大豆油和农村的自榨菜籽油、猪油哪个更好、健康？

三种油，就受人喜爱而言要算菜籽油最佳。因为菜籽油对人的口味和营养方面而言适应性最广；其次猪油对人的口味也适应性很广，但由于人们生活水平提高，讲究保健，怕吃猪油不利于身体健康，吃的人少且量少；至于大豆油，喜欢吃的人较少，被迫吃的人较多，因为在全球而言，大豆油产量大，较一般的食用油而相比，大厂家生产的瓶装豆油价钱最低，并且清亮好看，更无特殊的香味，因此，一是被有些榨油坊把廉价的大豆油掺假到菜籽油等油中出售赚钱，二是饮食行业所用的油一般都是大豆油。

当然所有的食用油都是各有千秋的，只是相比而言。

顺便提示一下，新榨的菜籽油有股特殊的农香味，最好是先用锅子煮熟(两斤油放两片生姜)加热至油冒烟气即可，凉后用容器装好备用，这样能减少生油的气味，也免得每次炒菜时需烧油的麻烦。

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先说说农村自榨的菜籽油和大豆油。

许多人会有这样的感觉：自榨的菜籽油吃起来很香，而购买的大豆油却没有多少香味。于是，许多人都喜欢吃自榨的菜籽油。

据专家介绍，一个油品香与不香主要来自于油品中的芥子油苷的含量。这种物质含的多，油品的香味就浓烈，反之，香味就清淡。

但是，芥子油苷可不是什么“好东西”，它能够分解出许多有害物质，这些有害物质对人体的危害非常大，不但能够导致人的甲状腺肿大，而且也能造成肝脏和肾脏肿大，在严重时可引起肝出血和肝坏死。

另外，自榨的菜籽油中还含有一种脂肪酸，名字叫“芥酸”，芥酸如果在人体中含量过高，可导致心肌中的脂肪沉积、血管壁增厚，从而损害心血管功能，甚至能够影响人的生殖功能。

我们都知道我们自榨的菜籽油是不能够清除这些有害成分的，所以我们会把这些有害物质吃下去，日积月累之后，这些物质势必会对人体造成损害。而大豆油是采用了一种较为科学的精炼分离技术，会将这些有害物质最大限度地剔除。所以这样有害物质的含量相对较低，这也是我们感觉吃着不香的原因。但是，大豆油对于人体的危害却是非常小的。

通过以上介绍我们就会发现大豆油比农村自榨的菜籽油吃着更安全、更健康。

接下来再说说猪油的事儿。

猪油中的营养成分比较多，含量也比较高，是千百年来老百姓经常吃的油。但是我们必须知道猪油是经过长时间熬制而成的，在高温熬制的过程中会产生大量的过氧化物、焦油、二甲基亚硝胺等物质，而这些物质就是致癌物。如果经常食用猪油就会大大增加食管癌、胃癌的发病概率。所以，专家建议：猪油要适量食用，不宜长期大量食用。

通过对猪油的分析和介绍来说，我们不难得出结论：长期大量食用猪油对人体也是有危害的。它与大豆油相比，安全系数和健康系数更低。反过来再说，食用大豆油比猪油更健康、更安全。

不过，按照专家的说法来看，无论是什么油都或多或少会对人体造成一定的损害。所以，健康的做法是：尽量少吃油，少开荤，保持清淡的饮食习惯。

综上所述，所有油品都会多多少少对人体造成一定的损害。但是，大豆油与自榨的菜籽油和猪油相比，危害会小一些，健康系数会多一些。

肯定菜籽油，豆油上火，猪油属于凉性

大豆油和农村的自榨菜籽油，猪油那个更好？上世纪六七十年代。人虽然穷一点，但是，市场上货真价实。这可能与当时的社会制度有关系，当时是不允许私人进市场搞营销，国有企业独占市场，缺点是物资极端溃乏，优点是价格绝对稳定，东西绝对纯正。象找们那里的农村人吃的油是大队榨油厂里榨的，有棉籽油，有菜籽油，还有蓖麻油。其中只有菜籽油最好吃，棉籽油次之，最弱的是蓖麻油。至于猪油是过年时才能吃到的，很好吃，平时根本吃不上。

改革开放后，物资丰富了，市场繁华了，乱象也产生了。油的种类很多，有菜籽油，有豆油，有玉米油等等。但油的纯度让人难以相信，特别可怕是前段的地沟油，大煞风景。说实话，现在市场上的油，我确实很怀疑，不管商标的字样，也不管售货员的介绍，有时越介绍越怀疑，真是一遭被蛇咬，三年怕草绳。

我现在再也吃不到过去的油了，买油时，问人家，有没纯菜籽油，但买回来一吃，总没有先前的香味，不知是胃口变了，还是油变了。每次炒菜，总怨油放得太多，越多越难吃。过去是嫌油少，但在生产队里，每人每年才能分一斤油，嫌也没办法。

现在如果让我凭感觉，判断是什么油，我真感觉不来。仅凭油桶上的商标马马虎虎来确认。现在的油料，因化肥农药的污染，可能质量也不如从前。总之没口感，常常都不想吃油。我希望国家有关部门，凡是食物一类，进行彻底认真的请查，把损害健康的食品，抱括食油全部下架消毁。对假冒的，予以正名，让人放心食用，保证人的健康。

猪油吃多了不健康，还是植物油吧

小时候我们家里很多时候就没油吃了，买几斤菜籽油！都是计划着吃！有时候炒菜就是水煮菜！这么多年过来了。我就吃菜籽油！吃别的油，吃不出那个味来。也也是念旧吧！我老婆比我小五岁，有时候看她给孩子炸过薯条的油怕她浪费就会说她！我可以给她买几千块的衣服，几万块的首饰！可我不忍看到它浪费几块钱的油！穷怕了吧。小时候吃着玉米面坨坨！高粱面饸络，就一口水煮白菜，人心能换来人心！现在吃着鸡，鱼鸭！喝着美味的饮料！人就会算计人！社会发展了，吃的油水多了！人脑子聪明了！学会了算计！

都好。都需要吃。。。。总的一句话。。合理搭配

我们这里是花生种植区，每年的秋后·特别是春节，家家户户都榨很多花生油，足以吃到来年。前年听说吃花生油多了易得血脂稠，才花生油·葵花油·菜籽油换着吃。总感觉花生油炒出的菜比较香，其它两种无论放多少都感觉没有花生油好吃。至于营养成份也不懂，不敢乱说。

只要吃的适量就行。

第一大豆油是最好的，但是现在有添加辅食的东西，大豆也没办法保证，菜油因为是很多自酿所以品质可以保证但是味道差，猪油比较好，因为现在肝固醇问题所以很少人在用，但是我最喜欢了

农村的自榨菜籽油好！

各有各的好处，猪油比较香炒青菜特别好吃，老人小孩建议不要多吃，豆油一般在农村坐月子的时候才吃，平时就吃菜籽油香而不腻，特别健康，而且适合大众

菜籽油 其次豆油 最后不建议吃猪油 偶尔吃可以的 个数月吃一次 猪油很难消化 吸收也不好

菜籽油比大豆油好，花生油比菜籽油好，芝麻油比花生油好，

各取所需！自榨的在提取这方面还有很多不足，总体来说各有各的用处，有时候做什么菜用什么油也是很讲究的

现在一般认为，植物油比动物油健康。

小的时候，还记得家里经常熬猪油！那个时候农村基本每家每户都会熬猪油，平时炒菜那叫一个香！熬完猪油剩下的脂渣，也可用来包包子，包饺子，也很香！青岛就有一家做脂渣的大饭店，非常出名！

猪油实际上属于脂类。常温下呈液态的叫油，固态的叫脂。猪油由于含有大量的高级饱和脂肪酸，所以熔点低，呈现固态。用猪油炒菜，一定要趁热吃，凉了以后油就凝固了，就不好吃了。现在一般认为，猪油更容易使人发胖，而且猪油含有大量的胆固醇，容易造成心血管疾病，所以不建议长期食用，尤其是老年人自己肠胃不适的人群。

大豆油主要是北方食用的比较广泛，而南方主要是以菜籽油为主。大豆油和菜籽油是以多不饱和脂肪酸为主的，因此对人体更有好处。多不饱和脂肪酸对于稳定细胞膜结构，抗心血管疾病起了非常大的作用。这两种油都适合于炒菜。但在炒菜过程中，菜籽油油烟要比大豆油的大。

但并不是说我们平时做饭，就一丁点猪油都不食用。任何食材长期大量食用都有有些许的负面影响！猪油里面也含有大量人体必须得物质，所以偶尔吃点也是不错的。毕竟过去农村吃猪油已经吃了那么长的时间了，只要不是每顿过量使用，对人体也就没有太多的危害！

我觉得只要是农村在家种的差不多都，健康除了猪油，当然我本人没吃过猪油，也不知道好吃不好吃。大豆油跟菜籽油都挺健康的主要来你拿不同油用来做什么，对吧，各有各的好处，从小农村长大，吃的最多的还是胡麻油不知道大家吃过没有。

大豆油没有吃过，纯菜籽油很香，看你是怎么吃法，如果你要炸鱼或是炸什么东西吃，再或者你要把洋芋煮熟滴几滴蘸酱吃，那你就用菜籽油，纯正自榨的菜籽油是很香的，我家一位亲戚每年都种菜籽，用来榨油，每到雨季就会有鸡枞，花椒成熟，我家亲戚就自己制作鸡枞油和花椒油，那个鲜香味无与伦比，是你在任何地方都尝不到的，吃一次想一辈子。还有猪油，基本上我家的猪油就是用来平时家常炒菜用，会很有味，又是菜籽油无法比较的，还有小时候家里穷，没什么好吃的，就会把柴火饭蒸熟以后舀一碗出来，挑一勺自家炼制的猪油拌饭，那个味道也是极好吃的。