自己在家做的凉皮和外面卖的凉皮有什么区别？

自己家做的安全但大多味道没有外面的好，外面的味道好但是可能不安全。

1.自己家里做的没有外面做的有卖相。

2.自己家做的没有添各种料，比如防腐剂之类。

3.自己家做的沒有外面卖的口感好。

4.自己家做的实惠，卫生。

自己在家做的凉皮虽然干净点，但是口味不够外面的香。

干净

还是在家做的口味好点！为什么呢！因为外面卖的是大众口味！自己就是按自己的口味了

凉皮是陕西的一种特色美食，如今也是在北方比较流行，它的特点就是劲道，皮又细又薄，还很柔软，总之是一种天然绿色的食品，很多人也会尝试在家里自己做凉皮，但会发现自己做出来的和别人卖的口感不太一样，自己做的不像人家那么有嚼劲，这是为什么呢？

原来市面上的凉皮厂家在生产的时候会加入一种添加剂，叫做“吊白块”，这可不是什么好的添加剂，它是一种有毒物质，但加入之后凉皮会特别筋道，还很有弹性，在煮的过程中也不容易断。

更有商家往凉皮里面添加明矾，它的功效和“吊白块”是一样的，但如果长期使用的话，身体会出现很多状况，比如记忆力会慢慢衰退，会感觉比较烦躁，或者消化不良并导致身体营养流失。

所以说还是尽量不要经常在外面吃凉皮，回家自己做既健康又美味。

自己家做的那都是家常味，外面卖凉皮的大多数都是正而八经花钱跟师傅学过的。花钱学过和不花钱肯定是有区别的。家常吃法到菜市场买几张凉皮切一下放入适量黄瓜丝，绿豆芽，面筋，蒜末，盐，味精，鸡精，生抽，镇江香醋，适量的老干妈辣椒酱搅拌均匀即可。

外面卖的凉皮，主要有四种调料。辣椒油，料水，醋，蒜水。辣椒油里面就有很多种调料，大料就有二三十种。而且做起来步骤繁琐，也很费时间。辣椒油被称为凉皮的灵魂，辣椒油味道不好的话，凉皮整体味道会下降很多。

料水在凉皮里面虽然只是起到辅助作用，但是里面也有十多种大料呢。

香醋，可不是什么醋都可以调凉皮的，也是有讲究的，要用专门为凉皮而生的醋才行，而且用生醋还不行，醋得稀释还得放大料在一块煮才行，放近处里面的大料就有好几种。