广西的螺蛳粉好吃吗？真的是“臭”的吗？你敢吃吗？

作为一个在柳州生活了30年的外地人，我想告诉你，螺蛳粉真的是好吃 它不是臭 是一种独有的香。螺蛳粉，我和我的家人都已经爱到了骨髓里，螺蛳粉有一种特别的香气，有人说臭 我要纠正一下这个说法。螺蛳粉的特殊味道是腌制过的竹笋发出来的，这种腌制好的竹笋叫酸笋，如果螺蛳粉没了酸笋，就像蝴蝶没了翅膀，人类没了灵魂……

劝君更嗦一口粉，早吃晚吃都得吃。“壹周”君敢吃，不仅敢吃，还爱得要命。

怎么说呢？螺蛳粉这种闻起来奇怪的食物我们并不少见，像是臭豆腐、榴莲、折耳根等都是饱受争议的，但是当你抛开非议与世俗的眼光的时候，你会发现，吃一口，海阔天空。

螺蛳粉也是蛮奇怪，像臭豆腐一样，十万八千里之外就能闻到它的臭味，也是很多人在相隔十万八千里的时候就已经拒绝它了。不过，那种闻得到的臭味，在吃的时候是丝毫没有存在过的痕迹的。

螺蛳粉之所以臭，酸笋是罪魁祸首，不过依旧有人吐槽，不加酸笋的螺蛳粉依旧有一股难以言说的味道，确实，酸笋的威力是不容小觑的，尤其是那种网购回来的螺蛳粉，加工制作过程中，酸笋的独特魅力就已注定是摆脱不掉了。

对于想加入螺蛳粉大家族的预备成员来说，壹周君建议可以先接受不加酸笋的螺蛳粉，然后再挑战加了酸笋的螺蛳粉。不过对于螺蛳粉骨灰级粉丝的壹周君来说，吃螺蛳粉不加酸笋是在闹着玩吗？没有了灵魂的螺蛳粉吃着还有什么劲儿？还不如直接去吃米粉。

对于一碗有尊严的螺蛳粉来说，它甚至都可以没有百分之百纯的螺蛳汤，但也不能没有酸笋。就像有蛮多人家或店家就用贝类熬汤，代替螺蛳，壹周君遇到过几次，虽然不是“纯种”，但味道也不差，而且好歹人家还是配备了酸笋这种灵魂级选手。

看到很多人问螺蛳粉怎么才能不臭呢？壹周君想说最好的办法就是不吃，转头去吃别家的米粉就够了。