我问下，银耳莲子粥怎样做？商业的粥，大米放多少？水的比例是多少？

干银耳15克，干白莲100克，冰糖80克；红枣15克、枸杞10克。

2.将银耳用温水泡开，除去中间的老蒂，撕成小朵。

3.将枸杞与莲子和红枣用清水泡发2小时，莲子泡发后去掉中间的蒂，然后和枸杞、红枣，滤干备用；

4.将银耳、莲子、冰糖、红枣、枸杞倒入砂锅中，加入小半锅水，盖上盖，大火烧开后改小火，炖1小时左右；

5.热食或者晾凉后放入冰箱冷藏后再食用均可，冷食口感更佳

我认为要想做好银耳莲子粥，要注意以下几点1、食材的选择：如果是夏天做好选择新鲜的莲子和鲜的雪耳。这种新鲜的食材网上都有售卖，但是新鲜的莲子每年夏天卖的时间非常短暂，喜欢的一定要抓紧时间。如果是干的银耳和干的莲子一定要提前两个小时泡好泡软。银耳一定要撕碎，越碎越好。最好不用大米用糯米，糯米熬出的粥口感更软糯一些。

2、水量要适中不要放太多，水放的太多不容易粘稠，放食材的三到四倍水即可。

3、银耳、莲子、糯米放入锅中，不要一直煮,煮开锅后小火焖煮半个小时，关火再闷十五分钟，然后再开小火熬十五分钟，最后放入枸杞，再熬五分钟粘稠软糯即可出锅。自然晾凉后淋入糖桂花和蜂蜜。最后放入冰箱冷藏半小时后食用效果最好！

下面说一下商业粥大米和水的比例:

（1）白粥：3斤大米、3斤糯米、80斤水，水开锅后下米，熬一个小时，这是底粥。可以做成南瓜粥、荷叶粥、皮蛋瘦肉粥等各种粥，非常好喝。

（2）绿豆粥：清凉解暑的绿豆粥正适合现在这个季节。2斤绿豆，2斤大米，2斤糯米，80斤水熬一个半小时。这样配料做出的绿豆粥特别好喝。

银耳莲子粥在甜品店应该是一款点击率挺高的甜品了。

银耳莲子粥对女性来说是一款内容养颜的食补佳品。其中的莲子具有保护肝胀，益肾固精，安心养神等功效。

银耳莲子粥做法如下：

1.材料准备：干银耳15g. 干百合20g. 冰糖80g. 糯米50g. 桂圆肉15g. 红枣10g. 莲子20g.

2.做法：

①银耳，百合，莲子，糯米洗净，红枣去核，放水浸泡。

②将洗净的银耳，百合，莲子，糯米捞出，加水800ml，小火慢炖30分钟。

③加入红枣，桂圆继续熬制20分钟。

④加入冰糖后，搅拌均匀，继续熬至浓稠，关火，焖制20分钟。盛出即可食用。

银耳莲子粥热饮，冷饮均可。

银耳莲子粥中，米不是必须品。根据个人口味添加。如需加米，米为辅助品，酌情添加即可，无比例可言。

食材 小米50克 银耳1朵 莲子50克 红枣2个 桂元肉50克 荸荠8个 冰糖适量 步骤 1 银耳用水泡发后去掉黄色的部分、荸荠去皮切丁、莲子红枣桂元肉用水洗净、红枣去核切小块 2 将小米淘洗干净 3 将所有材料放入高压锅内，放入适量的水。 4 放入适量的冰糖 5 高压锅加电，选择煮粥档。加电煮。煮好后自然减压。 6 装碗。银耳莲子小米粥完成。

银耳莲子羹最好别放大米，她们放的是醪糟，有特殊的香味！

做银耳莲子羹是需要把银耳里的胶煮出来，才更浓稠！而并非是放了大米！

煮银耳莲子羹至少也得2个小时再保温数小时，这样颜色好看也浓稠！

我之前经常做！因为真的很养生美容养颜！

除了银耳莲子羹能补气美容养颜外！女人也可以多喝些种粥……