中国饮食有哪些特征？

个人观念，希望对大家有用

中国美食流传久远，从历史上看最早可以追溯到商周时期，通过几千年来的传承，到如今形成了以8大菜系为主，其他地方美食更是多不胜数，并直接影响到周边日本、韩国的饮食文化。

中国一直就有“南米北面”的说法，口味上有“南甜北咸东酸西辣”之分，主要是巴蜀、齐鲁、淮扬、粤闽四大风味。另外中餐除口味外也讲究“色、香、味、形、器”对菜品的要求极高，另外技法上讲究也非常多如：煎 炒 蒸 炸 煮 闷 炖等。

我们的祖先更是根据季节和气候的不同，调配不同的美食！一年四季，按季节而吃。自古以来，中国一直按季节变化来调味、配菜，冬天味醇浓厚，夏天清淡凉爽；冬天多炖焖煨，夏天多凉拌冷冻。

另外饮食和养生相结合以五谷养六脏，饮食中也比较注意养生保健。