猪肘子做汤怎样做好吃？

谢悟空邀请！小陈美食来答题

猪肘子做汤怎么样做最好喝？

1，冬瓜炖肘子，味道清淡，营养健康！是一道不二之选！

猪大肘子皮厚、筋多、胶质重、瘦肉多。其营养很丰富，含较多的蛋白质，特别是含有大量的胶原蛋白质，和肉皮一样，是使皮肤丰满、润泽，强体增肥的食疗佳品。

冬瓜的营养成分就不必多说！冬瓜炖汤，与各种肉质食材搭配，都有不错哦清淡，消食，解腻的功效！

猪肘600克，冬瓜450克，生姜30克，大枣50克，小葱3-4根，

料酒50克，盐15克，白糖20克，胡椒粉3克

花椒油3克

1，将猪肘子清洗干净，焯水，期间小葱结下锅，烹入料酒30克，大火焯水10分钟取出，用凉水冲洗掉浮末，控干备用

2，另起锅，少许油，下生姜，烹入料酒20克，加高汤，盛出备用

3，起砂锅，放肘子，倒高汤，大火烧开，加盐，白糖，转小火炖2小时，开盖下冬瓜，放大枣，焖炖10分钟

4，开锅，加胡椒粉，花椒油，烧1分钟即可盛出

此菜，味中带甜，甜中带鲜，鲜中带麻，营养适口，值得一试！

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我认为猪肘子如果做汤的话，只有猪肘子炖黄豆做汤最好吃了。猪肘皮厚肉多，油脂含量也高，和黄豆荤素搭配应该是最佳选择。

颗粒均匀质优的黄豆先浸泡发透，新鲜猪肘剁成大块状，放入锅内淖水捞出。准备好生姜块和黄豆猪肘子一起放入高压锅内，大火烧至高压锅冒大气，转小火压5分钟关火。待气消后放盐胡椒粉调味，黄豆味甜，不用放味精。此汤猪肘子软烂，黄豆甜糯，汤汁浓稠，营养丰富，制作简单方便，老少皆宜。

猪肘子的做法还是挺多的，不过说起用猪肘子煲汤的话。就要数黄豆猪脚汤了。

主料：猪脚、黄豆

辅料：料酒、姜片、食用盐、葱花/香菜沫

步骤：

1、先把黄豆用温水泡1个小时以上，或者先炖煮30分钟以上。

2、把猪肘子去毛、切断；水里加入料酒烧开后放入猪肘子去血水，然后备用。

3、猪肘子、黄豆、姜片、适量的水一同放进去锅里炖煮2个小时候左右；出锅前加入适量的食用盐并搅拌一下；出锅后再撒上葱花/香菜沫即可。

（如果有高压锅的话，就不用花那么多时间啦）

当然，猪脚莲藕汤、药膳猪脚汤、玉米猪脚汤等等都是不错的哈。

希望能帮到你，谢谢。

猪肘子做汤有好多道菜，今天我给大家一道夏天喝的汤，莲菜绿豆肘块汤。

一先将肘子有火烧焦，然后用水泡一会洗净焦胡面，然后将肘子弃掉切成块备用。

二将锅烧热加油滑锅，然后将肘块倒入锅中，加料酒炒上颜色，然后加水穿肘块捞出。

三锅上加油葱姜料煸炒然后加肘块在加水开大火炖水一定多加。

四在炖肘块同时你将莲菜洗净切成块，在将绿豆也洗净备用。

五看肘块熟差不多了，加上莲菜和绿豆一块在炖20分钟，就好了，最后家盐，鸡精，胡椒粉调味就成功了。

娟子来为大家介绍一道红枣炖肘的具体制作方法，喜欢的您不妨试试，此粥可润泽肌肤，增强体力；

猪肘、红枣、冰糖、盐、葱段、姜片、料酒

1；先将猪肘镊净细毛，放入清水中浸泡30分钟

2；再用刀刮洗干净，入沸水中烫片刻，捞出待用

3；砂锅中加清水，放入猪肘、姜片、葱段、料酒烧沸，撇去浮沫

4；将冰糖放入锅中炒成深黄色，再倒入砂锅中，转小火焖煮1小时

5；1小时后，再加红枣、盐炖至肉烂汁浓时，一道美味的红枣炖肘就做好了

您就得娟子做的这道如何？有什么建议请留言？也可点击关注传媒娟子。

介绍一款川式的肘子汤吧

取饲养一年以上的猪后肘子，用火熛其皮充煳黑，用热水浸泡至黑皮软，刮洗干净，用清水浸漂尽血水，再下锅焯一水捞出洗净。四川雪豆拣净用水泡胀。

用四川荥经产砂罐一个，加入清水，放入肘子，用大火烧沸，拣净浮沬，下入料酒、姜（拍松）、葱叶（挽节）、红花椒、雪豆再烧沸，即用荷叶和牛皮纸将砂罐口封固，移微火上煨约2小时即可。

娟子来为大家介绍一道红枣炖肘的具体制作方法，喜欢的您不妨试试，此粥可润泽肌肤，增强体力；

猪肘、红枣、冰糖、盐、葱段、姜片、料酒

1；先将猪肘镊净细毛，放入清水中浸泡30分钟

2；再用刀刮洗干净，入沸水中烫片刻，捞出待用

3；砂锅中加清水，放入猪肘、姜片、葱段、料酒烧沸，撇去浮沫

4；将冰糖放入锅中炒成深黄色，再倒入砂锅中，转小火焖煮1小时

5；1小时后，再加红枣、盐炖至肉烂汁浓时，一道美味的红枣炖肘就做好了

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猪肘子可以说是无论逢年过节，还是有什么喜事去酒店订桌都必不可少的一道菜了，它含有丰富的胶原蛋白，多吃对女性不仅有美容的作用，关键是还可以丰胸哦

猪肘子一般都是用来匀酱肘子比较多。做汤到是很少，下面我就为大家分享一个非常好吃好喝又营养的《双仁猪肘子》汤吧

主料：猪肘子一个，花生仁50克，银杏20克

辅料：姜片、大蒜、盐、葱段、酱油、料酒各适量

制作步骤

1:我们将猪肘子给它处理干净洗净，给它切成小块，焯一下水，去除血水备用

2:花生仁洗净，泡在盐水中，浸泡2小时；银杏去皮。

3:锅至火上，倒入植物油烧热，下入葱段、姜片、蒜瓣，爆出香味，下入猪肘子肉和大骨头（如果不方便也可以把骨头剁成小块）炒至略带焦黄色，烹入料酒，倒入适量开水煮开后，加入酱油，转小火煮1小时，翻动一下，在下入花生仁、银杏、盐，再小火炖30分钟左右至肉软兰即可。

这样一道非常滋补好吃又好喝的《猪肘子》汤就做好了，如果你们还有什么不会的可以留言给我，我会教你们的哦