做腊肉用猪肉什么部位好？

腊肉这样做最正宗，四川人的制作方法，看完视频就完全明白，我是一名川菜美食爱好者，农村人，比较朴实，热爱生活，分享美食，大家喜欢的可以点开我的头像，关注我，我们一起分享农村原生态美食，分享才能带来快乐，欢迎关注我哦，还可以帮你把视频发到头条的哦。有什么意见也 可以在评论区留言。

制作腊肉都会选用偏肥的部位，首选是五花肉、前臀尖，如果是家养的土猪比较肥，后臀尖也可以，腊肉经过风干后瘦肉里的水分被挥发，肉质就会干硬，腊肉真正的香味是脂肪挥发出来的香味，我每年都会用自己养的猪做一批腊肉，味道非常好！