面鱼汤的做法？

小时候经常吃，妈妈会做，现在很少回家，吃的也少了，但是每年大年初一的早上我们家都会吃，象征着年年有余，就是把面粉加水调成面糊，水烧开后用筷子顺着盆口抹成长长的条，在热水中凝固成型加入调味品就行，也可以自己再加一些蔬菜进去也行，我们家乡那边都是这么做的，淮安人。

1、香菜10克切段，姜丝5克

2、食用油5毫升，倒入姜丝，鲫鱼300克，清水1升，胡椒粉25克，料酒10克，虾皮5克，生抽10克，盐3克，大火烧开

3、加入面条100克，搅拌均匀，油菜30克，倒入香菜

面鱼，就是用面做成的鱼状食物。

这个问题让我回想起小的时候爷爷给我播面鱼的场景，说起这面鱼，一般70-80后都应该知道这个东西，现在的年轻人估计都没有吃过也不知道是什么东东。

随着现在的社会越来越好，家庭条件也越来越高，估计很少有人在吃这个了，我上小学的时候，家里穷，都是饿的时候爷爷用水把面粉调成糊状，稍微稠一点，用铁铲弄一铲子，然后在用另一只手拿一只筷子、就按照铲子边缘，一下一下播进开水里，然后等快熟的时候打个:鸡蛋、放点西红柿、白菜叶子、然后放点盐、加点香油、即可！

那个时候能吃上这个东西就算美味了，现在想起来，都很是怀念!

1、香菜10克切段，姜丝5克

2、食用油5毫升，倒入姜丝，鲫鱼300克，清水1升，胡椒粉25克，料酒10克，虾皮5克，生抽10克，盐3克，大火烧开

3、加入面条100克，搅拌均匀，油菜30克，倒入香菜

刮出鱼肉，加地瓜粉，拍打，在挤到热水里。说的是好简单的

取适量面粉放入碗中，加入适量水，让面和水充分混合，和面时不要让面太硬，将和好的面放在温和的地方让面充分的醒好。面醒好后，将面擀好后切成小块，将每个小块揉成条状。加水煮开，下入面条，煮一段时间后加入鸡蛋，充分搅拌后加入盐、酱油，出锅即可。

这个还真不会，不知道！