肾虚遗精、尿频；消渴多饮。

所以说不论是种植的，还是野生的山药均可食用和药用，它是食药同源比较好的一种植物。

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当然能吃，真正的野生山药都是不规则形状的，大小不一样，长短不一样，基本上都是扁状的，我所知道的山药有脆的和糯的两种，我喜欢吃糯的。山药的营养和药用价值很高，我在这里不说是因为大家都很熟悉。