猪五花肉怎么炒最好吃？

【五花肉大白菜炒木耳】

所需食材：

大白菜300克、黑木耳10克、胡萝卜1个、五花肉200克、姜2片、葱半根、生抽少许、料酒1汤匙、盐适量、十三香少许、鸡精少许、食用油适量

制作方法：

1.将五花肉洗净切成薄片。

2.黑木耳提前泡发，撕成小片。胡萝卜切片，切姜丝和葱花备用。

3.大白菜洗净后沥干水分，用刀斜着片成白菜片。

4.锅中倒适量食用油烧热，放入五花肉小火煸炒至出油状态。

5.放入姜丝和葱花炒香，调入生抽和料酒翻炒均匀。

6.再将木耳和胡萝卜放入锅中，大火快速翻炒断生。

7.把白菜倒入锅中，继续用大火炒至白菜变软。

8.调入适量的盐、少许十三香和鸡精。

9.将所有食材和调味料翻炒均匀，关火盛出即可。一道营养丰富、简单的五花肉白菜炒木耳就做好了，喜欢的可以试试

优质五花肉整体肉质扎实，肉色接近鲜红色，油脂颜色接近乳白色，肥肉与瘦肉均匀分布，比例各自约占一半，层次分明。

五花肉油脂的分布与烹调方法有关系吗？

1. 用于卤制或白切的五花肉，其油脂分布最好均匀一点，以免吃起来口感油腻。

2. 用来制作扣肉的五花肉，其油脂比例可以稍微高一点。

【如何烹制才能使肥肉部分吃起来不腻】

可以将五花肉先下锅油炸后再卤至熟透。此外，挑选新鲜的五花肉也很关键。

五花肉如何处理吃起来较为顺口

切的时候厚薄要均匀，厚度最好不要超过0.4厘米，切得越薄越好吃。可将五花肉煮至六分熟后冷冻一下再切片，这样比较好切；切完片后再将肉烫至八分熟。用这种方法烹调出的五花肉口感细腻，肉质扎实，吃起来感觉不到油腻。

韩式泡菜炒五花肉

食材：

韩国泡菜240克、五花肉300克、洋葱1/3个、生抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、白芝麻1茶匙、植物油1汤匙

做法：

1、把五花肉切片，洋葱也切块，泡菜切断儿

2、炒锅中放植物油，放入五花肉煸炒

3、慢慢煸至五花肉变色，放入洋葱炒出香味

4、加入泡菜炒，再加入料酒和生抽，把泡菜与五花肉翻炒均匀即可，装盘后撒熟的白芝麻提香

我喜欢的五花肉是用来做粉蒸肉，肥瘦适中，怎么吃都不腻[色][色][色]

1、将五花肉洗净切成0.5厘米的宽度肉片。

2、分别下姜末，生抽，香油，红糖，辣椒酱，调料加入抓匀腌制30分钟。

3、下米粉和一点点水。

4、用手抓匀，让每片肉都沾满米粉。

5、下高压锅蒸至上汽后二十分钟后关火。出锅撒香菜。

你了，喜欢吃如何做的五花肉？

谢谢邀请，那我给你介绍一个，葱爆五花肉，可以说是百吃不厌家常菜

葱爆猪肉 一道很家常的家常菜，具有健脾开胃的功效，由于食材简单易于操作，是很多家庭中的一道美食。

。时常能在餐厅吃到的菜肴在家也能轻松做，换成牛肉也可以

食材

猪肉片：250g

蒜头：5颗

青葱：2支

辣椒：1支

腌料

酱油：1勺

米酒：少许

糖：少许

太白粉：少许

调味酱汁

酱油膏：1.5勺

糖：少许

水：适量

做法

1、将猪肉用腌料抓腌一下，先放入冰箱约15到30分钟

2、起油锅将腌好的猪肉先炒熟

3、加入蒜头炒香再加入调和好的调味酱汁快速拌炒

4、起锅前加入葱段及辣椒炒约1分钟

5、葱爆猪肉完成啰

《五花肉》

淡粉白润红相间

焖烧扣炒拌汤汆

百吃不厌四季鲜

各家妙手烹百宴

*要说五花肉怎么“炒”着好吃？

那最家常的就当属“回锅肉”；还有“生爆盐煎肉”、“尖椒小炒肉”、“尖椒炒腊肉”、“小五花炒春笋”、“香辣五花炒榨菜”、“姜葱酱爆小炒肉”等等。

《回锅肉》经典川菜。

无论是家庭、餐馆还是酒店，这道菜都是传承的经典，而且是走遍大江南北，以至天下，知名度都是颇高的一道“中国菜代表之一”。回锅肉也是以前厨师初级考核菜之一。

百家菜百家做，不用纠结张家放豆豉，西家不放豆豉！只要肉是回锅的，豆瓣酱、甜面酱、酱油、糖、青蒜，只要主味不变，其它配料您自可随意，如放点豆豉，少许花椒粉也很提味，只是才不要过多否则出汤就不香溢啦。

一个方法掌握，其它才是都可套用，就是举一反三的道理，随着熟练和经验的积累，便可以任性发发挥一下自己的创意。

做为炒菜的五花肉大致有三类：

1、生炒法，即五花切薄片，热锅凉油生炒法。确点较油烟；优点干香油润下饭。这类适宜喜爱吃香不畏油，不怕家里油烟的做法。

2、熟炒法：先将五花改刀成条，紧水后，从新换水下葱姜酒花椒，先煮至7成熟，就是用筷子从肉皮插透，随后一抖肉即可滑落的程度即可。肉放凉切片就可炒各种做法，但肉要煸成卷起的“灯窝盏”（考试标准的术语）时再放入其它原料。汤还可以煮豆腐白菜汤等等。这种比生炒好一点，但调味料要下足才会好吃，此肉也可以制作蒜泥白肉。

3、腊肉法：将五花肉制成腊肉，先腌制再风干再使用。比较麻烦，除非很擅长不然买现成的腊肉比较方便。

回锅肉做法：

1、五花肉改刀长条块，先冷水下锅紧水后洗净；放汤锅再加水煮，可以放些葱姜花椒绍酒，煮至7成熟捞起待用。

2、将冷却的五花白肉，均匀的切薄片；

3、锅热，放凉油，油热到出不用（到一金属碗内），随即倒入五花白头炒，翻炒至肉开始卷起，肉中油已经开始溢出……

4、这时如不喜欢肥油可以把锅中煸肉的油倒出不要，放入一点刚刚涮锅用的干净油；

5、随即放入一勺羹豆瓣酱炒香，但不要炒焦，再放入半勺羹甜面酱炒两下；

6、随即放入姜蒜片、豆豉几粒，青蒜等配料（尖椒、五香豆干、大头菜等等，但菜码不得过多，出汤就不好啦）；

7、炒均匀菜微断生，随即烹料酒，酱油，一点糖，快速炒匀即可。

特点：豆瓣酱咸辣鲜香，略带甜面酱醇厚酱香；肉窝卷起，香而不腻，淳朴香味四溢，下饭好菜。

感谢邀请，哈哈，炒五花肉先把肉用料酒，葱姜，大料淹十分钟吧，这样更入味，炒的时候最好是放一些自己喜欢的青菜，这样更营养，荤素搭配比较健康，还可以放一些黄豆芽也挺不错的，根据个人喜好放一些生抽和老抽，颜色会更漂亮，个人的点建议，希望能帮到你，感恩遇见

谢谢邀答 姜香五花肉好吃, 适量的五花肉切片洗净沥干，用蚝油、薄淀粉、料酒腌制，切姜丝，蒜碎，芹菜段备用，热锅凉油把姜丝，蒜碎爆香再放五花肉煸炒出油（注意不要煸炒太过），放1碗温开水和1-2颗冰糖、老抽调色焖煮到收汁，放芹菜段混炒就OK，姜香浓郁，肉嫩口弹牙，还有淡淡的甜咸香！不腻口！再加碗白饭，好吃

题主问五花肉怎么炒最好吃？即然是炒而不是烧，那就说说怎么炒五花肉。最名扬天下的炒五花肉当属川菜炒回锅肉了。今天给大家介绍五花肉炒茭白。不敢说最好吃，应该是很好吃的。

取去皮五花肉150克洗净切成半分厚的薄片。(如果是七层楼肉更好)茭白两个约200克，切片后用开水抄一遍，捞出控干水备用。

彩椒一青一红洗净切片待用。葱段、姜丝少许。

热油爆香葱姜后将肉片下锅翻炒，炒至肉片变色，加生抽，料酒，白糖少许，继续文火炒约一分钟后加入茭白和彩椒加大火翻炒，可适量加些水以免糊锅，此时加少许胡椒粉，然后点些醋，盐，味精，稍加翻炒即可岀锅。此菜宜嫩不可老，关键在火候的掌握。切记！如喜吃辣的可加一些青、红米椒取代彩椒。

五花肉切丝可炒雪菜等很多菜。在凭票供应的年代，很多家常菜都是用五花肉来炒的。物资供应充足后，用五花肉炒菜的人也少了。现在人们又逐渐开始用五花肉炒菜吃了。事实上用五花肉炒菜还是挺好吃的。谢谢邀请！