苏州人爱吃卤菜么？在苏州开个卤菜店能干么？

苏州人地处富饶之地，爱吃，懂吃。古城区住在古城区的老苏州觉得自己对卤味是最有发言权的。吃的都是苏州上百年老店。园区都是现代理念，连锁店打天下，各种卤味应有尽有。相城区吃的是小巷深处的私房老店，认为连锁店工厂统一生产出来的，早就没有了老味道。吴中区帮派分明的大吴中表示，卤味就应该吃在家门口的，还有什么比甪直、木渎本地的味道更好？在这里，可以说家家户户都是卤菜高手。

陆稿荐，以酱汁肉名扬苏州城。苏州从前有“陆蹄赵鸭方羊肉”之称，其中“陆蹄”指的就是陆稿荐的酱蹄。

它始创于康熙二年，屡经兴废，在苏州众多的老字号中也算老前辈了。

杜三珍原名老三珍，创建于清朝光绪十二年，后改名为杜三珍。猪头肉、酱肉、酱鸭等在苏州也是家喻户晓的。

朱鸿兴也是苏州的老字号品牌，有面馆，美食广场，还顺势成了卤菜加盟店的品牌。应运苏州传统的风味，研发出神秘的配方，自成苏式卤菜体系。

阿坤家的猪头肉名气大？你去晚了猪头肉就没有了。据说老板已经是第三代传人了。

由此可以看出苏州做卤菜肯定有市场，因为有一群懂吃爱吃的食客，但是用什么味道勾住他们让他们掏钱就要慎重考虑了。

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在苏州可以开卤菜店，那的人特别喜欢吃卤菜。比如说扬州盐水鹅，薄包肉，猪头肉，夫妻肺片等……

苏州地处江南，平时人民吃东西比较精细，偏爱甜食，跟北方偏咸偏重口不一样。苏州本地出名的卖熟食卤菜的老店比较多，比如:

观前街上的陆稿荐，推荐酱汁肉

石路的杜三珍 推荐酱鸭

山塘街的阿坤卤菜 推荐猪头肉

陆慕的金和记 推荐爊鹅

凤凰街的一品香 推荐叉烧

太平的阿兴卤菜店 推荐炸鸡

做到口味独特，店铺位置优越，卫生达标，什么城市开店都行

我也想在苏州找个小档口做点小生意，还没找到呢，有合适的互相介绍下