驴肉火烧哪里的好吃？

驴肉火烧是河北小吃的一种，发源于河北省保定市，广泛流行于冀中地区，遍布保定市各处的驴肉火烧品牌店是保定这一名吃繁盛的象征。

小吃一种，发源于河北省古城保定，广泛流传于冀中平原，其中以保定北部徐水县的漕河地区历史最为悠久。 作为河北省餐饮文化中心的保定，是中国第九大菜系——冀菜系的发源地，而处于这一河北餐饮中心的驴肉火烧经过勤劳的保定人民多少代人不断地发展和推广，已经称为了名副其实的除了“铁球、面酱、春不老”之外的保定第四宝。走在保定的街头很有特色的一道景观便是随处可见的驴肉火烧小吃摊，可以说，驴肉火烧这一名吃已经融入了保定普通人民的生活中，成为保定悠久的饮食文化的一个重要的组成部分。此外，保定成规模的驴肉火烧连锁店有：袁家、永茂、老驴头、好滋味等等，这些专门的美食店干净卫生，各有所长，并且已经将分店开到了北京、天津、石家庄、唐山等周边城市，让越来越多的人品尝到了这一名吃。 火烧为一种面食，一般为死面做成（注：死面为未经发酵的面粉，经过发酵的面粉叫做活面，用活面做成的饼称为“烧饼”）， 驴肉火烧

将其在饼铛里烙熟后，架在灶头里烘烤，使其外焦里嫩，别具风味；趁热用刀劈开，加入热腾腾的熟驴肉，是最正宗的吃法。另有肉汤加淀粉熬制的焖子夹入火烧佐食，其中以保定南部定州地区的焖子最为美味和著名。有些厨师会加入驴板肠提味，吃起来也别有一番风味。 驴肉是一种典型的低脂肪、高蛋白的食品，其100克所含蛋白质高达18.6克，远远高于猪、牛、羊肉的蛋白质含量，而脂肪含量仅为0.7克，且钙、磷、铁含量也相对较高，俗话说“天上龙肉，地下驴肉”，可见驴肉的地位。“驴肉火烧”所用驴肉的选择极为严格，而其中更以驴脸部的肉最为细嫩和讲究，经过精细的加工而成的驴肉，配以刚刚出炉的、外脆里嫩的火烧，吃起来回味无穷。 驴肉可补铁，预防贫血，脂肪含量远远低于猪牛羊肉，喜欢吃肉又想减肥的人非常适合。不过驴肉的味道和猪、牛肉有点不一样，有的人可能吃不惯。 总结：外脆内软，浓香诱人。 火烧刚出来时最好，烤得外面黄脆，里面柔软，而驴肉肉质很细，吃起来味道又香又浓，美中不足的是有一点腻，火烧放时间长了就不好吃了，太瓷实。驴肉本身很油，而火烧不吸油所以导致所有的油都汪着，容易起腻。另外火烧体积太厚太大，一个女孩子是吃不完的，通常把驴肉吃完了，还剩下半个火烧没动呢。 著名笑星冯巩在其保定方言的电影《心急吃不了热豆腐》中多次提到驴肉火烧的盛名，而著名相声演员郭德纲也经常在作品中盛赞保定的驴肉火烧，他对保定这一名吃的诙谐调侃更加使得驴肉火烧这一历史悠久的小吃得到了越来越多的人的喜爱！

个人认为应该是保定的驴肉火烧正宗！

当然是河北了，我夲人就产自保定，今年近花甲，从小就吃过驴肉火烧，而现今又长出一个河间火烧，我曾经在八十年代在衡水，仓州一带做业务员，从来没见过方形的河间驴火。

个人觉得河间驴肉火烧最好吃！

若问驴火哪最棒，肯定保定不上当。

假如河间的进了嘴，窜稀闹肚拉一腿。

河北的驴肉火烧有两个版本。河间的火烧是长方形的，肉是凉的。保定火烧是圆形的，肉是热的。不管河间的还是保定的，是不是真驴肉?那就不好说了。我的一个外贸合作伙伴，河北盐山的张总也合伙兼营了一家驴肉馆。他告诉我，只有他家是自己杀驴，真正的驴肉。别的地方都是马肉，骡子肉代替。自从这以后不再吃驴肉火烧。他以后也不干了，真驴肉成本太高，无利可赚。

据说正宗的分为河间和保定两种，一个是长烧饼一个是圆烧饼，一个夹热驴肉，一个夹凉的。一个用太行驴，一个用渤海驴。一个配小米粥一个配驴杂汤。其他的区别就不知道了，其他地方大体参照这两地方的做法！

我保定徐水人，我爱家乡的驴肉火烧

大家是不是看了特有食欲。

保定漕河的好吃

河北河间驴肉火烧正宗

是真驴肉的最正宗

心德，别渤海驴什么的，基本外购，肉是副产品。

当然是河间，河间市驴肉火烧发源地，河间米各庄几乎是家家驴肉火烧起家，说起河间驴肉火烧品牌，个人觉得驴福记最好，驴福记近些年发展势头很高，各地逐渐分店，他也是河间市政府大力支持的驴肉火烧企业，驴肉质量绝对信的过！！！！

保定驴肉火烧最正宗的是徐水漕河，。

哪里的都不正宗

还是徐水王华，王国饭馆的驴肉好。每天一头驴。

谢邀！

提起驴肉火绕非河北河间的驴肉火烧尤为出名！

天上龙肉,地上驴肉”,是人们对驴肉的最高褒扬。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。如,河间驴肉烧饼、广饶肴驴肉、保定驴肉卷火烧、曹记驴肉、上党腊驴肉、高唐驴肉等。

而在中国有一座城市，驴肉随处可见，是许多人每天必吃的，可以说是中国最爱吃驴肉的一座城市，这座城市就是华北大地的保定市，有一道很著名的小吃--驴肉火烧，在华北地区极为流行，卤好的驴肉伴着老汤汁加入酥脆的火烧里面，一个两个驴肉火烧再加上一碗驴杂汤，真的是保定人的最爱，驴肉火烧店遍布保定的大街小巷，具不完全统计光保定城区的驴肉火烧店就有一千多家。

我是南昌人，前段时间去河北保定吃了驴肉火烧，两个人，点了四个火烧，一斤驴肉，既然不卖，说我两个人吃不了，只卖半斤驴肉，后面半斤没吃完，真心赞扬保定人啊，买卖都带良心

保定徐水区王国火烧驴肉最正宗

鱼最好的做法还是在农村，配上独特的农村自产调料，美味无穷，大家可以看下这个视频，我是一个热爱生活，分享美食的小编，点开我的头像关注我，每天分享一道简单易学的家常菜，让您的家人爱上回家吃饭。

河北省河间市的驴肉火烧是最有名的也是最正宗的。

将烙好的火烧，用到从中间片开，按照顾客的需求，可以夹煮好的驴肉，驴肉焖子，板肠，驴杂碎，在火烧里面加一些青椒粒，吃起来会特别提味。再来上一碗鸡蛋汤。很是惬意。

河北河间的驴肉火烧正宗。

哪还有太行驴，都是内蒙过来的。

现在都没有正经驴肉了，所以也就没有正宗的驴肉火烧！

八十年代保定就有我吃过八十年代去河间就没驴肉火烧还是保定驴肉火烧正宗

保定，河间各有特色，不能说谁最正宗，只有真驴肉才是正宗。

河间驴肉火烧最正宗

任丘

小编的脑袋被驴踢了。从来就不知道什么叫具体问题具体分析。比如保定主城区的驴肉火烧，圆形的加纯驴肉那种，大街上的很好吃，车站里的难吃的要死。河间驴肉火烧种类更多一些，价格不一样。纯驴肉的、驴肉加尖儿椒的、驴肉加焖子（驴肉冻）。方形的烧饼因为加了油酥（面粉浇热油制成），分层更好。再配一碗疙瘩汤或紫菜蛋花汤。巴适！

河间得驴肉是凉的，说白了就是真空包装过来得，到店里直接拆开切切就可以吃了，所以不好吃太干，保定。。在具体点说保定徐水得驴肉都是一直炖在锅里的，肉是热得，而且你想要点肥得或者瘦的都可以，好吃！！

保定徐水漕河的驴肉火烧，和，河间的火烧驴肉最好吃，最正宗

我说北京的正宗你信吗？驴肉火烧的发源地是保定徐水漕河一带，由于火烧外焦里嫩驴肉鲜香多汁，在保定地区流行受到当地人们的喜爱，河间的火烧结合了烧饼的做法吃起来酥脆失去了传统，驴肉工业化生产降低了成本也失去了驴肉的口感，相比之下还是保定的正宗

河间是驴肉火烧的创始地，而 河间驴肉火烧出名的有很多家，但是我个人还是喜欢吃河间白雪家的驴肉火烧的，白雪的驴肉火烧的口感香脆，火烧层次分明，每天来吃饭的客人络绎不绝，而且白雪的学员也很多，我哪次来吃饭都看到有很多个学员在厨房里学习打火烧的技术，老板还在旁边亲自指导

驴肉火烧河北保定农村大集的正宗，火烧是半发面的，热热的加肥瘦相间的驴肉最好。

河北河间驴肉火烧最出名啊，而且正宗。驴杂汤一喝，火烧一吃，全身都温暖了9

我说北京的正宗你信吗？驴肉火烧的发源地是保定徐水漕河一带，由于火烧外焦里嫩驴肉鲜香多汁，在保定地区流行受到当地人们的喜爱，河间的火烧结合了烧饼的做法吃起来酥脆失去了传统，驴肉工业化生产降低了成本也失去了驴肉的口感，相比之下还是保定的正宗

肯定是北方的驴肉火烧好吃，正宗，北方的驴肉火烧分三个地方，保定驴肉火烧，廊坊大成县驴肉火烧，河间驴肉火烧，各有千秋吧，驴肉卤出来的味道大同小异，只是各个地方的火烧做的各有千秋，有圆的，有长方形的，口感也是各有特色，个人喜欢刚出炉的烧饼，现加拌好驴油的驴肉，在加点驴板肠，配点干炸辣椒，一碗鸡蛋汤，就着大蒜，So good[呲牙]

不做评价！教大家打火烧吧。首先备料，70小麦粉温水和面团10分钟以上，有劲道。活好面后放盆里勿动-醒面。荤香籽炉火翻炒至九分熟，在案板上擀成粗面状，加以碘盐适量混在一起。备好上好的鲁花油和4/6分配的麻酱。（内幕；六分芝麻四分花生这是上好的，没有纯芝麻的，河间好像都不放），把面团启初到案板，乾成方饼状，涂抹芝麻酱，个人吃多点，撒上炉好的荤香籽，然后沿一遍卷起。用手啾成掌心大小剂子。把剂子像包包子一样叠黏成小团，顶尖的头揪下来，就成活了。用掌心压一下，轻点沾花省油放在铛上稍压一下。一分钟后翻过来用圆木杵轻压一下成型。待表面略熟是可放入烤叉烤制（没烤叉的可在烤箱）直至烤熟。。保定麻将火烧特点就是皮脆不糊，内劲不软。卷正宗卤水驴肉就着大蒜吃，比冯巩的那个方火烧好吃。。