做鲫鱼汤时什么时候放豆腐比较好？

鲫鱼豆腐汤的做法

【原料】

鲫鱼300克 水豆腐200克葱、姜适量 白胡椒粉2克

盐适量 料酒适量 食用油适量

香菜一根

【制作步骤】　

1. 鲫鱼去鳞和内脏，出去肚子中的黑膜，抹上料酒，用少量盐腌渍10分钟。

2. 豆腐切成小块备用，一部分葱切葱花，香菜切段。3. 锅中加入少量的油，下入鲫鱼煎至两面金黄。4. 加入适量水，没过鲫鱼，加几滴料酒。5. 再加入葱段和姜片。7. 大火烧开，烧至汤汁变白。8. 加入豆腐，转小火慢炖。9. 小火炖到汤汁浓白，加少量盐和胡椒粉，再稍炖10分钟.关火，加入盐调味即可。

特别提示，鱼一定要煎至金黄，这是汤汁浓白的关键哦！

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要看你是哪个地区，南方的豆腐跟北方的豆腐还是有很大的区别的，北方豆腐偏硬，炖时间长久散了，不合适炖鲫鱼，南方豆腐切片1里面左右，红烧鲫鱼时炖10分钟，炖鲫鱼汤的时候15分钟。