泡菜生花了该怎么办？

1、可取干蚕豆250克，炒熟放凉后，用纱布包好放入坛内，第2天取出。这样就可去除白花。

2、偶尔有白花产生，可以把泡菜捞出来后，再加点盐和白酒。这样也可以去除白花。

3、如果瓶子太大，空气太多，肯定会起白花的。可以把大罐换成小罐，也可以多泡一些材料进去，坛子里面八成满是最合适的。

4、在泡菜坛里放入1-3节剥去笋壳并洗净的慈竹笋，至少可以保持坛内盐水一年不生花。已生了花的泡菜坛，放入鲜竹笋后，“花”会在一两天内逐渐消失。

5、可以在泡菜坛中放十几粒花椒或少许麦芽糖，可防止产生白花。已经生花的可以倒入几滴白酒，还有放入几片紫苏叶。

爱吃水泡菜的朋友，是不是经常都发现自己的泡菜坛子里面有一层白色的花？反反复复的用尽了各种方法都无法根除，总是过几天又发现又生花了？

泡菜的经典作品就是酸菜鱼，当然很多肉菜里放上泡椒和泡姜对整个菜味道又提高一个层次。

我多年泡菜的经验对泡菜生花的原因分析如下：

柠檬

其实生花的原因很大的可能就是：

盐一次性没有放足够。

用了沾有油的手或者工具去捞泡菜，这样也是会生花的，这种情况的后果是使泡菜坏掉，所以泡菜坛里最忌的就是油。

生水也是泡菜坛很忌讳的东西，所以平时使用的工具尽量不要沾生水。

还有就是泡菜坛密封不够好漏气。

朋友们是不是在不同的地方听到和看到过很多种处理泡菜生花的方法呀？然而最终结果又不是很理想呢？

现在我就和大家分享我的经验，那就是柠檬一个，切片也可以，嫌切片麻烦就直接在柠檬上用刀划几刀整个放进泡菜坛子就可以了，即使是已经生花的泡菜，只要放了柠檬几天后花自然就消失了。

当然平时也要注意我以上分析的几点，密封，加够盐，防水，放油，你一样也可以泡出喷香的泡菜来