河南西平有什么小吃？

西平咸豆腐脑是河南省驻马店市西平县的特色小吃。西平咸豆腐脑，块儿不大不小、不嫩不老，咸淡可口，色香味美，营养丰富，老少皆宜。

　　在西平县有一种小吃，备受市民喜爱，那就是至今仍风头不减的街头小吃“咸豆腐脑”。西平咸豆腐脑历史悠久，在清朝就已成为当地负有盛名的小吃，集市、庙会上均有销售。

　　制作西平豆腐脑儿的主料为黄豆、芝麻叶或干菜及豆浆，辅料有盐、辣椒、葱、姜、大茴、芝麻酱、芹菜、面粉等。制作流程是先把黄豆用温水浸泡松软，再磨浆过滤成豆浆。豆浆煮沸后，用醋来点即成，然后放芝麻叶，拌面糊后将部分辅料下锅，煮熟即可食用。西平咸豆腐脑，块儿不大不小、不嫩不老，咸淡可口，色香味美，营养丰富，老少皆宜。

　　较有名气的是县城北街崔家西平咸豆腐脑。崔家自民国30年（1941）年开始制作传统的西平咸豆腐脑。经多年实践，摸索出一套独特的制作技术。他家的西平咸豆腐脑，块儿不大不小、不嫩不老，咸淡可口，色香味美。

　　据当地人讲，为了吃到地道、正宗的西平咸豆腐脑，经常有外地人早上开车到西平喝碗咸豆腐脑，再开车回去，这种说法虽然有些夸张，但也道出了人们对它的喜爱

提到河南西平，不得不说的当然是烩面。壹周君吃过这里的烩面，当属最好。

西平烩面是以高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一起煮五个小时以上，下七八味中药，骨头油都熬出来了，煲出来的汤犹如牛乳一样，辅料以豆腐丝、粉条、香菜、鱿鱼等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟。整体分为：汤面和捞面两种。

灌肠是最有特色小吃，大街小巷到处都是摆小摊卖灌肠的。吃灌肠的人的吃相，就是不饿也会忍不住前去来一碗！“老板，来一碗肥点类。”将灌肠切成片煎着吃。灌肠煎成金黄吃起来外焦里嫩，香味扑鼻。

这里蒸饺如新月一般造型美观，色泽油亮、灌汤流油。佐料姜汁、料酒、精盐等，剁成馅。猪肉要选三成肥、七成瘦的花肉，加水搅拌成汤馅。饺皮是用烫面、死面混合，反复揉搓后再擀皮。每个蒸饺须捏出12到13褶。要用松枝垫底，上笼蒸制。

小笼包子的名声可谓如雷贯耳，外形美观，小巧玲珑，味道鲜美，皮薄馅多，灌汤流油，被人说“放下像菊花，提起像灯笼”这样一种称法。

桶子鸡是历史上独具一格的回族食品，久负盛名。蒸熟的桶子鸡，不迸口、不破皮、色泽诱人、其味荷香扑鼻，食之咸香质脆，肥而不腻，就一个词儿“好吃！”

浆面条是民间的传统面食，也叫“浆饭”，酸味十分独特。因为煮浆面条的水不是常用的清水，而是一种特制的面浆，所以做浆尤其重要。决定浆面条质量的好坏，也说明主妇烹调手艺的高低。

是豫菜的经典名肴。先说鱼。可是当你品尝到“濮阳糟鱼”后，却是另番感受：鱼肉鲜嫩，鱼刺酥香，鱼肉鱼刺都是入口美味。主要归功于店主卤鸡的老汤，鱼在其中卤制了一天一夜，久熬形成很浓的卤汁，因是小火煨，所以鱼的外形完好，但内中骨刺早已酥烂。

红焖羊肉，以肉嫩、味鲜、汤醇、价廉深受好评。红焖羊肉很快便红遍中原，各式红焖羊肉成了一道豫菜“红焖炊烟浩荡处，今日早市没有羊”的奇特景观，肥而不腻，吃到嘴里，松香浓郁脆烂，这可是曾获“优秀食品” 的美食呢！

来来来。我让你们看看什么是最地道，最正宗的西平小吃。

都搬墩做好。

西平馓子

香油炸出来的，干吃、泡着吃都很好吃。

西平咸豆腐脑

可不是甜豆腐脑里面放点咸料就是咸豆腐脑了。

西平焦馍

焦香酥脆，还有消食作用。

西平沫糊

一个字“香”

西平卤豆腐

直接把豆腐当菜的小吃。

西平兔肉

麻辣鲜香，百吃不厌。

西平罐饺子

据说是曹操吃后起的这个名字

西平炒鸡

家家都有家家的特色

1、众所周知的咸豆腐脑 2、菜馍，本人比较喜欢菠菜馅的，玉米菜馅的，薄薄的单馍，打个鸡蛋，特别好吃。一般街上卖的有掺的粉条，豆腐，味道也不错。 3、甜豆腐脑，也是用黄豆做的，白白嫩嫩的，口感滑滑的，放点糖，或者掺点胡辣汤，俗称两掺。

4、沫糊，小油馍头，焦馍，单馍，粉浆面条等等，大街小巷都有得卖

西平传统小吃～热豆腐，随吃随调，辣椒、香椿调料，老少皆宜，味美价优，遍布城乡。

2015年西平县组织评选十大名吃：西平馓子、西平特色兔肉、西平烙馍、西平咸豆腐脑、西平沫糊、西平粉浆面条、西平农家特色鸡、西平罐饺子、西平炒凉粉、西平热豆腐。

要说最正宗西平小吃外地人都说好的第一莫过于西平的芝麻叶豆腐脑(相对于别人都叫咸豆腐脑我还是喜欢叫芝麻叶豆腐脑 ) 汤买赵附近有家做的好 有漯河的都开车去喝 还有芝麻焦馍 香酥脆是芝麻焦馍的最大特点

作为西平人才回答真正好吃的。从老汽车站说起吧。

车站对面喜明饺子，胡辣汤，玉凤米皮，豆腐脑。

车站旁边摆了几十年的炒凉粉，肉夹馍。王记烩面（现在店面小了）

车站过来这边，山野菜手工面，迁安拉面，朱老头面条，建安炒拉条。

然后兔子，狗肉，羊蹄，散子，热豆腐，

算了，不说来，太多了，说着说着饿了

嫩自己看吧

作为西平人我认为家乡的小吃主要有以下几个:排名第一的其他地方没有的是咸豆腐脑

第二沫糊

第三热豆腐

第四馓子

第五粉浆面条

第六蔡寨罐饺

其他的还有菜馍，焦馍等等。还有很多但是不见的是西平特色。

作为西平人才回答真正好吃的。从老汽车站说起吧。

车站对面喜明饺子，胡辣汤，玉凤米皮，豆腐脑。

车站旁边摆了几十年的炒凉粉，肉夹馍。王记烩面（现在店面小了）

车站过来这边，山野菜手工面，迁安拉面，朱老头面条，建安炒拉条。

然后兔子，狗肉，羊蹄，散子，热豆腐，

算了，不说来，太多了，说着说着饿了

嫩自己看吧

西平传统小吃～热豆腐，随吃随调，辣椒、香椿调料，老少皆宜，味美价优，遍布城乡。

2015年西平县组织评选十大名吃：西平馓子、西平特色兔肉、西平烙馍、西平咸豆腐脑、西平沫糊、西平粉浆面条、西平农家特色鸡、西平罐饺子、西平炒凉粉、西平热豆腐。