现在春天已经过了，市场卖的香椿芽是哪里来的？

对是大棚里种的。

绝大多数都是冷库保存的，并且长时间冷藏的会失鲜，不如腌的好呢。

都是大棚培育的，我邻居就是做香椿的

一种是冷库保鲜的，一种是通过延长越冬期棚载的

看了这么多回答感觉都是并不了解香椿芽菜的。还有说种大棚里的 ，把高大的乔木种大棚里就为了芽苗也不太现实，其实四季都能吃到的香椿芽大部分真正应该是香椿芽苗菜。

也就是种子萌芽后长出来的幼苗。而种子萌发需要的温度水等条件人为很好控制。那么怎么自己在家培育芽苗菜呢？

首先，将种子用清水洗干净，然后置于水中浸泡十几个小时。

第二步，在芽苗盘上覆盖一到两张芽苗纸，然后将浸泡好的种子均匀地铺在芽苗纸上，铺的时候注意平整不要有重叠。

第三步，在铺好的种子上再覆盖一到两张芽苗纸，然后用喷壶喷水，直到芽苗纸打湿为止。

第四步，将芽苗盘放置于室内温暖的环境中，室温25-30℃，大概3-4天之后即可发芽。在此期间，要一直保持芽苗纸湿润。

第五步，待香椿芽长至2-3厘米时，去掉上方的芽苗纸，再将芽苗盘放到室内弱光温暖的地方，让香椿芽继续生长。注意：香椿芽苗菜在暗光下易倒伏，在强光下会木质化，所以需要合理调整光照。

第六步，每天喷水保持湿润，等到香椿芽长到10厘米左右时，就可以采收享受美味啦。

看了这么多回答感觉都是并不了解香椿芽菜的。还有说种大棚里的 ，把高大的乔木种大棚里就为了芽苗也不太现实，其实四季都能吃到的香椿芽大部分真正应该是香椿芽苗菜。

也就是种子萌芽后长出来的幼苗。而种子萌发需要的温度水等条件人为很好控制。那么怎么自己在家培育芽苗菜呢？

首先，将种子用清水洗干净，然后置于水中浸泡十几个小时。

第二步，在芽苗盘上覆盖一到两张芽苗纸，然后将浸泡好的种子均匀地铺在芽苗纸上，铺的时候注意平整不要有重叠。

第三步，在铺好的种子上再覆盖一到两张芽苗纸，然后用喷壶喷水，直到芽苗纸打湿为止。

第四步，将芽苗盘放置于室内温暖的环境中，室温25-30℃，大概3-4天之后即可发芽。在此期间，要一直保持芽苗纸湿润。

第五步，待香椿芽长至2-3厘米时，去掉上方的芽苗纸，再将芽苗盘放到室内弱光温暖的地方，让香椿芽继续生长。注意：香椿芽苗菜在暗光下易倒伏，在强光下会木质化，所以需要合理调整光照。

第六步，每天喷水保持湿润，等到香椿芽长到10厘米左右时，就可以采收享受美味啦。

大多数是大棚种植的，开春时候卖一些，一部分存冷库保鲜，正好避开了农户露地香椿上市时间。现在再拿出来卖，还能卖个好价钱。这种香椿是早春发的显得比较胖。冷藏后香椿的鲜味会大减。

菜市场还有一小部分是农户采摘的露天的，现在气温还不是很高，在我们山东这边香椿还在继续生长。这些天我在菜市场见过好几次，这时的香椿虽然还嫩但是温度高了没有那么胖了，鲜味也不如早春时候了。

大棚的