为什么牛肉熟食都是香辣为主呢？

香辣是目前餐饮界的主流行色，南北各地满大街都是，这样的势头让各大菜系都或多或少的融入一些香辣的元素来满足顾客的喜好。

辣椒原来叫海椒，这个叫法在现今的四川等地还在沿用，在中国的土地上也就300多年的历史，起初在广州地区作为观赏植物，后来在两湖地区扎根，不巧四川出现灾祸，两湖入川，辣椒也就跟着过去了，由此扎下了深深的美食之根，还潜移默化的改变的川菜的原有风貌，后来随着商贸之路，云贵、陕甘新地区都有大量的辣椒，美食之中光彩万分。

随着国家经济的发展，沿海沿河地区经济发达，这些不发达地区的人带着辣椒的美食走到了这些发达地区，美食的融合之路就这样开始了。我是兰州人，拉面大家都不陌生，拉面的好离不开油泼辣子，它到哪里，那里人都得去尝试它，这就是食物的传递之美。诸如此类的美食很多，四川的火锅、烤鱼、串串等等，辣是最鲜明的个性。

咱们回到问题，香辣既然群众基础这么好，顺势而变是商家赚钱的基本技能之一，作者你就见惯不惯了。

这里我得补充一个问题，好牛肉，原味的更好，我也做过一个实验，酱货与原味肉给小孩子们吃，结果他们都喜欢吃原味的，所以家长同志们，小孩子一定要给原味的。

再者，有些不良商家以香辣来遮丑，所以选择香辣一定要有鉴别能力，因为我是做食品这一行的，里面奥义无穷。

牛肉膻味中，需味道压制

谁告诉你的牛肉熟食都是以香辣为主？

传统的五香卤牛肉还有酱牛肉，都是没有任何辣味的。

辣味的牛肉只是一些地区的风格。

牛肉出现了多少年辣椒才出现了多少年？

这也应该是不同地区有不同的特色，在很多地区你想买香辣味道的你都买不到。

不全是香辣的。有的香辣的多是为了掩盖牛肉的一些腥味。

也不是呀，有的是五香卤牛肉。很好吃的。也有西红柿闷牛腩

首先，说辣可以去除腥气，杀菌增加食欲，香，有牛肉本身的香味，香还有各种香料配制而成，香气扑鼻而来

因为牛肉有很大的腥味。味道必须做麻辣味压腥味。