那些年父母做的菜，你记忆最深的一道菜是什么？

在童年的记忆里，印象最深的一个字就是饿。我忘不了，因为饿，我的一个堂姐都烧过死老鼠吃。那个时候没有比吃的东西更能吸引我们了。生活的好转是在责任制以后，家里有了自己的田地，母亲又养了一头母猪，记得那年勤劳的母亲送出了两茬猪崽，收入不错。母亲脸上的笑容多了起来。过年的时候给我们姐妹一人做了一身衣服，年三十中午做的“大锅烩菜”里的肉和骨头也很多，母亲高兴的说，今年收入好，你们使劲吃，管够。这是我记忆深处最好吃的一道菜，现在想起来其实并不是菜多好吃，是母亲脸上的笑容和她对未来生活的希望打动了我，让我至今难以忘怀。

糖醋鲤鱼

在自己的心里，父亲并不过多了解厨房的的事。唯独过年时会忙里偷闲露一手。

过年时，家里备好食材，奶奶年事已高，自然就把厨房事务放给了儿女，各种不同的风格轮番上演，伴随着食材的不同，主厨的位置也不断的易主。

唯有一道菜会特的交给父亲。就是糖醋鲤鱼，这也是山东的一道特色菜，不知父亲从何而学。取用新鲜鲤鱼，用胡椒粉、生抽和少许盐略腌，淀粉、面粉调成糊、抹在腌好的鱼上， 待鱼炸至金黄色，捞出控油放入盘中待用，这可是个技术活，及考验厨师功力，随后葱、姜、蒜放入锅中炸出香味后倒入对好的芡汁，起泡时用炸鱼的沸油冲入汁内，加以略炒迅速烧到鱼上即可。

滚汁上身，充沛的热量使鲜嫩的鲤鱼迅速收缩撅尾，成菜后，色泽金黄鲜亮，外焦内嫩，酸甜可口，香鲜味美。@头条美食 @子青君

老爸在我小的时候（三十多年前），每逢过年都会做一道我们东北特有的菜：冰酥丸子——主料是斩成泥的猪肥膘和白糖，具体还有什么辅料，以及详细的做法我不大清楚，烹饪方法就是油炸，炸出来要放凉了吃，口感酥脆甜香，一点也不肥腻……可惜如今生活好了，饮食追求健康，就不大做这道高脂高糖高热的菜了。

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