想做煮豆腐生意，请问需要哪些香料一起煮来好吃？

香料在食物中的作用是，去除各种原料的异味，赋予食物香味和色泽，从而增加食欲。不知道题主要煮的什么豆腐，下面以铁板豆腐为例。

铁板豆腐的做法原料 材料：豆腐 香椿末 松茸菇 栗子 山药 米粉调味料 盐 酱油

做法 ：

1.先将栗子蒸熟后，压碎备用。

2.香椿末放入少许盐拌匀后，起油锅将油烧热后，淋于香椿上备用。

3.山药切块后，连同豆腐一起放入果汁机中打成泥状后，再添加再来米粉及盐，继续打匀后备用。

4.接着将铁板先用大火烧热备用。

5.扣碗中放入少许打好的豆腐泥蒸熟后，再添加栗子及所有的豆腐泥，用大火蒸二十分钟后，将豆腐倒扣于铁板上备用。

6.锅中放入松茸菇、酱油及少量的水煮滚后，再添加盐调味及太白粉水勾芡后淋于豆腐上，食用时再淋上香椿泥即可。

豆腐，焖豆腐！

几十年了，打从来到我现在住的地，城区的朋友就经常来玩，他（她）们最爱吃我焖的豆腐。

选豆腐，本地大概七到八家做豆腐，平常都买谁家的也习惯了，但还是要真看才行，有时吧？什么原因不知道，那豆腐易碎，没有一点韧性，有时又不同，所以，任何事，不要懒，就不会有问题。

选好了豆腐，就是做了，我这里有多种焖法，鱼，无花肉，都可以，我那帮朋友一般都特爱一种，鸡焖豆腐。

一只鸡，切成块，腌制，八角两粒，姜，糖，蚝油，胡椒粉，花椒粉，老抽，料酒，半小时候，大火，放蒜，大葱起锅，然后炒，加腌制好的鸡块，炒至出水，加温水凉水都可以，多加点，有他用。

待鸡煮开之后，再煮个七八分钟，取一个沙锅，要大一点的，底垫鸡肉，选头，脚，胸肉之类的，垫好了肉，注入鸡汤，吃辣的话要先下辣椒，汤加至沙锅的叁分之一便可以了，然后加入切好的豆腐，大概三斤吧，刚刚好一锅，加白糖，老抽，胡椒粉，花椒粉，打点汤，帮料冲散，然后盖上盖，保持中火，大冒气，大概十几分钟，打开，放点味精，盐，便可以了，再盖好盖，七八分钟就可以了，豆腐入色，红嫩嫩，蜜窝状，另外准备点香菜，切碎，豆腐好了之后，打开盖，往里一撒便可出锅了。

朋友口味不同，五花肉，要是买到了土猪肉打底，再爆点大葱，那味也是很美，连五花肉都能吃光光。再有就是野生鱼，一般情况少有，所以只能巧遇，赶集那天，早点去，运气好的话就会碰上。鱼清洗干净之后，腌制，容易入味，然后多放点油，小煎一下，过了油不易煮烂，记住，鱼下面最好垫几块五花肉，怕粘锅，这道菜最怕粘锅，否则豆腐就沒发吃了，下豆腐，放料，跟上面的差不多一样，鱼煲豆腐要加醋，提鲜！香菜沫，好了！可以品尝了。