究竟是什么人能够发现可乐鸡翅、番茄鸡蛋这种菜式搭配的？有人了解背后的故事吗？

首先我们说说可乐鸡翅

可乐鸡翅，以鸡翅和可乐为主料制作而成。味道鲜美，色泽艳丽，鸡翅嫩滑，咸甜适中，又保留了可乐的香气，深受大众喜欢。

可乐鸡翅的由来有两个说法：

1.国外有道菜叫coca-chicken，可乐鸡翅是用可乐、番茄酱为配料制作的，主料为鸡肉(鸡翅，鸡胸脯肉，腿肉等均可)，此烧法传入中国后，台湾人改用酱油代替做了改良

2.在中国大陆常用焦糖色烧鸡翅，山东济南的一个餐厅偶然打翻可乐到红烧鸡翅锅里发现用可乐上色更方便，且具有特殊口感和迷人香气，于是使用，由此传开。

接下来我们谈谈番茄炒蛋，这个由来就历史悠久了。

番茄炒蛋又叫西红柿炒蛋，是现在一道普遍的家常菜。

现在我们就好好说一说这道菜的由来：此道菜主要由鸡蛋和番茄两个构成；

炒鸡蛋可以说是番茄炒蛋这道菜的基础。

在中国，炒鸡蛋起码有两千年以上的历史。

西汉时期的《盐铁论》提到，当时已经出现了“韭卵”一菜。后人推测，这道“韭卵”跟《礼记》中提到的“韭以卵”，就是两千年前的韭菜炒鸡蛋。

距今约1500年前，北魏贾思勰所著的《齐民要术》一书，清清楚楚地记载了当时炒鸡蛋的做法：“（将鸡蛋）打破，着铜铛中，搅令黄白相杂。细擘葱白，下盐米、浑豉，（以）麻油炒之。”《齐民要术》对这一道炒鸡蛋的评价是“甚香美”。

番茄

也正是在明代，番茄炒鸡蛋的另外一位主角，番茄才姗姗来到中国。

大约在明代万历年间，西红柿以“蕃柿”之名第一次出现在文献中。

西红柿原产于美洲，在欧洲“地理大发现”之后传入欧洲。然后，西红柿通过几条路径，包括欧洲传教士携带前来中国、西方殖民者在东南亚殖民时由当地华人华侨引入中国和沿西伯利亚交通线传入北方等途径，实现了跨越大半个地球、从美洲到中国的传播。

传统的中餐师傅们，起初是不接受西式菜法的，作为西餐食材的西红柿也被拒之门外。

大约在20世纪20到30年代，一些勇于开拓的中餐馆开始尝试中西结合菜，比如当时北京的西来顺饭庄，其主厨褚连祥有中餐西餐的学习经历，他把西红柿、土豆、生菜等外来“洋菜”引入中餐，开创出了不少新菜。

不过，西红柿炒鸡蛋还是没有出现。

由于西红柿在西餐中大量以西红柿酱的面貌出现，因此这一时期的中西结合菜也大部分采用了西红柿酱的方式，比如桃花泛、鸳鸯虾仁、菊花鱼等等。

真正的番茄炒蛋，大约出现在1940

年

抗战期间，汪曾祺先生在西南联大就读，前后在昆明旅居七年，他就在当地餐馆里吃到了真正的番茄炒鸡蛋——

“番茄炒鸡蛋，番茄炒至断生，仍有清香，不疲软，鸡蛋成大块，不发死。番茄与鸡蛋相杂，颜色仍分明，不像北方的西红柿炒鸡蛋，炒得‘一塌胡涂’”。

汪曾祺先生在数十年之后写下的这段回忆文字，仍能让西红柿炒鸡蛋的色香味，透过文字，向我们扑面而来。也就是从1940年代开始，番茄炒鸡蛋这道家常菜正式出现，在随后的70年里，它风靡中国大地。

虽然，番茄炒鸡蛋的出现，历经了两千年的等待、四万里的相逢，但是一想到它的色味鲜明、营养丰富、便宜实惠、方便快捷，那么这一切，大约仍是值得的。

可乐与鸡翅混搭算中西合壁，不清楚谁发现的，但吃多了肯定不好，番茄炒蛋小时候妈妈常做给我吃，应该是自己妈妈发现的[害羞]

菜品的研发和制作，就像做实验一样，一点点实验出来的，一开始也可能就是脑洞大开，做做试试，然后再经过一步一步的改良，才做到完美，只要善于发现，善于思考，你也能做出创意好菜