济宁名吃唐口麻辣鱼怎么做？

唐口麻辣鱼在我们济宁很有名，说起它脑海中就浮现出滚烫的红油辣椒伴着美味细腻的鱼肉的画面。因为鱼肉鲜美入味，很多人都爱吃。今天小编给大家带来了这道麻辣鱼的做法，快收了吧！！！

麻辣鱼要的就是这个味

食材：鲤鱼一条，蒜（6至7瓣）、老姜、泡姜、泡山椒、八角、山奈、自制豆瓣。蒜和老姜切成片状。泡姜、泡山椒切成段状。

做法:

1：先将菜油加热至6成，先放入蒜和老姜爆香，文火先后加入八角、山奈、 泡姜、泡山椒、自制豆瓣，反复翻炒5分钟。

2：加入适量的水，中火熬汤大约10分钟左右。

3、少量盐水泡鱼，清水冲洗鱼后放入芡粉腌制。

4、准备配料菜：葱、香菜（少许）、藿香，切段。

5：大火放入鱼，汤开后改至中火。

6：放入适量盐、味精，起鱼

7、锅中加入适量菜油，加热至９成热浇至干辣椒面上。大功告成，色香味俱全美味呈上。