烩凉粉的做法是什么？

食材清单

凉粉 300克 、 蒜 15克 、 姜 5克 、 小葱 2根 、 芹菜 1根 、 五花肉 100克 、 平菇 适量 、 猪血 适量 、 豆腐 适量 、 海带 适量 、 金针菇 适量 、 绿豆芽 适量 、 西红柿 一个 、 香菜 适量

烹饪步骤

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五花肉切小片加入酱油和五香粉腌制片刻。豆腐、血块、西红柿切块备用。芹菜切成2cm小段备用。海带切丝备用。平菇、金针菇撕开备用。

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炒锅中倒油，加入蒜末、姜末。

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锅中放入五花肉翻炒片刻。

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锅中加入平菇，芹菜，海带、西红柿翻炒均匀。

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再放入豆腐，血块，翻炒均匀后加入适量水。

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水开后，锅中加入凉粉，熬煮至快熟时加入绿豆芽，待绿豆芽熟后关火。

最后一步

加入香菜和葱花即可食用。

食材:凉粉，豆腐，肉汁，青菜，香菜，葱

①要烩的凉粉切成小方丁，把豆腐也切成小方丁，锅里加一碗煮肉的肉汁，洗好的青菜，香菜，葱都切好段，备用

②锅里加肉汁再加少许水，水开了，倒入切好的凉粉，豆腐块，即将熟时放入青菜，香菜，葱段和少许食盐

天儿热的时候来一碗，来一碗自制凉粉，清凉又解暑，Q弹好吃，那秋天怎么吃凉粉呢？炒凉粉，这样炒好的凉粉鲜香，嫩滑，绝对让人胃口大开，馋得流口水，今天分享自制凉粉和炒凉粉的过程，希望大家喜欢。

食材：豌豆粉1小碗、清水5小碗、蒜苗3小根、豆瓣酱1勺、盐少量、生抽1勺。

做法：

1、取同样大小的2只碗：量出1碗豌豆淀粉，等量的1碗水。

2、 将量好的豌豆淀粉与等量的1碗水倒入一个较大的碗中，并搅拌混合均匀。

3、 取干净无油的锅，倒入4碗水。（与第一步同规格的碗）因为第一步已经用掉了1碗水，所以锅里只剩下4碗水可以加，中火烧开水，将第三步混合好的淀粉水缓缓倒入正在翻滚的水中，边倒边搅拌。

4、淀粉水很快就变成这种啫喱状了，保持中小火，搅拌。

5、几分钟过去了，锅里正冒着大泡泡，而我们已经搅拌的很匀称，那么准备出锅吧。

6、关火，拿大碗盛出。

7、就等它变凉了。

8、晾凉后倒扣，Q弹的凉粉成功啦！

9、把凉粉切成小块。

10、准备蒜苗洗净切小段，豆瓣酱1勺。

11、锅中倒入适量的油，油热后往锅中放入1勺豆瓣酱，小火煸炒出红油。

12、倒入凉粉翻炒。

13、加1勺生抽，少量盐，翻炒至凉粉变透明。

14、放入蒜苗。

15、炒均匀，出锅。

16、装盘，味道真的不错哟！

17、这样炒出来比街边的还好吃！