现在酒店饭店厨师做菜都离不了很多的食品添加剂，你认为该用不该用？为什么？

我做餐饮多年，对于食品添加剂有所了解，但是我从来慎用，基本不用。一个厨师做菜靠食品添加剂，感觉就是做假，现在最流行的应该是原汁原味！简单的就是最好的！！花架子骗老板骗顾客。民以食为天！人以良心为准！这是做人的基本道理。不知道对不对！！

不太明白你所谓的越来越多添加剂指的是哪方面，如果是说味精和鸡粉之类的，那我想问你是否了解过这两种产品的原材料，很多人一谈到味精就好比谈虎色变，试问如果自己认真的去看过每款酱汁的配料，那么你会发现，耗油，生抽之类的产品里面也有味精的成分，学名叫谷氨酸钠，难道你连这些调料都不用啦，只单单放盐吗，这不正好恰恰说明了自己的过滤担心吗，何况就添加剂来说，拜托各位认真看看外面那些食品包装的东西，里面的添加剂少吗，光是色素添加和香料添加都能排成一整行吧，那大家不也照样买来吃，也没见谁会去抵制啊，这年代本来就如此，有什么办法呢，难不成你能保证天天都可以自己在家做饭吃，所以说很多东西是无法避免的，如果真的那么避讳，有这经济时间条件，那么每天自己动手做吃的是最好的。

本人是个餐饮人，无法说明每个人都不会使用添加剂，但起码有良知的餐饮人不会那样去做，所以如果外出就餐遇到自己觉得异样的菜品，建议拍照留样品举报，让这类人无法做下去，得到应有的惩罚。

个人见解

肯定不好了！作为专业人士的我，我觉得菜要好吃必须菜新鲜，然后稍稍的用一点基本调味点一下。时间要到，火要到！调料尽量简单，吃起来就是食材本身的味道！

现在有的师傅急于求成就是瞎搞的，一个菜能有5～6个调味！鱼没鱼的感觉，虾没虾的味道，就是调味料来刺激口腔

应该用，但前题要符合国家对食品添加剂的用量，这样对人体不会造成伤害！

只要的量不会存在多大危害，因为不是每天都去吃的。你也不能每次都去监督着厨师不放呀。

首先你要搞清楚什么是食品添加剂，我做餐饮十来年了，一直在小饭店做，食品添加剂大部分酒店用的不多，以前还有很多用色素的现在基本没有再用了，现在好多人吃饭讲究清淡养生，轻盐，轻味，鸡精味精都用的很少了，别提什么添加剂呢

其实酒店一般做的家庭菜很少用到食品添加剂，有些比较复杂的菜就会用到少许的添加剂，酒店不是食品厂，需求量不大，比较大多数都是先切现炒，能不用最好不要用

这个食品添加剂我认为不该用，现在虽说人那个，口味越来越挑剔，但是，人们的健康还是很重要的，你不能说因为，人的口味越来越挑剔了然后就把各种各样的添加剂往里面放，然后造成人的健康变坏了，虽然说有一部分那个添加剂，对食物的味道有调控的作用，有些人就比较喜欢吃了，但是，这不是作为对身体不好的一种，借口，所以我认为，是对身体有害的食品添加剂是绝对不允许，绝对不允许添加的，像一部分，像一部分在国家管控之内的，是可以添加的，

好了，谢谢大家，希望我的回答能够帮助到你，

又要美观又要好吃，无法控制的……

食品添加剂，一般对食品起保鲜作用，适当添加，其实没多大事，特别是包装食品，都会有适当的添加剂。量过多会对身体副作用，不建议多量

没有添加剂的食品还有吗？所以加不加都一样了

用无奈两字形容十分恰当。。现代社会人的饮食习惯变了，只有够香够鲜，成色好看的食物才能引起客人的认可，只有添加剂才能达到那种效果。所以为了挣钱，为了在日益激烈的环境中不被洶汰不得不这样选择

食品添加剂吃多了肯定有副作用。对于人的身体健康不利。收到这个问题，我会想起，饭店的食材，其实很不靠谱。很多饭店使用的，食用油都是不安全的哟。因为这样可以降低成本。因为饭店竞争的原因，他们会想尽一切办法的，降低，使用成本。这就导致饭店所用食材，质量很低。当然只是一部分。说实在的，现在的饭店，的食材确实让人担忧，别说什么添加剂之类，就是地沟油，也很正常。所以说能不到饭店吃饭，最好不要到饭店吃饭。

不是用不用，而是国家给不给生产

都离不开是什么意思……！？你用了吗

有两种，第一现在没有任何厨师可以向过去那样做出菜本味。第二现在人们不在关心身体健康，天天都在吃农药残留和食品添加剂。那些说要健康的人太虚伪了。