员工可以在同一集团下两个子公司，分别签订两份劳动合同吗？

一个就可以，何定两个，重复！

当然可以，只要合法纳税即可。

可以的，一个雇用的员工可以在一个公司里面担任1000个或2000个角色。我就说的再明白一点吧。比如你在富士康工作。你的职称是富士康CEO。那么你所管辖的富士康旗下1000家子公司。这1000家子公司的最终CEO也就是你，那么你就是一个人身兼1000个职位。