鲜榨果汁氧化变黑怎么办？

果汁变黑是因为植物细胞中的酚类物质便在酚酶的作用下，与空气中的氧化合，产生大量的醌类物质。新生的醌类物质能使植物细胞迅速的变成褐色。果汁变黑表明了果汁中的营养成分降低，果汁在慢慢的变坏，如果鲜榨果汁变黑之前放的时间短还是可以喝的，时间一久，就最好不要喝了，当然也可以加一些抗氧化剂比如柠檬汁之类的，但是加入这些抗氧化剂后，果汁的味道已经改变了，所以鲜榨果汁要及时喝掉，为了自己的安全，变黑了也别心痛舍不得扔。