一线城市做四川火锅风险大吗？

感谢邀请

创业投资没有风险就不叫创业了，其实一线城市四川火锅做的不错的也有很多，主要是定位很重要比如说大家都很熟知的海底捞，以服务出名的，井格的九宫格火锅，杨家火锅等品牌的发展；

第一：个人认为要确定火锅的定位及面对人群；

第二：确定是开加盟店还是原创店；

第三：火锅技术需求是否符合四川本地特色及一线城市是否能接受；

第四：开店的规模及地理位置也很重要；

第五；前期市场调研分析确定自己品牌的调性；

感谢头条君邀答！ 我是黄翰德，国家高级营销师，餐饮经营实践15年。欢迎关注我（知行创黄翰德）！

问题所问：‘’一线城市做四川火锅风险大吗？‘’

问题关键词：‘’一线城市‘’、‘’四川火锅‘’、‘’风险‘’。

就餐饮经营范畴而言，上述三个‘’关键词‘’的特征如下：

⑴‘’一线城市‘’：人口密度大，商圈分散，流动人口多，生活节奏快，物业租赁费用高，劳动力成本高，营业推广成本高，城市综合体业态远远高于街铺业态。

⑵‘’四川火锅‘’：四川物产丰富，具备‘’火锅底料‘’生产基础。加之其盆地地貌，山林资源密布，潮湿多雨☔，火锅业种已经与地域文化融为一体，成为一种传承。鲜香麻辣已经成为其独特味型！

⑶‘’风险‘’：收益的不可预期性与资源投入的刚性，两者的差距构成风险的大小！投资人所能做到的只是控制，让其趋近于零，却无法避免！

开宗明义：一线城市做四川火锅有风险，但却是可以规避的，风险大小与经营策略及市场环境有关，无谓‘’大与小‘’。

那？

如何‘’匹配一线城市（外部环境）‘’，构建合适的‘’火锅业种‘’及‘’业态‘’，最大化规避‘’经营风险‘’呢？！

我阐明观点。

如下：

①首先，匹配合适一线城市的‘’火锅业种‘’。

包括：

‘’串串火锅‘’：即结合‘’麻辣烫‘’的品种丰富，又结合‘’传统火锅‘’的社交属性。加之‘’消费额度‘’可控。与‘’一线城市‘’‘’加班族‘’的消费特质吻合。

‘’自助小火锅（一人一座）‘’：节奏快，私密性，卫生便捷经济性，与就餐刚需重叠，很适合一线城市‘’上班族‘’。

②其次，匹配合适的‘’业态‘’。

包括：

‘’商业综合体‘’：拥有现存的‘’客层‘’基础，不需要花费更多资源进行‘’营业推广‘’。

‘’美食广场‘’：从‘’消费能力‘’上精准了‘’客层‘’。同时，多种美食的‘’乘数‘’效应也积极传播了‘’知名度‘’。

③最后，匹配合适的‘’锅底‘’及‘’出品结构‘’，同时确定‘’价格体系‘’及‘’经营策略‘’。

综上所述：只有针对一线城市的消费特征，匹配合适的业种及业态，才能最大化节约经营成本，同时产生客层现金流。现金流最大化，经营成本最小化，经营风险自然也就弱化！

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谢谢悟空邀请！

一线城市做四川火锅风险大吗？

我觉得一线城市做这种有地方特色的餐饮生意，风险还是比较大的。

一、吃的人多不多

一线城市虽然人口基数大，人流大。但是基本上都是来自五湖四海的人。真正喜欢吃四川火锅的应该就是四川那一带的人。会不会因为众不大而没有生意。

二、调整后的风险

如果是很正宗的四川火锅，南方人还真的吃不惯。就拿我们这边来说，很多别的地方传过来的很出名的小吃都会做些许改变，比如，他会问你，是不放辣还是微辣。如果这样的话，四川火锅势必就变得不正宗了。

问题是不正宗的四川火锅，魅力还有吗？会不会因为正是因为辣，火锅才有那种感觉。而现在为了适应大部分人都口味，做出调整，会不会不但让四川那是的人不喜欢，同时其他地方不爱吃辣的人也不那么喜欢呢！

三、竞争激烈

一线城市虽然人流大，但是竞争也激烈，口味品种众多。

火锅，一种“有毒的”美食，这里所说的“有毒”并不是指火锅这种食物本身存在着能威胁人们生命安全的毒性，火锅的“毒”表现在另一个更为恐怖的地方，不管你是哪儿的人，不管你一开始对火锅的印象如何，你只要试着吃几次火锅，感受几次火锅带给人的那种最直接刺激的感受，不带一点点的遮掩，食材最原始的口感，最纯粹的魅力直接从你的舌尖开始将你的整个大脑，整个胃俘虏，你在大口喝水，大口喘气，觉得太辣的同时，却又不由自主的开始在火锅里捞着下一口即将放入口中的美食。而不管什么地方的人，只要来到四川，那么四川火锅是必吃的，而且四川火锅也注定让人难忘，所以对于一线城市做四川火锅的成本大不大这个问题，我只能说你只要选好地址，控制好原材料的成本，加盟一定要选名气大的火锅品牌，这么做，基本上是没什么风险的，不过前期投入也是比较大的。

这个得看你在哪个城市，现在的一线城市有北京，上海，广州，深圳，现在成都市也被加入新的一线城市，如果你想在北京，上海，广州，深圳这些地方开一家四川火锅的话，其实它的竞争压力并不是太大，风险也没有那么大，但是也并不是说没有风险，因为在北京、上海这些地方吃辣的人很少，开四川火锅的人也不是太普遍，这些店子很可能就是隔很远才有一家，因为他们喜欢的东西并不是辣食，因此四川火锅，在本地人当中或许不是那么受欢迎，但是我们都知道在北京，上海这些地方外地去打拼的人很多，特别是西部和中部的人，这些地方都是以辣食为主的，因此，在上海，北京这些地方开一家四川火锅店，或许它的风险它的竞争压力就没有那么大，但是如果你在重庆，四川等新的一线城市开一个四川火锅店的话，那么你的竞争压力是非常大的，因为四川重庆这些地方本来的特色就是火锅，因此开的人肯定特别多，在街上都有很多大大小小的火锅店。因此在这些地方开火锅店的话，它的竞争压力就会非常的大，所以说，竞争压力大不大，就要看你在哪个一线城市开。

谢邀！一线城市，比如说深圳吗？在深圳做四川火锅风险肯定是有的，毕竟不一定适合大家的口味，四川火锅的辣度不一定满足所有人的胃口，不是所有人都会喜欢四川火锅的味道，想要赚钱就需要明白在一线城市大家适合大部分人的胃口，然后最重要的是要服务好，制作工序，火锅底料，餐具的干净卫生讲究，一线城市胃口大家都尝过，说白了就是卖的一个享受，只有这样才能在深圳这个一线城市顽强的活下来。

这个得看你在哪个城市，现在的一线城市有北京，上海，广州，深圳，现在成都市也被加入新的一线城市，如果你想在北京，上海，广州，深圳这些地方开一家四川火锅的话，其实它的竞争压力并不是太大，风险也没有那么大，但是也并不是说没有风险，因为在北京、上海这些地方吃辣的人很少，开四川火锅的人也不是太普遍，这些店子很可能就是隔很远才有一家，因为他们喜欢的东西并不是辣食，因此四川火锅，在本地人当中或许不是那么受欢迎，但是我们都知道在北京，上海这些地方外地去打拼的人很多，特别是西部和中部的人，这些地方都是以辣食为主的，因此，在上海，北京这些地方开一家四川火锅店，或许它的风险它的竞争压力就没有那么大，但是如果你在重庆，四川等新的一线城市开一个四川火锅店的话，那么你的竞争压力是非常大的，因为四川重庆这些地方本来的特色就是火锅，因此开的人肯定特别多，在街上都有很多大大小小的火锅店。因此在这些地方开火锅店的话，它的竞争压力就会非常的大，所以说，竞争压力大不大，就要看你在哪个一线城市开。

谢邀！一线城市，比如说深圳吗？在深圳做四川火锅风险肯定是有的，毕竟不一定适合大家的口味，四川火锅的辣度不一定满足所有人的胃口，不是所有人都会喜欢四川火锅的味道，想要赚钱就需要明白在一线城市大家适合大部分人的胃口，然后最重要的是要服务好，制作工序，火锅底料，餐具的干净卫生讲究，一线城市胃口大家都尝过，说白了就是卖的一个享受，只有这样才能在深圳这个一线城市顽强的活下来。

火锅，一种“有毒的”美食，这里所说的“有毒”并不是指火锅这种食物本身存在着能威胁人们生命安全的毒性，火锅的“毒”表现在另一个更为恐怖的地方，不管你是哪儿的人，不管你一开始对火锅的印象如何，你只要试着吃几次火锅，感受几次火锅带给人的那种最直接刺激的感受，不带一点点的遮掩，食材最原始的口感，最纯粹的魅力直接从你的舌尖开始将你的整个大脑，整个胃俘虏，你在大口喝水，大口喘气，觉得太辣的同时，却又不由自主的开始在火锅里捞着下一口即将放入口中的美食。而不管什么地方的人，只要来到四川，那么四川火锅是必吃的，而且四川火锅也注定让人难忘，所以对于一线城市做四川火锅的成本大不大这个问题，我只能说你只要选好地址，控制好原材料的成本，加盟一定要选名气大的火锅品牌，这么做，基本上是没什么风险的，不过前期投入也是比较大的。

目前全国几乎每个城市都有四川火锅。而你所谓的一线城市，那么自然是指北上广深了？在北京四川火锅没有老北京涮锅生意好。而且北上广深经营成本较高，虽然说经营成本高可以用提高消费来冲抵，但是也增加了经营风险。因此我觉得北上广深这种一线城市风险最高。像郑州、武汉这种新一线更适合。