“榨菜”何以谓“榨”？

因为榨菜在制作过程中，会用压榨的方法，去掉部分水分。

榨菜的原料一般是九头芥、雪里蕻等芥菜的茎。正宗的榨菜，会在剥去菜头上的皮之后，盐脱水或风干，再经过三次脱水压榨，调味封坛，发酵，最终成为我们餐桌上的美味佳肴。

最后，送上一份榨菜炒肉片的菜谱，榨菜也可以做得简单又好吃噢！

食材：榨菜300克、熟猪肉片200克

调料：油、花椒、葱、姜、酱油、盐、糖、醋、辣椒粉

1、榨菜洗净，去皮、筋，切片，也可以直接买包装好的榨菜片；

2、锅中倒油，放入花椒，待花椒变色后捞出；

3、倒入榨菜片炒，加适量水，放入猪肉片及调料，炒到榨菜熟了即可。

榨菜形向磨姑云的样子？还有一邪音？炸菜英文之意？