为什么吉林长白山黑木耳口感那么好？

等品质——源于自然

东北林区面积大，木材资源丰富，木耳产量高很高，而且东北日照充足，昼夜温差大，产出的木耳质地厚软，富有弹性，不仅口感好，而且营养价值高。长白山黑木耳种植带位于长白山北坡，林木资源丰富，为黑木耳种植提供了优质木材原料，极高的森林覆盖率与茂密的森林也阻挡了沙尘的侵袭，净化产区的空气，让木耳能够在自然、生态的环境中生长。

上等品质——源于生态

长白山区域内水系众多，山泉水、地下水储量丰富且水质纯净，与欧洲的阿尔卑斯山和俄罗斯的高加索山，并称为世界三大黄金水源地。长白山林区密林环绕，以松花湖源头溪水浇灌，是其它地区难以企及的优质水源。

上等品质——源于珍稀

对于土壤的需求，也是吉林长白山黑木耳品质优异的原因之一。虽然栽培黑木耳基本不需要土壤，但黑木耳菌袋发菌结束后摆放在室外地面出耳，这时就突显出土壤的重要性了。长白山区域内幅员辽阔，以黑钙土、白浆土、黑土、新积土和水稻土为主。在出耳过程中，黑钙土、白浆土、黑土、新积土和水稻土不含砂质，土壤吸热少而慢，高温季节保证白天土壤温度低，黑木耳耳片生长缓慢，耳片厚，而且地面温度低，能很大程度减少病虫害发生，让吉林长白山黑木耳能更好的自然生长，从而保证其优良品质。

长白山的木耳特点黑．厚，硬为特点。我家长年吃长白山的黑木耳，图中是我买的二种不同产地的木耳，图一泡开后大一点，肉质较薄。图二和图三是长白山的碗耳，泡开后肉较厚也更筋道。

因为长白山这边气候冷凉，昼夜温差大，有利于干物质积累；而处在茂密的丛林中，湿度保持的特别好，在山上的采光也很好，木耳又属木腐菌，东北的木耳均用柞椴等阔叶锯沫为原料生产，符合它的自然属性，所以长白山木耳与南方产品相比，干时肉厚色正，营养非富；泡开有弹性，富光泽；白天充足的阳光、夜晚凉爽的气温，长白山区特有的原生态自然环境造就了黑木耳 “耳面乌黑、肉厚细腻、韧而不硬、软而不烂、滑中带爽、胶质丰富”的独特优良品质。

自然环境好，昼夜温差大。肉质厚，

您好，我是小廷，我来为您回答。

长白山首先自然环境非常好，没有工业污染和生活污染，空气和水质都特别好。

其次，在长白山林区生态环境下模拟野生木耳的自然生长环境培育而成的。特级秋木耳是在林子里的柞木上打孔，放入木耳菌丝，自然生长，耳根细小，泡发率高，光泽油亮，口感鲜脆，滑嫩爽喉，是木耳中的极品。

另外，长白山黑木耳肉质细腻、脆滑爽口，而且营养丰富，蛋白质含量相当于肉类，铁的含量比肉类高100倍，钙的含量是肉类的30-70倍，是极好的钙、铁来源。由于黑木耳所含各种营养完善而丰富，被誉为“素中之荤”。长白山野生黑木耳不仅有营养作用，它还具有益气强身、 滋肾养胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，降低血黏度，软化血管，使血液流动顺畅，减少心血管病发生。