大盘素拼用什么配料？

素拼的凉菜有很多，黄瓜、菜豇、木耳、莲藕银耳等等许多许多，可根据自己的喜好去选择搭配。我每天都会做些简单的素拼，提前做好菜的配置，做的时候手拿擒来，几分钟搞定，味道美美哒。

大盘素拼:

食材:黄瓜半根、豆腐丝、东北拉皮、生菜、海带丝、油炸花生米、腐竹段、西兰花

辅料:盐、白糖、香葱、香油、蒜瓣、辣椒段

做法如下:

步骤一:黄瓜洗净切成菱形状(或切成丝)；西兰花洗净切成小朵；生菜洗净切小段；腐竹提前泡发3小时切成小段；海带丝洗净切段；

步骤二:锅中坐开水，腐竹段放入焯一下捞出过凉水备用；以次放海带丝、西兰花和生菜焯水捞出过凉水备用。

步骤三:锅中放少许油，用小火把花生米炒熟即可；蒜瓣用蒜臼捣碎成蒜泥备用。

步骤四:把黄瓜段、拉皮、西兰花、海带丝、生菜、腐竹段和油炸花生米一起放入盆中，蒜泥放在菜的最上方，盆中放适量盐、少许白糖提鲜，醋一勺半，锅中坐少许油，放入辣椒段，小火熬制辣椒段焦黄香脆浇在蒜泥上，放一两滴香油搅拌均匀，一盘清爽利口，超级好吃的大盘素拼诞生了。

小贴士:

熟辣椒段的油浇在蒜泥上最关键，也是这道菜的灵魂，好吃在此一举。如果不爱吃辣椒，就用热油浇在蒜泥上。

海蜇丝、猪皮冻、面筋卷、千张丝、腐竹、海带丝、胡罗卜丝、黄瓜丝、油炸花生、黄花菜、

其实素拼可以依据个人喜好随便搭配

素拼只要能够凉拌的蔬菜都可以用、如莲藕、豇豆、黄瓜、木耳、花生米、腐竹、豆腐皮、面筋、荷兰豆、豆芽等等很多很多，根据个人喜好选择搭配，加入自己喜欢的调味料混合拌匀即可，总之就是喜欢什么吃什么。