为什么做出来的吐司面包不够方？

1.烤吐司选择方形磨具，这是基本的

2.发酵时间没够，没发好，面团一定要打出手套膜，松弛10分钟，然后分成自己所需大小的剂子，再松弛半个小时，整理成型，放入醒发箱二次发酵至两倍大，然后去烤箱烤

3.面团发过了，蜂窝眼越大，发酵越老，气味酸，气孔大，过于松软，烤制就不会蓬松，属于干瘪状态

4.烘烤温度和时间要适宜，我家烤箱烤吐司上下火都是190度，烤箱预热五分钟，烤49分钟刚刚好

5，烤好的吐司出烤箱，一定要倒扣在凉架上晾凉，在磨具里会受热收缩，所以就不方了

面量不够或者面没发起来，在烤制的过程中没有充满整个带盖吐司盒，所以不方

有几个可能，

一个是你的面团分量不够，发不了那么大能够撑起模具。

第二个是发酵的时间不够，一般土司要发到模具七八分满再进烤箱。这样烤出来的面包才比较松软。

第三个是你的烤箱温度过高，发酵一般使用酵母，酵母发酵温度有限制，如果烤箱温度过高，酵母发酵的时间不够就已经死亡了，当然就发不起来，没办法撑起模具。这种情况下你可以加点泡打粉帮助疏松。

1面筋没打到位 2面筋打过头了 3醒发不够 4烤时中间开炉了

最大的原因就是发酵时间不够，发酵时间室温28度的话一般要发酵50分钟，温度低的话发酵时间要继续延长

吐司的话是要用磨具发酵成型的 ，你的模具是放的他就是方的 取决于磨具的形状。

一个是面团超过了 模具的重量要求，

二，就是没有按正确当方式摆放

三是，有可能发酵过程发酵的过大

四是，有可能面团搅拌的有凝结体在里面

在一个就是 如果是想要方方正正的。都是要将模具盖上盖子。有可能你忽略了模具的盖子

希望我的解答对你有帮助

面没发到位

做吐司面包需要有吐司模具，做出来才是方的，整整齐齐的。

下面就做一个鸡蛋吐司吧，

准备材料:高筋面粉280克，细砂糖40克，酵母粉5克，鸡蛋2颗，清水85克，奶粉15克，细盐5克。

450克吐司模具一个，锡纸，

做法:将所有材料放入容器内搅拌均匀，揉成面团，反复揉搓，摔打，直至面团表面光滑，取一个干净的盆抹上色拉油，把面团放入，盖上保鲜膜，放温暖处发酵50分钟，面团要发到2--2.5倍，将发好的面团再次揉搓，直至面团能拉出大片薄膜，即可将面团分成3份，滚圆，松弛15分钟，将面团擀成圆形，翻面将面皮折成3折，用手按压排气，擀成和模具等宽的长条，由上往下卷成卷，放入模具，盖上保鲜膜二次发酵10分钟，发好后刷上蛋液烤箱200°预热，上下火180°烤10分钟这时吐司面包已经有金黄色了，盖上锡纸再烤几分钟就可以出锅啦。出模，放凉，切片，就可以吃了。这是最基础版的吐司了，掌握了这个做法，在这个基础上加各种各样食材就可以做出很多种吐司面包了，比如加红豆就是红豆吐司，加葡萄干就是葡萄吐司了，等等。自己发挥吧。

首先你需要一个土司方形模具。

然后看你的模具侧边有个克数，有450g 900g1200g这种。你可以参照土司模具的克数放入相应的面团g数。

然后放入发酵箱，发酵至离土司模具顶一掌厚度。然后烤就可以了。

心中无方