想学厨师，是去学校学习好还是去当学徒呢？

对于想创业这一点来看要看您是想开那一个方面的餐饮，但不论那个方面的从学校到厨房或是您之后在餐饮方面工作的地方，都是一个必经阶段！下面我们来仔细分析一下！

自古以来到新中国成立，厨师行业不管是中西餐都是以师傅带徒弟的形式，可能是每个国家国情的原因，也可能是行业中为了保存秘密，我们也不去深究。但到了现代随着人民生活越来越好，经济和信息的大爆炸，涌现了太多厨师学校，很多菜品，保留菜单都已经不是秘密，再加上中西餐的大交流，使得餐饮越发的多样化，这时候就体现了厨师学校的必要性，让人快速的掌握基础知识，掌握工作流程，开发对自己感兴趣的菜品的思维，为自己成为老板也好，厨师长也好的一个基础。而为什么说店里也是一个不可或缺的环节呢，是因为一个店的大师傅要对店里所有的事情，包括进货，饭口出菜的质量，成本的控制，甚至包括跟大堂经理的沟通。所以并不是说会炒菜你就是大师傅了，就会做餐饮了，学习对店里包括对大堂的经营才是进店学习的重要点。所以学校学基础，店里学经验和经营的方法相结合才是正途

最后一点其实就是兴趣，有了兴趣，你的菜品跟别人就会不一样，就有了灵魂，才会避免老菜新做，有了基础知识有了兴趣，才会出现创新的有温度菜肴！

而创业做单品想速度有钱赚就进厨房跟认识的大师傅学一两道速度变现的菜，拉出去就能变现的菜。如要是长期做餐饮个人觉得还是一步步从学校到工作地点慢慢来

仅仅是一个餐饮界，红酒界，珠宝界小白的个人意见，有不对的地方请大家见谅

学厨师到学校好，还是酒店好。这个问题老于就以自己的亲身经历来答吧。老于92年初中毕业考上了沈阳市商业服务学挍(中专)，学习烹饪管理与营养卫生专业。中餐老师中国烹饪大师王荣久恩师，面点老师特一级面点师那树伟老师。在校的四年的时间里，学习了烹饪工作的相关理论知识，和有限的菜品制作。

96年本人开始在各大酒店实习，先后学徒在，辽展饭店，怡园宾馆，莲花酒店，可谓是大开眼界。尤其是莲花酒店，本人参与制作了接待中央部级首长的，在当时价值万元的满汉全席。期间有幸学习了恩师王

荣久大师的招牌菜品，兰花熊掌(真熊掌)，龙炸三样，扒通天鱼翅等等名菜。见识了老一辈烹饪艺术家的深厚功底和技术，至今记忆在心。在莲花酒店期间，我掌握了辽菜原料的初加工，切配和一些菜品的制作技术。为我未来从事烹饪工作打下了坚实的基础。经过这段时间的学习后，我于97年中来到了四星级酒店皇城酒店正式从厨。在这里我有幸学习了四大菜系之首粤菜的风采，相比辽菜粤菜制作更加精细，选料更加泛高挡，让我受益斐浅。99年我选择了自己开店至今。我个人认为理论固然重要，要想学成厨师这门手艺，只有在酒店实践才能成功。

这两种方式其实都是可以学到烹饪技术的，但是选择哪种方式要权衡利弊后再根据自身的实际情况来选择。初中刚毕业年纪比较小的话不建议直接去饭店，没有相关技能又白白蹉跎了时光，这个时候还是去学校学习两年比较好，再拿一个大专文凭就更好了。

苏州这边的新东方烹饪学校环境优美，师资力量强大，很多学生都选择来这里学厨，毕业推荐高薪就业，省心省力。

我建议去餐厅当学徒。

去学校学的是技术，当学徒是从最底层做起，餐厅的原料，管理，技术，成本的计算都可以学到。

厨师学校学的相对比较完整系统，也比较快，但是大部分都是皮毛，需要毕业以后认真实践。在饭店当学徒需要有耐心，另外需要跟一个水平高、负责任和愿意教你的大厨，如果遇到一个态度差、水平一般的，两年也啥都学不到，还经常熊你。

最好先去学校，学好基本功，再去酒店当实习生，学习总体的管理体系，以后工作就可以轻松上手。

说实在的，人人都是半个厨师，只不过做饭的地点不同心情不同而异，理论的东西得有，练手的机会要多，求精的心火要旺，偷学的手段要高，综合的分寸要捏好……

学校是学习的地方，只要肯努力，就可以学很多东西，然后出来在找个饭店工作几年，在学几年，那就不错了

我是过来人啊，在酒店可以学到更多的实践知识。在学校能学到理论知识。各有利弊。如果你是文化水平很低，只有小学文化，那干脆就学到酒店实际操作好了。如果想未来厨师行业，当个行政总厨，那就学校也要学学理论，这年头会做的不如会做的，实践加理论未来你就是厨师行业的领头老大加油。

1. 要看个人的倾向：有的人见了后厨更有学习的欲望；有的人要系统学习才会有安全感。

2. 要看教学的质量：如果对方营养学、艺术水准和表达能力都是优秀，就不应该跑去一个平庸的餐厅虚度时光。

3. 要看银子：如果不太差钱，师傅水平一样的情况下，实战会更有意思，还可以顺便创个业，当个老板玩一玩，就像新元素的创始人Scott，从铜仁路的果汁吧起家，他说他高中起就知道自己爱当厨师，结果本科文凭都没拿到的他，现在被商学院请去讲课。作为资深吃货，我见证了新元素与Wagas等品牌的白手起家到誉满天下，所以投实干一票！为企业家精神喝彩。感谢邀请，想了半天，还是决定回答一下。毕竟我的知识结构还是蛮契合的。头条的算法太厉害了

如果您真的想做厨师，我建议你先去烹饪学校学习，再拜师学艺，理由如下：

1.烹饪学校能让你系统的学习到做厨师的基夲功，而跟师学艺则不会那么全面

2.厨师学校会把营养学的知识全面教给你，而师傅则做不到

3.厨师学校会把釆买的流程和釆买的基夲功教给你，而师傅也做不到

4.厨师学校会让你系统的学习食品安全的知识，而很多师傅则是一知半解

5.基础知识学完后一定要拜个师傅学特色。俗话说得好：一招鲜，吃遍天。每个师傅都有自己的绝技，你有基夲功，又有特长绝技，何愁找不到好工作？

6.对了，忘了告诉你，我有一绝招，就是会做一手曾被乾隆皇帝誉为“素鱼翅”的生煎粉条，又被外国人称为“中国披萨”，完全免费教给你，不过一定要先把厨师学校上完才可以哦。

念烹饪学校好。

想学厨师的话，为什么非得选烹饪学校呢？本人从业餐饮行业十年，经过观察总结，真正的厨界高手，并非科班出身！厨师学校是盈利性机构，很多从厨校毕业的学生，一旦步入社会餐饮，一切都得从头学起，因为厨师学校大多以理论、基础为主，学不到真正的本领！然而社会餐饮就不一样，从你入行第一天开始，就已进入实战模式，灵活运用各种技巧技能，每一天都是全新的考验，而且成长速度之快，特别能锻炼人。

厨师行业讲究基本功扎实，稳扎稳打。尤其以中餐厨师来说，国内主流有八大菜系，还有各种地方菜系数不胜数，其菜品种类之多，味型变化多样，烹饪方式多种多样，其中之精妙，必然是差之毫厘失之千里！厨师岗位也是多种多样，需要一级级从底层晋升。所以大可不必去烹饪学校浪费时间。选择了厨师行业就是选择了一种不同的生活方式，就得做好吃苦的准备！最后祝你好运！

很多人学厨师都在纠结：是念烹饪学校好还是直接到饭店当学徒好？现在小编从以下几个方面为大家分析一下！

“学徒” 模式 不正规

首先，在“师傅带徒弟”的学习模式中，学员的学习过程是非常不正规且非系统学习，师傅要在时间、心情、工作的实际需求等多方面达到统一的时候，才会传授徒弟少许的烹饪技能，另外，好厨师不等于好教师，会“教”才是关键，酒店里技术好的师傅很多，但厨师学校的老师不仅有技术，更受过教育学、心理学培训，更懂如何“教”。

“教学”方向 不准确

其次，由于酒店运营以营利为目的的特殊因素，酒店聘请厨师是服务于客人，而不是服务于徒弟。在一般的酒店，由于运营的需要，师傅是没有更多的时间单独悉心教授“徒弟们”的，这就导致了“徒弟们”的学习效率非常低。与此同时，酒店既然让你拜师学艺，酒店就不会让你闲着，“免费劳动力”怎么会不用，但又因为由于技术不到位，酒店老板又不会让你上灶，打杂便成了主要工作。所以95%以上的学徒者，至少是从业三年后，才开始接触最基本的烹饪知识。undefined

“学徒”教学环节不系统

再次，众所周知，在酒店拜师学艺给后厨“打杂”不可避免。行业间流传着这样几句顺口溜，第一年服务员，什么都接触不到，如果老板心思坏，说不定第二年你还在这个位置。第二年，传菜员，老板会说很多大话，什么要学技术必须每一样都搞懂，有助于你以后发展什么的。第三年，才是配菜的，这算是你学厨师练基本功的开始，也开始进入到门道了。第四年，切配。这个时候你可以好好练刀工。第五年才是跟师傅学炒菜，但是上灶也很少。而在学校学习，按照课程安排，会保障一天八小时的学习时间，并且每天都会有“一人一灶”，亲自上灶的实操练习。在酒店打杂除了清洗、切配等打杂工作外，真正的学习时间应该是每天不足一小时，严重地影响了学生的学习热情与学习效率。

先去专业学校学习理论，再到酒店当徒弟。理论结合实际肯定能做好。

小陈美食来答题！同一个问题，换不同问法，我已答过五次了！以下回答希望供大家参考，有所建议！

我是小陈美食的小陈，一个自学做菜爱捣鼓美食的吃货！

要问学厨师去哪里！同样的回答：

第一：能不进学校就不进，真爱厨师这行当的话，拜个师傅好好专研菜品！

第二：没条件的，也千万别去进什么学校，直接进入酒店，饭店，厨房，摸爬滚打从小白做起！锻造自己！

以上个人建议，仅供参考，感谢支持分享

本人就是一名厨师，最有这方面的感受，我的建议就是去酒店当学徒最好。虽然我不清楚在烹饪学校能学到什么东西，但大多数还是以理论为主，之前就遇到过一个年轻人就是这么个情况，虽然切各种菜很熟练，翻锅炒菜也都是很一般的操作，等到了细节方面就出错了，每种菜品处理的方式基本一致，这样就是错误的。毕竟我认为有些厨龄十几年的老师傅所攒的经验，不是在烹饪学校就能学得到的，建议你还是去酒店拜个好的师傅。其次呢，我觉得与其把时间浪费在烹饪学校，不如在酒店里度过，为什么这么说呢？因为毕竟你是学厨师的，待在酒店的时间久了以后，你的朋友圈也会慢慢的熟悉和了解，对你以后的发展也是有好处的，朋友多了路也就好走了。

师傅让徒弟入门修行还是靠自己，如果是十五六的在学校学，超出二十以上还是找个师傅跟，不过一定切切记有厨道品德修养好的师傅，找着厨道品德修养不好的师傅会害了你，你学校学难听一点就是混日子，好听一点是在学校学厨师，厨师证都是炒作想让你多花钱，借着有厨师证就好找工作，目的就是让你多花钱，学校没有实战又何来的经验道理简单，经验没有几年打底是不行的，太多东西要学了，学校根本没有机会让你学的，学校也算成本问题。能当老板的都不是傻子，厨师第一条厨德，人品炒菜的时候是否哗啦啦开着炒菜，如果是说明你人品有问题根本不把老板的钱当是钱来浪费，等等等。浪费问题在学校不教的，你也不知什么叫浪费成本，学校不教什么叫厨德。

厨师也是有分类的吧。

就像西餐、中餐、小吃。甚至中餐又分为各种菜系。

自己到底想做什么样的厨师，先想好了。然后再通过各种途径对自己想涉足的领域深入了解和研究一下，再做决定。

如果实在没有想法，就看看自己最喜欢吃什么，有兴趣才有动力。

烹饪学校和当学徒各有利弊，还是要从你自己的实际情况出发。

首先，去学校是要花钱的，经济是否允许得考虑着。

其次，去学校时间和地点都是需要考虑的。

如果身边有从事这个行当的朋友，问问还是最好的。

这种问题自己都不会思考，我也是醉了。

厨师是一个非常辛苦的职业，如果您能吃的了苦，在哪里都可以学到知识，前提是您是一个新手还是已经有一定经验了，如果没有经验的话，建议你短期找个培训学校学习一下基本的技能，然后去大饭店从基础做起，慢慢来，每一个行业都需要上万天的积累才能成为有竞争力的从业人员，希望平常心慢慢的努力

开餐厅真不是会炒菜就能开的起来的！有能力还是雇人炒菜，自己研究怎么运营好一个饭店。

我认为应该先去学校，毕业后再去实践。当然你要有一个好师傅的话就另说了！

去厨师培训机构和直接去饭店学徒各有利弊，下面分别说一下这两个选择的优缺点。

一、如果资金和时间都充裕，建议去培训学校学习，原因如下：

优点1、学习的更系统

培训学校有比较完善的知识体系，能够系统的掌握厨艺知识。

优点2、专人指导

有专业的老师指导，当然也要你自己多主动一点，不懂就问，毕竟花了学费，就得对得起这个付出。

优点3、毕业证书

有一些大点的饭店也要求这个资质作为门槛，有了这个证书算是一块敲门砖吧，当然最重要的还是要学到真本事。

缺点：很多培训学校都是要培训一两年，时间较长，而且这期间的学费和生活费成本都不低，这个要衡量清楚。

二、如果家庭条件一般而且像快速入门，建议直接到饭点学厨打工，优缺点如下：

优点1、快速实践

在实践中学习效率是最高的。厨师是个特讲究技术的活儿，比如刀工，必须实际动手多练。饭店注重实操，学校重理论，缺少实际操作。我想你在饭店学2～3年肯定可以学到真功夫，你再平时再买书学学理论结合实践。3年后你就是大厨了。

优点2、一边学手艺一边赚钱

如果家庭条件一般，这一点就很重要了，时间就是金钱，在饭店学徒既能赚钱又能学东西，还是很不错的选择。

缺点：没有证书，理论知识学习不系统，如果碰到个脾气差的师傅教你，可能会难过一点，但是无论学什么都要经历这个阶段，一定要能忍耐。

建议参考以上建议并根据自己的实际情况决定，定好目标，为了将来坚持奋斗下去！祝：学有所成，早日成为大厨！

谢谢邀请。

这个是毋庸置疑的还是在饭店学好，在饭店实践多在学校理论多，饭店用人是看你的技术不是看理论的，饭点的活也多也累，在学校相对轻松点，不过就是你从学校学出来了还是要到饭店去实践丛打荷做起，不过不是说不让你去学校学，学校也可以学到在饭店不知道的知识，但是相对比较起来还是在饭店见的多自然学习的也多，我的饭店名字是实惠拉面馆，有用人的时候也不会丛学校找人，因为来饭店我们直接就要你工作，不管干什就要你会，我们是直接要服务客人的！

首先要考虑自己的处境，何求所需吧，在学校的话在理论上接触面上比如说凉菜啊、热菜啊、面点、还可能有雕刻、糖艺、盘饰这些都会有所接触对你以后进厨房入手会更快一些，也有一定的好处吧。还容易考一些证件，可能以后会有用，比如说以后想出国发展一下子，可能会用到厨师证。

直接入厨房的话，你刚开始什么都不懂就是从底层一点点的做入手可能时间会长一些，并且还有钱挣也是可以的。

只要你想学，对这个感兴趣不管去哪儿学你都会一样优秀，加油！

当学徒边学，厨房里才是真学堂。学校里都是照本宣科。

专业培训学校和饭店各有利弊！

1.专业学校统一培训，容易掌握基础的东西。

2.专业学校由于人多，统一教学，容易敷衍，不容易学到精髓。

3.饭店实操多，各工种都容易练手。

4.在饭店基础工得练很长时间，不容易换位练手。

5.饭店厨师一般不会带徒弟，得讲机缘。

6.在饭店跟对厨师，有基本功容易上手，得到真传。

俗话说“师傅领进门，修行靠个人”，这得自己想好怎么做？

我感觉还是直接到饭店当学徒的好。

因为从烹饪学校出来你还是要到饭店从学徒做起，那你到烹饪学校学习既花钱又浪费时间。

还有个原因是到饭店当学徒，不仅可以学习厨艺，还能学习社会上的一些东西，比如和人沟通交往啊，比如做人啊。这些也很重要。

还有一个是厨艺这种东西，主要还是靠用心，不用心到烹饪学校学，让名厨手把手教也学不好。用心学别人防，你也能偷艺。

而且现在网上教做大菜、面点、点心的视频应有尽有。

不过厨师是们可以傍身的技术，可以靠这个生存吃饭，所以不管怎样都要用心学才是

为什么推荐你要跟着专业的老师学习，不是每一个师傅都有那种无私奉献的魄力，可以全心全意的自己毕生所学知识都全部教给你，尤其是跟着创业店老板学习，几乎学的到的都是皮毛，到专业的培训机构学习，老师都是有过多年的工作经验，从专业技能还是人的综合素质上都经过了层层考核，并非随便一个老师都可以当培训机构的老师，所以想要学到真正的技术，建议还是到专业培训机构学习哟！

重庆美味学院是专注特色美食短期培训的全国著名连锁品牌。现已覆盖全国，先后在重庆、太原、北京、广州、深圳、成都、西安、等17个城市设立了分校，是全国规模最大、最专业的特色美食短期培训机构。学院开设了风味小吃、中式面点、新派中餐、时尚西点、精致西餐、新潮饮品六大特色专业，满足了短期创业、兴趣爱好、企业团建团培、个人高端定制的培训需求。

餐饮创业是苦行僧，先打工学习干过三年之后再说创业，学校只能讲课本上的，经营管理也是非常重要的事情。

我是2008年在饭店工作的。厨师在学校是学不出来了，只是领个证而已。同样两、三年的时间学徒，在饭店学不交学费，还管吃喝并能挣点零化钱的工资。现在用人看你有真本事没有，证是次要的。个人的经验而己。

学校，学不了什么东西，出来还是从头干起，还浪费钱浪费时间。厨房学，还有工资，还提前积累人脉，厨师行业人脉很重要。

当然是念烹饪学校比较直接了当，系统学习比较全面，还可以拿到证书，还可以到星级酒店上班。年龄大了的谁要你做学徒，而且你以为学徒一定会学到很多少东西吗？一开始都是打杂浪费时间。

首先要考虑自己的处境，何求所需吧，在学校的话在理论上接触面上比如说凉菜啊、热菜啊、面点、还可能有雕刻、糖艺、盘饰这些都会有所接触对你以后进厨房入手会更快一些，也有一定的好处吧。还容易考一些证件，可能以后会有用，比如说以后想出国发展一下子，可能会用到厨师证。

直接入厨房的话，你刚开始什么都不懂就是从底层一点点的做入手可能时间会长一些，并且还有钱挣也是可以的。

只要你想学，对这个感兴趣不管去哪儿学你都会一样优秀，加油！

去酒店拜个师傅比去学校好！学校只是理论，和初级的简单培训，去酒店能学到后厨的管理流程，再拜个师傅。过个三五年你的厨艺就可以有个师傅样了，再做个三五年你就是大厨了，这一切的前提是你的勤快，会看眼色！

我从厨15年，各有优缺点，我觉得从餐厅开始会好点，有个负责任的师傅加自己主动学习学校基本知识，会很快出道，学校出来的，很多跟不上外面步伐！

不建议从事厨师这行！职业病太多！厨房里的油烟对人的伤害是无法估量的，油烟机无论多大的功率，都不可能吸走100%的油烟，不难发现，大多数厨师饭量不大，却挺着大肚子。最安全最保险的办法就是不要在厨房里待，无论是酒店里的厨房、餐厅里的厨房、饭馆里的厨房还是家庭里的厨房，油烟致癌

最好还是跟着师傅学好，言传身教，学的快。

感觉跟着师傅学更好