外卖的薯条如何不变软？

因为都是现炸的。

外卖的薯条不变软的方法

1.首先炸薯条用油应该用起酥油，油温170度左右，在薯条不解冻的情况下油炸2分钟左右将薯条从油中捞出，再将油温升至175度左右再次复炸2分钟左右捞出，这种方法可以使薯条水分更多的蒸发出来，达到变硬的目的。

2.薯条不变软对于打包要求也很高，尽量不要用密闭打包盒以及打包袋。

3.尽量选择粗薯，不用细薯。

4.薯条的品质本身也很重要，对对比使用几种品牌的薯条。每个品牌的薯条也都分有级别。

5.叮嘱送餐员尽早配送，越早送达顾客手中，口感越好。

其实薯条外卖不变软，无非让薯条里的水分更多的释放出来，增加外层的壳的硬度，但是口感也会相应有所区别。以上均为我自己店铺使用的办法，但愿可以帮到你。

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您好，很高兴给大家分享:薯条如何做到不变软呢？

做法：

1、将土豆去皮，洗净

2、将土豆切成比手指细的条

3、将土豆放入水中泡一会，防氧化

4、放入锅中煮熟

5、稍熟后，不要熟透，放在盖帘上晾凉。然后放入冰箱冷冻，以后可以随吃随取

6、要吃的时候，取出土豆条，放入6成热的油锅炸

7、炸至金黄，可用手指掐断即可，然后捞出控抽

8、洒上适量盐，蘸着番茄酱就可以了，炸出的薯条久放不软，希望可以帮到你，谢谢！

把煮过的薯条放冰箱冷藏一会，炸出来的薯条才会更脆。具体做法如下：

炸薯条的做法

用料：土豆500克、盐适量、油适量、芝士酱适量、鲜奶50毫升、淡奶油50毫升、芝士60克、芝士粉10克、黑胡椒适量、盐适量

1、把干净的土豆削皮，切成细长条状，放入冷水中，防止氧化。

2、热锅烧水，水烧开后，加少许盐，倒入土豆（增加水的沸点，这样薯条也会容易熟，容易入味）。

3、大约煮15～20分钟，捞出沥干水份，盛到容器里，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷却（放冰箱冷藏，做出来的薯条才会更脆）。

4、再取一口深一点的锅，倒油，等油烧到七成热，放入一份量薯条油炸。

5、炸2分钟左右，等薯条变色，变脆，就可以捞出控油了。

6、做芝士酱：取锅，开火，倒入牛奶和奶油；

7、等奶液烧热加入两种芝士，再加入少许黄油，撒一点点盐和黑胡椒，盛出或用勺子舀出。

8、薯条盛盘后，取适量芝士酱趁热淋到薯条上，再撒一点点荷兰芹末。

外卖的薯条，最好不要把袋子封死或放在密封的容器中，一捂上就会变软的，留个小口让通气。

吃的食物，如果表皮是脆脆的那种，都会遇到这个问题，尤其是刚出锅，食物都是热乎乎的就装到容器中打包带走，要是封紧没有足够的通风口，那么热乎乎的食物在容器内就会产生水蒸气，那就相当于把脆脆的东西又沾上好多水一样，肯定会变软的。

这个现象都是平时生活中不可避免的，上面这个办法只是能够起到一些预防的作用。

如果像薯条这类的食物变软后，影响了口感不喜欢吃了怎么办？

①如果在家中的话可以放入微波炉当中，重新加热一下，让它恢复原来脆脆的口感。

②可以放入电烤箱内同样的方法进行恢复。

③如果是饼类可以放电饼铛里进行重新加热恢复。

小贴士：有些加热过后的食物取出来后还是软的，需要通风微凉。

如何自己在家中做脆脆的薯条呢？

准备食材：土豆、淀粉、食用油、食盐、番茄酱。

1、将老土豆洗干净去皮，切成稍微粗点的条，太粗或者太细都不行，要么不熟要么就是吃起来没有口感。

2、将切好的土豆放清水中浸泡30分钟，可以防止土豆吃着太粉。

3、将土豆和食盐放入烧开的水中煮熟，捞出控干水分。

4、在控干水分的土豆上均匀的撒上淀粉，放到冰箱里冰冻。淀粉是为了更好的吸收存留的水分和防止土豆粘到一起。

5、在锅中倒入食用油，等到油温烧到6成热的时候下入冰冻好的土豆条，先用中火炸3分钟，接着捞出等到油温再次升高的时候再下入，这样经过了2遍油炸的土豆颜色更加金黄，并且土豆条也是炸的比较通透的。

6、配上番茄酱吃吃吃。

这样炸好的土豆又香又脆，喜欢吃薯条的可以动手试试。

外卖的薯条，最好不要把袋子封死或放在密封的容器中，一捂上就会变软的，留个小口让通气。

吃的食物，如果表皮是脆脆的那种，都会遇到这个问题，尤其是刚出锅，食物都是热乎乎的就装到容器中打包带走，要是封紧没有足够的通风口，那么热乎乎的食物在容器内就会产生水蒸气，那就相当于把脆脆的东西又沾上好多水一样，肯定会变软的。

这个现象都是平时生活中不可避免的，上面这个办法只是能够起到一些预防的作用。

如果像薯条这类的食物变软后，影响了口感不喜欢吃了怎么办？

①如果在家中的话可以放入微波炉当中，重新加热一下，让它恢复原来脆脆的口感。

②可以放入电烤箱内同样的方法进行恢复。

③如果是饼类可以放电饼铛里进行重新加热恢复。