穿越到明朝去，通常能吃到什么美食？

谢谢邀请，如果说真正能够穿越到古代的话，我最想吃的的美食就是:小二，给我上一只烧鸡，三斤牛肉，一壶上好的女儿红。然后再迈开腿坐在凳子上大口吃大口喝酒，这才是武林豪杰所为。

明代的普通百姓，比他们之前的百姓有福。

这时候番薯、土豆、玉米终于从遥远的美洲来到了中国，由于种植容易、产量大，普通百姓在不那么严重的灾荒年间可以靠他们聊以度日。

不过既然说了是美食，就且不提这种基础主食类的食物了。

要说美食家，在整个明代，张岱都是排得上号的，毕竟自己都说了自己“好鲜衣、好美食”。

在《陶庵梦忆》中，张岱充满怀念的写了一场“蟹会”，自称，如今回头看起来，可真是天厨仙供！

食物中，不加盐醋而五味俱全的，河蟹就是了。在秋风起的十月，蟹是最为肥美的，张岱赞为“稻粮肥，壳如盘大。”

再掀开壳，蟹膏堆叠在一起，团结不散，一口下去，其中滋味就是“八珍”也有所不及。

这蟹会也不只是吃蟹，毕竟蟹是腥冷的食物，于是还有了其它的美味：腊鸭、牛乳、鸭汁浇出来的白菜、清鲜的笋、谢橘、风菱…..

再说酒水，饮的是酒是上等的玉壶冰、喝的茶是张岱自创的兰雪茶。

这份精美讲究，真是令人艳羡。

令张岱追忆的美食不只是这些，还有北京的苹婆果、山东的秋白梨、山西的天花菜、福建的红腐乳；还有那苏州的山楂糕、嘉兴的马鲛鱼、杭州的花下藕、台州的江瑶柱、南京的莴笋团……

如此报菜名一般念上一遍，就是不饿，也馋啊。

再说回头，美食令人怀念，不仅是因为滋味，还因为那份太平、那些朋友，还有再也回不去的美好时光。

感谢阅读。

感谢悟空的邀请！

穿越时空一直是人类的梦想，无论是回到过去，还是穿越星际，很多科学家都在不断地研究。但是对于我们吃货来说，那都不重要，要是能让古代美食穿越到现代，名厨大师还是做得到的。但是我们还是要了解下古代都有哪些著名的美食？

我们今天就来先给大家介绍下明朝的美食吧！明朝都有哪些美食呢，对于明朝美食，我们我们不得不提到南京，也就是明朝的首都“金陵”后宫的美食！是不是像满汉全席那样复杂呢？其实不是的，名间美食有时候也会得到宫廷皇帝妃子们的厚爱！下面由呆小燕来给大家介绍介绍吧！

1、虎皮肉

虎皮肉又名董肉，跑油肉。由董小宛所创，皮呈皱纹状，肥而不腻，属于浙菜系。这道菜的特点就是：油光滑亮、软烂香酥，因为外观呈虎皮纹，故叫“虎皮肉”

2、盐水鸭

在南京，有记载的食鸭的历史已经有一千五百多年。据史书文字记载，盐水鸭在明朝初年开始出名，到明末清朝就已流行南京，逐渐成为南京一道名菜。南京人素来喜欢烤鸭两吃：鸭肉冷切，骨架煨汤。用桂花白卤熬制鸭架汤，不公经济实惠，而且口味极鲜。尤其在夏天拿它泡饭，吃著真是美滋美味，爽口得很。

今天就给大家分享到这，喜欢就关注我们“呆小燕厨房”吧！您的关注就是我最大的鼓励！

感谢邀请！

明朝皇帝朱元璋是农民要饭出生，当年要饭时讨的一个珍珠翡翠白玉汤，当上皇帝后还念念不忘，可见这道汤之魅力，农家菜应该是我们最喜欢的。假如真要穿越回去，就到民间酒是肆去寻找美味佳肴。

明朝创造了灿烂辉煌的文化，市民经济和市民文化非常的繁荣，其表现在美食上就有官宦菜和江湖菜。太祖烧香菇、长寿菜、徽州毛豆腐等代表官宦菜。水晶鹅、火燎羊头、蒸龙肝、芦花猪肉等代表江湖菜。但个人口味不同，那就穿越后卫，去市井酒肆去寻找发现。

明朝时期，从国外传进了番茄，辣椒，南瓜、玉米、大蒜、食材从明朝已经十分接近现代。如果穿越，即可以游遍名胜古迹，又能享受明代的特色小吃，其乐无穷。

我想随着科技的发展，在不远的将来在科技的时间机器把我们送回大明王朝，拜会朱元璋。

我是丁国安，我的回答你满意吗，喜欢就点赞啊！

明朝的美食，我没穿过，不知道是那时候的美食和流传到现代的美食，滋味对比如何？不过，有幸看到过明朝大文豪，大美食家张岱对各地美食的说法，还是令人垂涎三尺的。还有一些美味茶类，可惜失传了，有机会穿越，一定要尝试。

明朝是讲究美食的时代，可谓天南海北，十分的丰富，不怕没有选择。

张岱提到的美食。

第一，北京。

张岱认为去北京一定要吃苹婆果，马牙松。奇怪的是现在大多苹婆果是南方居多，可能和气候变化有关。

第二，山东。

(文官果)

山东有羊肚菜，秋白梨，文官果，甜子。

第三，福建。

(牛皮糖)

福建的福橘，福橘饼，牛皮糖，红腐乳。笔者生长在福建，这些都吃过。闽南的柑橘热销海外，福橘饼还有治咳嗽的功效，牛皮糖也好吃。

第四，苏州。

苏州的带骨鲍螺，山楂丁，山楂糕等。

第五，台州。

(江瑶柱)

瓦楞蚶，江瑶柱等等。

第六，山阴。

(鲥鱼)

鲥鱼，江鱼，白蛤，河蟹等。

张岱提到的美食还有很多，就不一一举例了。

失传的时间美味。

(绿茶)

据记载，明朝的茶类繁多，是茶文化的兴盛的时代，也是时间的美味，有的流传下来，有的失传了。

比如，明代的“虎丘茶”，因为在当时太著名，作为茶叶产地的“虎丘寺”产量太少。结果老和尚被权贵威逼献茶，差点丧命。后来，不得已毁坏了茶树，因此失传。

所以，如能穿越，也可以尝尝这款失传的名茶。

看来，这是一部奇幻小说，壹周君能猜中开头，却猜不到结尾。

在穿越小说里，主人公“穿越”过去，“舌尖上的明朝”十分丰富多彩。会让好奇的“穿越人”，吃得流连忘返。快到历史书里去脑补它们的美味！

明代南方人多吃米饭，把香米与鱼肉用荷叶包裹蒸熟，荷叶的香气涌上舌尖。或用香桂叶与米饭鱼肉一起蒸，以《广东新语》的形容，这种饭可以吃到“齿颊留香”，好几天回味无穷。

“荣月斋的点心，刚做的，尝尝？”《绣春刀2》电影中，雷佳音一大口咬下点心时候那种满足的表情，这就是明朝十分有名的食物荣月斋的点心，如此诱惑荣月斋的枣泥糕点，甜蜜忘记初恋。黄澄澄的现烤点心，热乎气混合着甜蜜的口感，对于古代的能臣，一份小糕点，都很精致，比如富有东方特色的枣泥儿、莲蓉、核桃等口味，或松软或酥香或绵密。

斋饭和酥香炸物同食，咬一口炸过的酱瓜泡菜，爆发出的“咔哧咔哧”酥脆声音，软糯糯热腾腾的杂粮饭更不容小觑。油脂和碳水化合物联合出手，还有好吃的干炸小黄鱼、素什锦炸春卷等等。

蔬香汤面也是明代好吃之物，胃里的踏实来自蔬香飘扬的清面，你会连热汤都没剩下。深夜的汤面安慰归家的灵魂，只是简单的配料，古代也有西红柿鸡蛋彩蔬面、酸菜面等等！

“阁老饼”一种米面混搭的新食品。先把糯米磨成粉晒干，与面粉以二比一的比例活在一起，摊熟之后就可食用。其口感号称“软腻适当”，就连好奇的明孝宗吃过后，都是赞不绝口。

明代小说中经常用一些花果入茶，比如西门庆与孟玉楼相亲，吃的蜜饯金橙子泡茶，放入水果蜜饯。木樨就是桂花，把花入茶常见，古代很爱喝一钟燕豆子撒的茶，再换咸樱桃茶，咸味自然是茶中放入了盐。

谢谢邀请，穿越回古代，我最想吃的，最吸引我的就是“叫花鸡”。小时候对我影响最大的，最喜欢的武侠电视剧就是《射雕英雄传》还有《神雕侠侣》。

在这两部电视剧里面，最让我记忆深刻的有一个菜就是“叫花鸡”，洪七公的最爱，也是黄蓉的拿手菜，每每看到洪七公吃叫花鸡，我总是肚子咕噜咕噜的叫，口水在喉咙打转，好想来上一口。

小时候一直以为“叫花鸡”只是在古代才会有，现在是没有的，长大后才知道，原来叫花鸡就是一个菜而已，现在人们也非常喜欢吃。

其实我听说“叫花鸡”是在明末清初才有的，在明朝末期的时候，虞山有一个叫花子，我在想是不是洪七公的原型呢？这个叫花子偶然的机会，得到了一只鸡，但是由于家徒四壁，甚至没有家，更是没有厨具了。

没有办法，所以直接吧鸡杀了，再把内脏除去，然后毛也不拔，就是给鸡敷上了一层厚厚的泥，然后烧了一笼火，把敷了泥的鸡放入火中烧，直到把泥全部烧干，烧了很久。后面等到泥表面冷了一些了，就把泥壳敲碎，没想到鸡毛全部跟着泥土掉下来了，特别香，于是叫花子狼吞虎咽的啃了起来。

刚好这时候有一个大学士路过，觉得特别香，像叫花子讨了一块儿尝了一下，觉得味道特别好，请教了叫花子这个鸡的做法，回家后跟家人说，并且让家人加一点调料照着叫花子的做法做。

加了少量调料的叫花鸡味道更美味了，慢慢的这种做法就被流传开了，由于起源于一个叫花子，大家遍叫它叫花鸡。味道独特，受人喜欢，不久后馆子里面也学会了，收入了菜单，还有一些店做这个菜做得越来越好，慕名而去的络绎不绝。所以要是让我会到明朝，我第一个想吃的一定是叫花鸡。

平常的叫花鸡做法非常简单，叫花鸡的美味多源自于它独特的烹饪方法。想想在明朝时期，没有现在的饲料鸡，全部都是土生土养的土鸡，吃的都是粮食，鸡肉味道更加肥美，做成叫花鸡。考出来更是荷叶的清香，金黄黄的，咬上两口，简直太美味了。

谢邀请。

明代饮食有一特点就是引进不少外来食材。大大丰富了原本菜系的菜式。 例如番茄、辣椒、南瓜、地瓜（甘薯）、玉米、大蒜等都是在明代进入中国的，尤其是辣椒的传入，让饮食有了空前的变革。从而成就了今日的川菜系和湘菜系，在其他菜系中也发挥了不小的作用。

在明代的宫廷菜谱中，就有许多名菜，比如：烧香菇、蟠龙菜、炙蛤蜊、炒大虾、田鸡腿、笋鸡脯、三事、烹火腿、酒糟虷、烧鹿肉、燎肚子、带冻姜醋鱼、生爨牛、花珍珠、烹虎肉、炙泥鳅、酢腐、水母汇、油煎鸡、炙鸭、一捻针、水煠肉。 其中蟠龙菜至今仍是湖北钟祥县的名菜，且与明朝的一位皇帝有着渊源。

在赴京登基前，朱厚熜的蒙师给他送行，就有一道“蟠龙菜”。以瘦猪肉、肥肉膘、鲜鱼片、鸡蛋清、绿豆干粉、葱白、胡椒、食盐等为原料，将鱼肉剁成肉馅，纱布过滤，佐料拌和，蛋皮包裹，然后盘龙造型，入笼蒸制而成。由于这道菜由厨师詹多发明，在当地又被称为“多菜”，或谐称为“剁菜”或称“詹剁”——粘剁，因为做法是由蛋皮包裹而切成片，又名为“卷切”。 “三事”这道菜有必要特别说一下。它是由海味（海参、鲍鱼或鱼翅）加上肥母鸡、猪蹄筋三种食材混合，加调料，小火慢煨而成。这道菜是现在福建名菜佛跳墙和湖南名菜祖庵鱼翅的鼻祖。 虎肉是一种特殊的食材，现在已经不可得。据《本草纲目》记载，“（虎肉）味酸无毒，主恶心、呕吐，益气力，止多痰，伤人齿。”虎肉的做法也非常特殊，明代宋诩的《宋氏养生部》记载的做法是，先用新鲜的泥土溺一晚，再用盐腌一天，洗净烧熟，再加水，加花椒，煮熟。据说这样可以去掉酸味。

有道菜油煎鸡 是先腌制，再用热油不停的浇在鸡上，最后蒸熟。 水母汇有点类似如今的凉拌海蜇。生爨牛的吃法就相当于现在的涮火锅。 在烹饪技术上，明代较之两宋时期，更加规范，有烧、蒸、煮、煎、烤、卤、摊、炸、爆、炒、炙等，具史料记载，有很多菜都是单独的烹饪技法制做的，如火燎羊头、水晶鹅、酿螃蟹、蒸龙肝、炮凤肚、烧芦花猪、糟鹅掌、烩通印子鱼、煎鸡、熬鸡、酥鸡、卤烤鸭、摊鸡蛋、火熏肉、腌螃蟹、王瓜拌金虾、肉鲊炖雏鸡、腊鹅、羊灌肠、馄饨鸡、油炸烧骨、鸡煎汤、蒸羊肉、榛松糖粥、鸾羹。 糟制菜更是明代饮食的一大突出贡献，糟即指酒糟，是热制冷吃菜的典型。糟菜的具体做法是先腌，后卤制，文火慢炖至酥烂，再放入糟缸中焖一日。用这种方法做出来的糟肉，肉质软烂，入口即化，香浓别致。

下面说说明朝民间的美食。共丰富程度更胜官宦菜。让我们看看那个时代巨著《金瓶梅》中谈到的食品（主食、菜肴、点心、干鲜果品等）达280多种，茶有19种，酒24种，提及的饮食行业有20多个。其精细程度，现在看来也是让人惊叹的。 比如，仅以蛋的做法，《金瓶梅》中就有摊蛋、煨蛋、洒蛋、糟蛋、蒸蛋、煮蛋、饡蛋等。面食上也非常丰富，有芋饼、肉饼、卷饼、夹沙团、臊子面等。 西门家的私房菜很多，值得炫耀的有道菜叫做鲜蒸鲥鱼。鲥鱼“色如银，肉质鲜嫩”，历来都是珍馐。书中写道：“桌上摆设许多肴馔，两大盘烧猪肉，两盘烧鸭子，两盘蒸新鲜鲥鱼，四碟玫瑰点心，两碟白烧笋鸡，两碟炖烂鸽子雏儿……” 除了鲜蒸鲥鱼，西门家还有一道菜是红糟鲥鱼。与此类似的有酸鲊鱼、酸煠肉的做法，把肉裹上玉米面（或大米面），放在坛子里腌上一个月，再加以蒸制。书中还介绍了一特殊的酿菜，这道菜是四十个大螃蟹，都是剔剥净了的，这道菜是先酿后炸，螃蟹里边酿上剁细的肥精肉，加上姜、蒜、盐等，腌好，然后下油炸，外酥里 嫩。家宴中常有高档食品，如“熊掌、驼蹄”等，常用来招待官员。书中迹写到，西门家的一次大宴上了八道名贵菜：烹龙肝、炮凤腑、黑熊掌、紫驼蹄、洛鲤、伊鲂、细烩通印子鱼、软炊红莲香稻。 其中龙肝实为鲤鱼的胰脏制成，即“鲤鱼之精白”，制法类如爆腰花，用八成油温的猪油爆炒，鲜嫩无比。 “凤腑”又称“凤髓”，是鲜活鸡的脑髓，加上豆粉、盐、料酒等调料，也用猪油爆炒，味道鲜美无比。

西门还有道专门解酒的私房菜。把莲藕去皮，用坛醋泡制，捞出来吃以解酒。

今日山东阳谷县当地的阳谷宾馆就有专门效仿的“金瓶梅宴”，把《金瓶梅》中的大餐还原，并有创新。出名的菜有“宋蕙莲烧猪头”、“肉兜子”、“羊贯肠”、“捶溜大虾”、“杏仁豆腐”、“西门佛跳墙”、“西门大黄翅”、“糟扒蹄筋”等。

先看一下宋惠莲烧猪头： 书中是这样描述的： “于是起身走到大厨灶里，舀了一锅水，把那猪首、蹄子剃刷干净。只用的一根长柴，安在灶内，用一大碗油酱，并茴香大料拌着停当，上下锡古子扣定。那消一个时辰，把个猪头烧的皮脱肉化，香喷喷五味俱全。将大冰盘盛了，连姜蒜碟儿，叫小厮儿用方盘拿到李瓶儿房里，旋打开金华酒筛来。”再看看螃蟹鲜：

就是把螃蟹里边酿上剁细的肥精肉，加上姜蒜、盐等，腌好，然后下油炸，外酥里嫩。而这道菜的特点是炸了之后，整只螃蟹都可以吃。 应伯爵“教他娘子制造这道螃蟹鲜并附带两只炉烧鸭儿，西门庆令左右打开盒儿观看，四十个大螃蟹，都是剔剥净了的，里面酿着肉，外用椒料、姜蒜米儿、团粉裹就，香油煤，酱油醋过，香喷喷，酥脆好食。”

西门家宴中的红糟鲥鱼： 厨师：应伯爵，应伯爵拿着一条鲥鱼对房下(即妻子)说，拿刀儿劈开，送了一段与小女;余者打成窄窄的块儿，拿它原旧红糟儿培着，再搅些香油，安放在一个磁罐内，留着我一早一晚吃饭儿，或遇有个人客儿来，蒸恁一碟儿上去，也不枉辜负了哥的盛情。

水面（西门家的主食）“水面”书 中是这么写的：小厮“用方盒拿上四个靠山小碟儿，盛着四样儿小菜：一碟十香瓜茄，一碟五方豆豉，一碟酱油浸的鲜花椒，一碟糖蒜;三碟儿蒜汁，一大碗猪肉卤，一张银汤匙，三双牙箸”。三碗面端上来，“各人自取浇卤，倾上蒜醋”，应、谢二人“只三扒两咽，就是一碗”。与现在的打卤面相通。

酥油泡蝶 厨师：李瓶儿，“上头纹溜就像螺蛳儿一般，粉红、纯白两样儿。” 大概因其外形像螺蛳而得名。应是一种奶油制品。

葱花羊肉饺 厨师：李瓶儿，做法，用刀细细将羊肉剁成馅。再加上切细的葱花。然后把花椒水倒在羊肉馅中，用力搅动。直到将羊肉馅搅上劲，再放入葱花。最后加盐、芝麻，再将香油用锅烧热，浇在葱花上。然后包成饺子。

韭菜猪肉馅饼 厨师：王六儿。

鸡尖汤 厨师：孙雪娥。书中道：孙雪娥不敢怠慢，洗手剔甲，宰了两只小鸡，退刷干净，剔选翅尖，用快刀切成碎丝，加上各种调料，揭成清汤，盛了两瓯，教小丫环兰花儿用红漆盘儿热腾腾拿给春梅。春梅呷了一口，怪叫大骂道：“你对那奴才说去。做的甚么汤！清水寡淡，有些甚味？”孙雪娥忍气吞声，重新坐锅，又做了一碗，多加了些椒料，香喷喷的。

明代饮食胜过以往任何一个朝代，把饮食制作推到了一个高潮。

大家好，我是从业二十一年的厨师早风，感谢阅读本文。

穿越到明朝，必随郑和下西洋国威远扬，几十国家万里来朝（威武），参与永乐大典的编撰（伟大）。更尝遍美食。

首推南京板鸭，明朝己行销全囯，蜚声海外，至清朝更列入贡品。

鱼翅，由沿海开始，由南到北推广，及至京城。鳍内含胶状翅丝，味并肥美。

及第粥，猪肝，粉肠，肉丸生滚，食用前加入姜蓉，葱花。味道鲜美。

盐水鸭，明初出名，至清朝流传至京城，南京名菜。

琅琊酥糖，厚薄统一，层次分明，剖面呈螺纹状，色白，入口香味浓郁，酥轻细腻。

虎皮肉，肉纹似虎皮，肥而不腻，软烂醇香。

以及爆炒羊肚，鹅肫掌，烩羊头，糟腌猪尾，烧鸡，羊肉包，猪灌肠，羊双肠等市井美味。

木兰菜，松子，紫菜，黄连菜，黄精，蒿笋，棒子，蕨菜等各种干鲜果品，土特产，蔬菜。穿越到明朝，尽情吃吧，纯天然食品，一年不重样。

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明朝立国276年，前后历经16位皇帝。明代创造了灿烂辉煌的文化。经济和文化的繁荣，反应在享乐方面的，美食就是其中的重点。

其中以淮扬菜风味为代表的官场菜肴，还有民间的江湖菜都是十分出彩的。更重要的是明朝已经有大量的外来食材传入我国，这其中我认为最最重要的就是辣椒的传入，如果没有辣椒传入，川菜和湘菜都会缺少了主要的味觉灵魂。

下面我们稍微说说一些如果真的穿越去明朝，能吃到的美食：

1、太祖烧香菇

据说明太祖朱元璋曾经为了祈雨，为此连续数月只吃青菜，结果感觉胃口越来越差。后来军事刘伯温献上香菇，朱元璋吃后觉得异常鲜美，龙颜大悦。之后刘伯温又言，曾有位姑娘流落深山，饿至晕倒，吃了山里的香菇后身体回复了，之后还活到了百岁之久。从此，朱元璋称香菇为“长寿菜”，无论国宴还是日常都会经常食用。

2、徽州毛豆腐

这个由来传说中也与朱元璋有关。据说是朱元璋一次兵败徽州，逃亡到休宁一带，已经没有补给腹内饥饿。随从在一处草堆中找到百姓逃难时藏匿的豆腐，但是已经发酵长毛了，因为确实没别的东西可吃了，就用火烤了给朱元璋食用。不承想这毛豆腐竟然十分鲜美，朱元璋之后念念不忘。转败为胜之后也命随军厨师赶制毛豆腐犒赏三军，毛豆腐因此也流传开来。

3、各种糟制菜

这算得上是明朝饮食的一大贡献了。这个“糟”既是指原料中使用的酒糟，也是命名了这种奇特的烹饪手法。糟菜的做法基本上就是先对主料进行腌制，然后卤制，文火炖至酥软，最后放入糟缸中焖一天。这样手法做出来的糟肉鲜香味美，口感酥软。

4、烤鸭

北京烤鸭现在已经是世界知名的美食了，据称就是在明代发明出来的，当时最开始作为宫廷食品。使用优质北京鸭，果木炭火进行烤制，颜色红亮，肥而不腻，外酥里嫩。差不多与此同时南京也有焖炉烤鸭，也是当时的名菜。据说当时借读曹雪芹的《红楼梦》，条件就是拿黄酒和烤鸭来换。

其实明代的烹饪技法已经十分完善，而且随着“地理大发现”，今天所常见的很多食材，在明代就已经进入我国里，所以能吃到的美食太多了，就不一一赘述了。

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到了明朝时期社会物质丰富，文化繁荣。饮食在民间也逐渐走出了“吃”的局限，成为一种独特的娱乐方式。

当时船宴很流行，忆江南很好的描写了船宴之乐：“苏州好，载酒卷艄船。几上博山香篆细，筵前水碗五侯鲜，稳坐到山前。”说明当时旅游娱乐餐饮发展起来了。

番茄、辣椒、南瓜、地瓜、玉米、大蒜都是在明代传入中国的，特别是辣椒的传入，对于中国饮食来说是革命性的。没有辣椒，今天的川菜、湘菜都无法形成。明代的宫廷名菜菜谱中，当代发明的就有21道。分别是：

烧香菇、蟠龙菜、炙蛤蜊、炒大虾、田鸡腿、笋鸡脯、三事、烹火腿、酒糟虷、烧鹿肉、燎肚子、带冻姜醋鱼、生爨牛、花珍珠、烹虎肉、炙泥鳅、酢腐、水母汇、油煎鸡、炙鸭、一捻针、水煠肉。

其中蟠龙菜现在还是湖北钟祥县的名菜，说了这么多是不是要流口水了。最后还希望大家支持。

到了明朝时期社会物质丰富，文化繁荣。饮食在民间也逐渐走出了“吃”的局限，成为一种独特的娱乐方式。

当时船宴很流行，忆江南很好的描写了船宴之乐：“苏州好，载酒卷艄船。几上博山香篆细，筵前水碗五侯鲜，稳坐到山前。”说明当时旅游娱乐餐饮发展起来了。

番茄、辣椒、南瓜、地瓜、玉米、大蒜都是在明代传入中国的，特别是辣椒的传入，对于中国饮食来说是革命性的。没有辣椒，今天的川菜、湘菜都无法形成。明代的宫廷名菜菜谱中，当代发明的就有21道。分别是：

烧香菇、蟠龙菜、炙蛤蜊、炒大虾、田鸡腿、笋鸡脯、三事、烹火腿、酒糟虷、烧鹿肉、燎肚子、带冻姜醋鱼、生爨牛、花珍珠、烹虎肉、炙泥鳅、酢腐、水母汇、油煎鸡、炙鸭、一捻针、水煠肉。

其中蟠龙菜现在还是湖北钟祥县的名菜，说了这么多是不是要流口水了。最后还希望大家支持。

明朝时食物和菜肴就很丰富了，番茄、辣椒、红薯等都有了，菜也是煎炒烹炸等多种做法，大的菜系也形成了，美食也是很多的很丰盛的，只是穿越到明朝去，能吃到什么美食，还得取决于穿越过去后是不是有钱，没钱了什么都吃不到。