牛皮菜怎么做才能不让营养流失？

哈喽！大家好！牛皮菜农村里不少见，同时对于它的吃法，各有不同的烹饪方法，今天跟大家分享我们经常做的一种做法。

牛皮菜清洗干净，杆杆与叶子分开来做。先把叶子与杆杆掰开，杆杆用手掰开，掰开的时候，可以把杆杆外面的一层半透明的皮皮撕掉，因为皮皮不撕掉，炒在里面吃起来硬邦邦的，影响口感，用手掰的好吃些。叶子撕开。

油锅里放入蒜子片、红辣椒丝、浏阳豆豉小火炒出香味，开大火放入杆杆，翻炒炒软，放盐、生抽，需要炒熟。起锅装盘，一股清香扑鼻而来，食欲来啦！

油锅里放入水烧开，放入姜丝、豆豉，下剁碎的瘦肉，搅匀，开大火，放入牛皮菜叶叶，久煮一会儿，因为要煮熟吃起来才放心，放生抽。起锅装碗。就这样2块钱的牛皮菜做成了2道下饭的菜，既简单，又很有营养。因为牛皮菜是碱性食物，所以我们偶尔也要吃些，它有清热解毒，促进肠胃蠕动，促消化的。朋友们，现在正是吃这个菜的时候，赶紧做起来吧！超简单的喔！