食堂采购出入库报帐都是一人怎么办？

食堂管理员，一般兼采购，就是不兼，也是自已亲属，相信的自己人，承包一家大食堂，了解这家企业在册人数，大概都是什么地方的人，喜欢什么饭菜，是否订桌代客，饮酒等，在签合同前，提前作一下预算，对采购，保管人员认定，我想，可定是你相信之人，一天用餐，用料你首先做一下调研，待一段时间，自已做到心中有个大概，另外，对采购入库食品，熟菜，酒水等货物，食品，熟菜类等保质期存放，分类，对出入库货物，食品，按先进先出的原则，对管理员交待清楚，以防货物过期，特别食品，熟菜类等。帐目，要有流水帐，日报表，旬报，月报，每天帐目做到班清日结。做为食堂管理层，要定时，定期查看库房货物，食品等存放情况，以防过期，发霉等食品安全问题及出入库帐目清楚。注意一点，采购员及库管员要到正规医院检查身体，办理健康证，对你，对用餐人员负责。希望你能把食堂管理好。

食堂采购，验收，入库，出库都是你一个人，说明了二点，1是上级领导信任你，2是管理机制不健全，如果你从里面赚钱，可能短时间内有收获，但有句话叫长在河边走，肯定会湿脚，所以这钱不赚为好!

借：其他应收款——食堂 2000

贷：现金 2000

借：管理费用——福利费580

贷：其他应收款——食堂 580