过年了，你们家吃的什么馅的饺子？

谢谢邀请！

我是闽南地区的，我们没有吃饺子的习惯。所以，在闽南地区很多人都不太会饺子。不过，你也别失望，我做馒头包子七八年了，饺子肯定也会做的。那我就简单的说说我们闽南的饺子的做法，是不是和你们北方的饺子一样？

我们有面粉饺子，也有木薯粉饺子。面粉饺子做法比较简单，木薯粉做的饺子比较麻烦点，可能有许多人不会做。下面我就来做木薯粉的饺子。

1，用料：木薯粉、五花肉、韭菜、鲜葱、虾皮、干香菇、芝麻油、五香粉、白胡椒粉、生抽、老醋、料酒、蚝油、鸡精、盐。

2，将木薯粉置于盆子里，倒入适量的开水，用筷子搅拌均匀(开水不宜放很多，太稀不好揉成团)，把木薯粉趁热揉成团，均匀后做成饺子皮备用。

3，五花肉去掉皮，将剥好的肉整块在砧板上用刀砍烂备用；接下来把韭菜、葱切成细珠，把泡好的干香菇也切成粗末，然后将猪肉、韭菜、葱、虾皮、五香粉等食材适量的加入一起搅匀，最后可以开始包饺子了。

为了饺子吃起来有新鲜感，我做的馅不通过锅里炒熟。以上是我回答你的饺子的做法。下面就来说说过年我们闽南人不做饺子，那都做什么呢？

我们闽南人过年主要的有几样菜，分别是：红烧鱼，猪蹄、鸡肉、鸭肉、牛肉、羊肉、还有一道本地的特色(粕丸)，什么叫粕丸呢？就是五花肉和干葱头(红色)，一起制作的，味道特别香，口感特别好，说好吃就有多么的好吃！那么这粕丸是什么样的呢？(下面有图片)那么又是怎样的做法呢？请下次我来做给你们尝尝。

我们南方人，最喜欢的吃猪肉大白菜饺子，猪肉沫，大白菜，大怱，老姜，盐，味精，香油拌出的菜馅包出的饺子特好吃。

注重营养健康、不挑食、隨心所欲、开心就好、健康笫一，

凭心讲:我最喜欢鸡蛋韭菜馅的。也是我的最爱。谢谢。

感谢邀请………………过年吃饺子，我们是根据家人不同口味，包几种馅，一家人和和睦睦，其乐融融，吃什么馅的饺子，都是满口香味浓浓，满口幸福快乐，满满的爱，满满的亲情。

问:过年家家必备饺子，你家饺子什么馅?答:我家饺子是白菜猪肉馅的，也有韮菜羊肉的两种，老话说得好:要想吃应心饭，自己下手干!尤其是过年的时候，自己动手，有一种家的味道!其乐无穷!谢邀请!

谢邀！过年吃饺子，我觉得素馅比较好。过年这几天，差不多每天都大鱼大肉的，都吃腻了，如果饺子再包肉陷的，大多数人肯定是吃不下去的。

我通常都是包素三鲜的，这样吃起来不油腻，还能多吃几个。过年了，反而没胃口了，不如吃点清淡点的，这样对身体也好。

过年吃水饺什么馅的好吃，得根据个人口味，乐意吃什么馅的，我认为莫过于猪肉大白菜馅好吃。在不添加调味剂的情况下，大白菜馅的格外鲜 ，味正。

酸菜猪肉水饺！

当然是猪肉大葱。

这个问题真是得五花八门了，没有什么标准，黄瓜罗卜各人好一口，现在生活好了，真是想吃什么就吃什么，随各人地心愿口福。

三鲜馅(猪肉.韮菜、虾仁)

谢谢邀请。中华文化源渊流长，就连过年吃饺子，也是名堂繁多，讲究甚广;中国人讲究喜庆、吉利，比喻饺子是团团圆圆，那么馅也是有讲究的。在我们那过年包饺子，不管用什么馅都放一点韭菜;韭为久，也寓意天长地久;而我过年最喜欢吃的水饺馅为:大白菜和猪肉及放一点韭菜。既有韭(久)味，又有百菜之王之大白菜(百财)，还有猪肉(有、酉)，这叫吃百财又(有)长久，和美之水饺，其不美哉也！

这主要看 每个人的口味

口味不同 吃的自然也就不一样

而总的来说，分素馅和荤馅。而荤馅的又分，海鲜的和肉的

例如，白菜猪肉，芹菜羊肉，韭菜海肠，虾皮鸡蛋，青椒猪肉，萝卜虾皮，三鲜饺子

萝卜猪肉，虾仁韭菜，猪肉莴苣，牛肉白菜，驴肉白菜，鲅鱼韭菜，等等好多

饺子还是韭菜鸡蛋得劲

好吃不如饺子。

尤其是过年的饺子。小时候家里穷，平时没有什么油腥，即使能吃上一顿饺子，也几乎吃不到里面的肉，因为那个年代肉要凭票购买。

过年的时候，父母的农村老乡杀猪，拿些肉来，这时候包的饺子最香。

那个年代的饺子基本都是白菜猪肉馅的，平时的饺子菜多，过年的饺子肉就多一些，再加上放一些山东老家寄来的干虾仁，加上一把蒜苗，那饺子别提多好吃了，几十年都不忘记。

年夜饭后开始包子夜新年钟声的饺子，母亲都会把事先洗好的一分，二分，五分的硬币包在饺子里。。。谁吃到就预示谁先得到了新年的好运。。。有时候为了吃到硬币，都要比平时多吃不少饺子。。。

难忘的那个年代，那个令人难忘的除夕夜硬币有菜的三鲜饺子。

最爱吃妈妈做的饺子、永记不忘！

人们常说，\"谁家过年还不吃顿饺子\"，过年包饺子已经是一种习俗，它的象征意义已经远远超过了吃饺子本身。过年是我们最重要的节日，无论离家多远，在外的人赶路回家，在家的人翘首以盼，希望一家人过一个团圆年，一起吃饺子。

饺子外表看起来都差不多，但皮里包的可以有各种馅。

我小时候过年吃的饺子，一般都是五花肉白菜馅。五花肉是过年当天炖好的，拣一块儿五花肉剁碎了，再加些五香粉等调料，和剁好的大白菜拌在一起，包的饺子又香又水灵，可解馋了。那时候农村基本都这样，没有别的菜。城里人可能好些，能吃得起纯肉馅儿的饺子吧。

我离家在外生活已经三十多年了，吃过好多种馅儿的饺子，如羊肉大葱、猪肉虾仁、三鲜馅儿等等，荤的素的各种馅儿的饺子都吃过了，但我最吃不厌的是小时候母亲包的猪肉白菜馅儿饺子。饺子里包的不仅是各种或荤或素的馅料，更多的，是浓浓的亲情，悠悠的思念，还有遥远的回忆。

白菜猪肉，我喜欢吃羊肉馅的

芹菜馅儿——勤劳

白菜馅儿——百财

胡萝卜馅儿——红火

还包一些宝食儿：

谁吃到会带来好运。

硬币——财运

年糕——高升

糖果——好运

花生——高升

红枣——鸿运

等等

根据自己的喜好做。没有具体要求。大白菜猪肉,韭菜吓仁三鲜都可以。

过年最爱吃三鲜馅的

面点师是东北人，所以过年常吃的饺子就是猪肉酸菜，猪肉大葱陷或者韭菜鸡蛋馅，基本年年我家都是这几种陷，不过由于工作原因面点师已经很多年没在家过年了，今年也是在外地过年，不过面点师虽然是做面点的，饺子更是我常做的主食，但是始终做不出家的味道，

我家做饺子和陷都是用大豆油，虽然好吃但是由于我肠道不好，基本每次吃都会拉肚子，就是因为用大豆油的原因，但是每次明明知道会拉肚子，都吃的很多，因为这就是家的味道，一年也吃不了几次的味道，

我最爱吃的就是我妈妈做的酸菜馅饺子，还有猪肉馅饺子，记得每次我一回家我爸就和我妈说，饺子馅包肉的，因为我爱吃肉，这就是爱

我家中做饺子馅没有配方，都是用肉馅，盐，味精，酱油，大豆油，十三香，葱。姜和陷，做法简单，但是却特别好吃，是我做不出来的味道，

面点师本人做的饺子馅太商业化了，往往少了家的味道，所以很多时候我都会说，我做的主食不如一些家庭妇女，因为她们代表了家，而我代表不了

结语:

今年又是独自在外过年的我，祝大家亲人团聚，过一个美好又温馨的新年，也祝同样在外过年的朋友们，早日和家里人团聚

最喜爱羊肉馅的饺子，或者猪肉大葱馅。

饺子皮是纯芋头，内馅是精肉，花生仁，大蒜，，油豆腐，香菇，加香粉，姜末。这样包的比买的好多了。既美味又香酥爽口，真是年味十足。

我家每年三十晚上必包猪肉白菜加少量韭菜馅的饺子。白菜百财，韭菜长久，意思是新的一年家进百财且长久不衰。其实就是对幸福生活的企盼。饺子里面以前会放钱币，谁吃到谁在新的一年中会更幸运，更幸福。所以孩子们都想吃到，甚至会选择性的挑选。当然现在不会包钱币，包个虾仁或果仁。其实就是盈造一个家庭热闹过节的气氛。

吃饺子一直以后都是北方人过年的习俗，尤其是大年初一这天，一碗饺子是肯定少不了的。听说现在军队里过年不管是在南方还是北方，都肯定是要吃饺子的，不过虽说“吃了饺子不想家”，可是大多数情况下都是吃了饺子更想家了！不得不说饺子是中国最出名的一道食物，很多外国朋友总是喜欢把饺子和中国并列起来谈论，在他们看来，饺子可以称为中国的第五大发明。当然今天我们不是考证饺子的历史，而是要说说过年大家都喜欢吃什么馅的饺子！

猪肉白菜馅:

猪肉可以说是大家过年最常吃的一种肉食了，自然也是用来做饺子馅最常见的食材。猪肉又被人们称为“大肉”，可以说是一种最解馋的肉食，用来做饺子馅最合适不过。猪肉白菜馅的饺子深受很多人的喜爱，用猪肉来做饺子馅和用猪肉做其它菜有所不同，首先要选肥一点的肉来剁馅子，瘦肉做出来的馅子往往缺少滋味。当然以猪肉为主料的饺子馅可不仅仅只有猪肉白菜馅一种，常见的还有猪肉大葱、猪肉胡萝卜、猪肉荠菜、猪肉芹菜等等，这里就不再细说了，不然光是一个猪肉馅的饺子都说不完了。

羊肉茴香馅:

因为宗教习俗的缘故，在一些北方的省份主要的肉食是羊肉，自然也就用羊肉来做饺子馅了。相比于猪肉来说，羊肉自身带着一些膻味，即使是品质再好的羊肉，也不可能一点膻味都没有。所以就要用茴香来去除羊肉的膻味，这样做出的羊肉饺子味道才会更好。当然也和猪肉一样，以羊肉为主料的饺子馅也不仅仅只有羊肉茴香馅一种，同样羊肉也可以和大葱、韭菜、酸菜、白菜、胡萝卜等蔬菜来搭配。

三鲜馅:

三鲜馅通常还有素三鲜和肉三鲜之分，先说肉三鲜，肉三鲜的饺子馅是由虾仁、猪肉和韭菜为主料制作而成的。当然这只是最常见的做法，各地的三鲜馅饺子的原料都会有所差别，毕竟各地区人们的口味都不一样。素三鲜的饺子一般是用两种时令蔬菜加上鸡蛋制作而成的，当然最常见的是韭菜、鸡蛋和虾皮来做素三鲜的饺子馅。

韭菜鸡蛋馅:

不得不说韭菜鸡蛋馅的饺子是素饺子界的扛把子，不知从什么时候开始流行起了吃素，很多人基本上已经不沾肉了，素饺子自然也就成了素食主义者的最爱。当然经常吃肉确实不是什么好的饮食习惯，最重要的一点是会长肉。春节过去后这个寒冷的冬天就即将结束了，等身上的衣服换成单了后，肥肉可就遮不住了。所以大年初一来上一份素饺子也是不错的选择，除了韭菜鸡蛋馅的，茄子馅、冬瓜馅的饺子也都不错。当然喝凉水都长肉的人就不用考虑这么多了，反正都是要胖的，不如放开吃吧！

谢邀，最喜欢三鲜馅的饺子，因为三鲜馅的饺子味道鲜美，入口即化，最好的美食！

我家年三十会弄两种馅的，素的和肉的。韭菜肉丁馅的饺子是年三十酒后必须吃的，包素馅饺子是上供用的。

最喜欢吃韭菜鸡蛋的

我喜欢牛肉馅的饺子，

南方人过年一般少吃饺子，喜欢一大桌子饭菜，天气太冷的直接吃火锅。

饺子我个人是喜欢的，白菜猪肉饺和韭菜猪肉饺，易做，大家都能接受。

至于做法嘛，南方人不是好手，至少我自个不是好手，无法分享，呵呵。

从前母亲在的时候，过年的饺子是萝卜肉或者土豆肉馅儿。如今又新开发出了芹菜肉的，莲藕肉的。味道自然不必多说，好吃爆了！附鸡肉垫饺子一份

我喜欢吃羊肉馅的，猪肉馅的，炸豆腐馅的水饺。差不多都是这三种水饺。有时也包三鲜馅的水饺，韭菜木耳海米为三鲜，我不挑食，这几种都爱吃。

我家吃藕馅的。油锅加热，放入花椒，炸得花椒变黑了，丢掉花椒，用这个油拌进肉馅里，加葱姜末，酱油，少许水，一点点鸡精，用力朝一个方向打，打到能拉丝。藕洗净，去掉结节，擦成丝，拌到馅里，最好加一点切碎的干虾米提鲜。最后加盐和香油调好味道就可以包了。这藕馅饺子清香鲜美，口感特别好，大家可以试试哟

我是铲子爱厨房，非常高兴能够回答你的问题！关于过年最爱吃什么馅的饺子，肯定每个人的想法都是不一样的。我本人最爱吃的就是韭菜木耳鸡蛋的。素馅是我最爱吃的，平时就很少吃肉馅，除非很长时间没有吃到很馋了。关于为什么爱吃，我总结了以下几个原因。

1.韭菜很香，包饺子就更香了，加上鸡蛋和木耳，想想都馋到流口水。

2.过年爱吃就是因为它的寓意好啊，韭菜寓意“久财” ，吃了韭菜馅水饺新的一年发大财。

3.过年时的韭菜很嫩，不知道在种韭菜的时候是不是专门有春节上市的这一茬，反正每年过年的时候我感觉韭菜都是最嫩的。

跟大家交流一下韭菜木耳鸡蛋水饺的做法。

配料:

韭菜，木耳，鸡蛋，花椒粉，味极鲜，盐，植物油

烹饪步骤:

1.韭菜采摘干净，清洗好晾干备用。

2.木耳提前一小时倒入开水中泡发，切成末备用。

3.鸡蛋倒入碗里打散，锅里放入植物油烧热，加鸡蛋炒熟。取出后切成丁备用。

4.韭菜切成小段，切的越细越好，但是不要用刀剁。另起油锅，把植物油烧熟，晾凉后倒入韭菜，搅拌均匀。让油把韭菜包裹起来。以免放盐的时候韭菜出水。

5.韭菜馅里放入木耳碎，鸡蛋碎，放入花椒粉，味极鲜，盐，调配均匀。

6.用饺子皮包好下锅即可。

烹饪小贴士:

韭菜的量不易过多，韭菜，鸡蛋，木耳的用量大概1:1:1即可，因为韭菜本身的味道是比较大的，如果放太多的话就会失去其他的香味，而且韭菜多了吃到胃也不舒服。

以上是我过年最爱吃的水饺，不知道你最喜欢的是什么呢？欢迎交流。

过年吃饺子是传统也是年文化要传承和发扬，无论什么馅的饺子只家人能团圆都是开心饺子。开心饺子能发家，妈妈味道全靠它。传承弘扬年文化，尊老爱幼笑哈哈。唯系亲情年夜饭，天伦之福乐迎年。喜祝平安常相伴，更愿岁岁添康健。

饺子是自己家包的好，肉多，味好。但南方人过春节不吃饺子，那太寒酸，要吃鸡鸭肉至少八大碗。过年嘛就要玩好，喝好，吃好！

过年了，我最想最喜欢吃的饺子是羊肉馅儿的。

过年常常炖鸡肉，如果是炖的老母鸡的鸡汤最好。把羊肉和一些白菜葱姜剁在一块，要剁均匀。然后把老母鸡汤和剁好的馅儿搅合在一块，加上少许的花生油和盐。把这些馅儿不断的向一个方向搅拌，搅拌的时间越长越好。

饺子皮儿要用凉水和面，和的面不要太软，一定要把面多揉一会儿。用这样的馅儿和面包成的饺子，特别好吃。

一般而言有以下几种最受欢迎

1.猪肉韭菜

2.猪肉茴香

3.猪肉蒜黄

4.牛肉大葱

5.三鲜