人类是从什么时候开始吃盐的？第一个吃盐的是谁？发展历程如何？

关于中国什么时候开始吃盐？谁发明了盐，盐的生产发展经历了哪几个历史阶段的问题，我作出如下回答:

首先，中国人什么时候开始吃盐的问题。据有关历史文献记载，中国早在5000多年前就开始食用食用食盐了。

其次，盐的发明人是夙沙氏。

第三，盐的生产经历了至少四个发展阶段:原始手工生产阶段，手工机械生产阶段，机械化生产阶段和现代化生产阶段。

我们翻开我国盐业发展的历史，就可以了解到，在我国从5000年以前就开始制盐、食盐了。发明盐的第一人是一个叫夙沙氏的，他最早用火锅将海水煎煮成盐，再用来食用。此后，很多人跟着学习，推而广之。因此后人把夙沙氏称为盐的鼻祖，或者尊崇为“盐宗”。

古时候的盐，有黑、白、黄、青、紫五种颜色。由于古代的盐是架锅用火直接煎煮的，不仅耗工耗时耗费，加工手段落后，产量少，成本高，因而价格也就很贵。最早时，只有权贵和有钱人才能吃上盐，一般平民百姓是吃不上盐的。对于盐的管理，官府也一直都是很严励的。在周朝就有管理盐政和涉盐事务的“盐人。”对盐的使用也很明确很具体的规定。比如:祭祀只能用苦盐、散盐，待客用形盐，大王膳食用饴盐等等。汉武帝时开始设制盐法，实行官盐专卖，严禁私人生产加工和运输经营盐品盐业，对违犯的处以割掉左脚趾的严励惩罚。到了晋代规定，平民百姓私自煮盐的要判坐牢四年，官吏要判坐牢两年。对不同的人，用盐量也有了更具体的规定。比如，男人每月用盐五升少半，女人每月用盐三升少半，小孩每月用盐两升少半。

随着人类社会的发展进步，制盐业也不断从落后手段生产到用先进手段发展。共经历了四个发展阶段即原始手工生产阶段，手工机械生产发展，机械化生产阶段和现代化生产阶段等。

盐的发明者，古代盐政的管理者也受到世人即后人的尊崇。宋代以前，在我国部分地区开始有人建立供奉“盐宗”的庙宇，夙沙氏开始被供奉在庙里。后来周朝时期运盐、卤盐的胶鬲，春秋齐国的盐政官管仲亦被供奉在庙里。

在罗马尼亚皮亚特拉-尼亚姆茨盐泉附近，波亚纳斯拉蒂纳（Poiana Slatinei）考古遗址中有发现非常古老的盐场作业。证据表明，早在公元前6050年，新石器时代的人们就已经用一种叫“briquetage”的陶器煮盐泉水制盐了。制盐技术出现以后不久，在这里生活的部落人口快速增长，这也许与他们提取盐的能力有直接关系。关于谁是第一个吃盐的人，真的没办法考证，新石器时代那时候可能人类还是智人，估计没有姓名，最多也是部落名！