煮银耳莲子羹时，银耳是开水下锅还是冷水下锅比较容易出胶？

先把莲子泡开，和银耳一起冷水下锅煮开之后改文火煮三十分钟左右，就可以吃了，然后可以放入保温桶里，这样三个小时后还能热乎乎的，而且胶更浓

我用的是塔能养生石头锅煮的，口感很好

这是我熬至的银耳莲子红枣粥，做法:取半朵银耳泡发洗净后用手撕碎或用剪刀剪碎和莲子，桂圆用纯净水泡一晌（这样有利于短时间银耳出胶），大火熬至一个半小时放红枣小火慢慢炖，快起锅放枸杞冰糖，煮十分钟即可，银耳达到入口即化感觉！

立秋之后天气虽然也是逐渐的凉爽起来，但是伴随着小风天气也是有些干燥的，对于皮肤干燥的人来说，风刮在脸上感觉会非常的不舒服感觉会非常的不舒服，而且也是极其容易出现过敏的情况，虽然，也是会在脸上涂抹各种的面霜乳液之类的，当然这只是外敷，而身体里并没有起到很好的补水效果，其实想要给身体很好的补水，还是食疗最有效果了。

在秋冬之际，有很多的女生也是很注重保养的，经常的会用银耳来煮粥喝，在煮银耳粥的时候，也会添加各种营养的食材，比如说红枣，枸杞，百合，莲子等等一些，其实银耳不管和哪种营养的食材搭配在一起煮粥，银耳都是不能直接下锅煮的，直接下锅煮就废了，银耳煮不出胶，营养也是没有完全煮出来，这样煮好的营养粥既不浓稠，口感也不好，也是达不到理想的效果。

大家都知道，银耳中含有丰富的胶，想要让银耳中的胶和营养物质完全的煮出来，也是需要方法的，在煮营养粥时，别直接将银耳放入锅中煮，一定要先用热水来浸泡银耳半个小时，将银耳泡至软烂，这样在煮的时候就非常的容易出胶，煮出来的营养粥也是很浓稠的，一起来看看银耳粥的正确做法。

我们先准备食材，银耳，莲子，红枣，当然这里面的食材也是可以根据自己的喜欢来添加，将准备好的银耳，红枣莲子都清洗干净，红枣清洗干净之后去核，将银耳清洗干净之后放入干净的盆中，倒入每过银耳的开水，等到银耳完全泡发好之后，将银耳捞出撕成小朵，放入锅中，加入适量的水，煮15分钟之后，就能看奥锅里出现透明胶质。

然后再放入准备好的莲子和红枣在煮15分钟，再适量的冰糖，冰糖煮化之后就可以关火了，做好的银耳莲子羹，香甜浓稠，好喝又营养，既给身体补充了水分，而且皮肤也变得水嫩光滑。在煮银耳时，想要银耳快速出胶，一定不要直接放入锅中煮，多加热水浸泡这一步，银耳出胶块，汤也浓稠好喝。

立秋之后天气虽然也是逐渐的凉爽起来，但是伴随着小风天气也是有些干燥的，对于皮肤干燥的人来说，风刮在脸上感觉会非常的不舒服感觉会非常的不舒服，而且也是极其容易出现过敏的情况，虽然，也是会在脸上涂抹各种的面霜乳液之类的，当然这只是外敷，而身体里并没有起到很好的补水效果，其实想要给身体很好的补水，还是食疗最有效果了。

在秋冬之际，有很多的女生也是很注重保养的，经常的会用银耳来煮粥喝，在煮银耳粥的时候，也会添加各种营养的食材，比如说红枣，枸杞，百合，莲子等等一些，其实银耳不管和哪种营养的食材搭配在一起煮粥，银耳都是不能直接下锅煮的，直接下锅煮就废了，银耳煮不出胶，营养也是没有完全煮出来，这样煮好的营养粥既不浓稠，口感也不好，也是达不到理想的效果。

大家都知道，银耳中含有丰富的胶，想要让银耳中的胶和营养物质完全的煮出来，也是需要方法的，在煮营养粥时，别直接将银耳放入锅中煮，一定要先用热水来浸泡银耳半个小时，将银耳泡至软烂，这样在煮的时候就非常的容易出胶，煮出来的营养粥也是很浓稠的，一起来看看银耳粥的正确做法。

我们先准备食材，银耳，莲子，红枣，当然这里面的食材也是可以根据自己的喜欢来添加，将准备好的银耳，红枣莲子都清洗干净，红枣清洗干净之后去核，将银耳清洗干净之后放入干净的盆中，倒入每过银耳的开水，等到银耳完全泡发好之后，将银耳捞出撕成小朵，放入锅中，加入适量的水，煮15分钟之后，就能看奥锅里出现透明胶质。

然后再放入准备好的莲子和红枣在煮15分钟，再适量的冰糖，冰糖煮化之后就可以关火了，做好的银耳莲子羹，香甜浓稠，好喝又营养，既给身体补充了水分，而且皮肤也变得水嫩光滑。在煮银耳时，想要银耳快速出胶，一定不要直接放入锅中煮，多加热水浸泡这一步，银耳出胶块，汤也浓稠好喝。

一到秋冬我就喜欢煮银耳莲子羹，孩子老人都喜欢喝，我还经常放些梨子在里面，很滋润。

我煮银耳莲子羹都是冷水下锅，要想银耳出胶要注意三点：

1. 选择银耳很重要，首选当季的干银耳，还有一种叫糯耳的银耳出胶效果很好，小贵。
2. 银耳要充分泡发。去掉银耳根部的黄色部分，那个会影响口感。
3. 如果用燃气和普通的汤锅煮至少要1.5小时，如果家里有电高压锅，我推荐您试一下，我喜欢用电高压锅煮银耳羹，银耳接近融化，非常糯，口感棒极了。

接下来简单介绍一下我的银耳莲子羹做法：

• 莲子用冷水浸泡，至少1小时，这样方便煮熟。
• 银耳用冷水泡发，至少半个小时。
• 枸杞、梨子、红枣按个人喜好准备适量，不需要浸泡。
• 梨子去核、去皮，切成月牙形大块，去皮后的口感更好。
• 准备适量的冰糖，煮银耳莲子羹的冰糖我喜欢用大块的。
• 泡发的银耳撕成单层片片。
• 将撕好的银耳、泡过的莲子、切块的梨子、一小把枸杞、适量冰糖放入高压锅中，加入冷水，水要没过食材。
• 用高压锅压20分钟左右，一锅软糯的银耳莲子羹就完成了。

清冷的冬天喝一碗温热的银耳莲子羹真的好享受。

冷水泡发，冷水下锅。

冷水泡发，冷水下锅。

这是我昨天煲的银耳木瓜

煮银耳莲子羹时，你可以先泡发银耳，然后冷水下锅，炖的时间够长就会出胶，银耳莲子羹的做法如下：

银耳莲子羹不知道有多少小伙伴喝过呢？这道甜品的特色，羹浓味甜，口感浓甜润滑，美味可口。具养阴润肺，生津整肠之效，有润肺养胃、美容养颜的功能！今天来教大家做这道【银耳莲子羹】，想学的小伙伴们赶紧上车哦！PS：喜欢美食的小伙伴，记得关注【天健美食坊】我每天都会更新不一样的美食教程！

首先准备食材：

银耳 X 1大朵

红枣，莲子，干百合，枸杞 X 适量

冰糖 X 适量

食材准备好之后，我们处理食材：

把银耳放到一个大容器里面，加温水泡发泡软，然后撕成小块！

莲子提前用开水泡一个小时，这样可以使它在煲得时候没有那么硬！

干百合用温水泡20分钟，让它重新膨胀！

所有的食材都处理完成之后，准备汤锅，然后加入撕成小块的银耳和泡发的莲子，再加上盖过银耳略多的纯净水，然后开大火煮开，煮开后转成中火慢煮40分钟！

银耳莲子熬40分钟之后，加入洗净的红枣和枸杞，再加入泡发的干百合，加入适量的冰糖（根据你喜欢的甜味添加），然后再盖上盖子，中火再煮20分钟！

20分钟后，汤汁会变得略微浓稠，这样这道羹浓味甜，口感浓甜润滑，美味可口，的【银耳莲子羹】就做好了，喝完养阴润肺，女性喝了还美容养颜！

好啦，这期的美食教程就到这里！

如果你在阅读的时候，有看不明白的地方，请在本文下方给我留言，我看到后会马上回复哒！

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最后，感谢你的阅读，我们下期再见！

一到秋冬我就喜欢煮银耳莲子羹，孩子老人都喜欢喝，我还经常放些梨子在里面，很滋润。

我煮银耳莲子羹都是冷水下锅，要想银耳出胶要注意三点：

选择银耳很重要，首选当季的干银耳，还有一种叫糯耳的银耳出胶效果很好，小贵。

银耳要充分泡发。去掉银耳根部的黄色部分，那个会影响口感。

如果用燃气和普通的汤锅煮至少要1.5小时，如果家里有电高压锅，我推荐您试一下，我喜欢用电高压锅煮银耳羹，银耳接近融化，非常糯，口感棒极了。

接下来简单介绍一下我的银耳莲子羹做法：

莲子用冷水浸泡，至少1小时，这样方便煮熟。

银耳用冷水泡发，至少半个小时。

枸杞、梨子、红枣按个人喜好准备适量，不需要浸泡。

梨子去核、去皮，切成月牙形大块，去皮后的口感更好。

准备适量的冰糖，煮银耳莲子羹的冰糖我喜欢用大块的。

泡发的银耳撕成单层片片。

将撕好的银耳、泡过的莲子、切块的梨子、一小把枸杞、适量冰糖放入高压锅中，加入冷水，水要没过食材。

用高压锅压20分钟左右，一锅软糯的银耳莲子羹就完成了。

清冷的冬天喝一碗温热的银耳莲子羹真的好享受。

刚刚煮的银耳，桃胶，枸杞，红枣，也不错的呢

一般都是凉水下锅，泡发洗净撕开，红枣，桂圆，梨切块，一起熬煮。枸杞子晚些放。

小火熬浓稠放不太烫加些蜂蜜。还可熬时加冰糖。

根据自己口味可以自己加，自己调配。

莲子不用泡直接用冷水下锅煮这样煮的莲子容易烂。银耳用冷水泡泡开了去掉下面的根去掉把它弄成小片和莲子用冷水煮，水开后用小火者两参小时就好。

您好。我自己试过有两种方法。

第一：泡发一两个小时，直接用泡的水大火熬开一会儿，再小火慢炖。

第二：将银耳煮熟后，撕碎放入那种老式带胆的热水壶，加煮沸的热水闷一晚上，同时加入枸杞冰糖等配料一起闷。第二天早上直接倒出来就成了很浓稠的那种质感了。

您可以试一试哈。

莲子不用泡直接用冷水下锅煮这样煮的莲子容易烂。银耳用冷水泡泡开了去掉下面的根去掉把它弄成小片和莲子用冷水煮，水开后用小火者两参小时就好。