炖鸡胸肉的家常做法是怎样的？

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鸡胸肉就是我们常说的鸡脯肉，虽然肉质肥厚，脂肪含量却很低。鸡胸肉对人体有活血、强筋、健脾、补气、填精等作用。

我们购买的鸡胸肉，大多是冷冻品，难免腥味比较重。我们在烹饪时，建议用淡盐水浸泡除腥。

还有就是在做汤的时候，不要煮得太久，不然煮老了吃起来风味降低。只有清爽的鸡汤才更显得鸡脯肉美味。

鸡脯肉的菜式很多，煮汤更适合老年人滋补身体，也适合体虚者的营养补充。下面分享一个别致的吃法。

鸡脯肉半斤，鸭肾一斤，鸡汤一斤，菱粉一两，猪油三两。火腿末半两，料酒半两，蛋凊5只，食盐、味精各适量，
先将鸭肾洗净后投入沸水内烫一下，捞出洗净油污，放入锅内，置火上，加入料酒、味精和鸡汤炖至入味取岀；
鸡脯肉斩成蓉，放入碗内，加入蛋清、干菱粉、食盐、味精和适量的清水调成鸡糊。炒锅置火上，倒入鸡汤、食盐和味精烧沸，用菱粉勾芡。

随即慢慢地倒人鸡蓉，不停地搅动至鸡蓉刚成厚粥状时，放入猪油继续搅匀，加入鸭肾炒匀，起锅盛入汤碗内，撒入火腿末即可。
菜品特色：色泽奶白，鲜香可口，补中益气，利水消肿。

阅读提示：本文旨在介绍方法。部分图片来源于网络，可能出现图片与内容无关的情景。读者朋友自行查阅相关资料！

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作为一位吃货的姐姐，月光族阿曹来回答一下：

1、起锅，倒入1.5升清水，放入鸡胸肉1块

2、煮沸，去血沫

3、准备紫甘蓝50克，切丝；黄瓜1根切片；秋葵1根切段 ；圣女果对半切 ；鸡胸肉切花刀

4、另起锅，加入食用油5毫升，放入鸡胸肉，煎至两面微黄

5、加入胡椒粉3克，盐3克，煎至两面金黄

6、将切好的蔬菜装盘，完成

简单的操作方式，大家可以试试做了

材料:鸡胸肉，去皮山药2根 辅料:油，盐，葱花，枸杞，红枣3个，姜片3片，

我就不说怎么吃了，我说说注意啥吧

不宜与芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鲤鱼、鳖肉、虾、兔肉同食。

这个我来告诉您怎么做鸡胸肉炖汤。把它做成鸡肉丸最好吃！

一:把肉剔下来，剁碎，再用刀背剁蓉，用牙签剔筋。装碗内。

二.装有鸡肉的碗内打入一个蛋清，加盐，少许料酒，少许淀粉，顺时针搅拌几分钟。

三.锅里加入水，水开后，放入姜几片，大葱节几根，胡椒，盐，味精，鸡精。火开大，把鸡肉捏成丸子放进锅里煮。

四.放入你想要的素菜。比如下图冬瓜，白菜，香菇等等。

希望对您有帮助

这个我来告诉您怎么做鸡胸肉炖汤。把它做成鸡肉丸最好吃！

一:把肉剔下来，剁碎，再用刀背剁蓉，用牙签剔筋。装碗内。

二.装有鸡肉的碗内打入一个蛋清，加盐，少许料酒，少许淀粉，顺时针搅拌几分钟。

三.锅里加入水，水开后，放入姜几片，大葱节几根，胡椒，盐，味精，鸡精。火开大，把鸡肉捏成丸子放进锅里煮。

四.放入你想要的素菜。比如下图冬瓜，白菜，香菇等等。

希望对您有帮助

鸡胸肉的另一种做法，国内比较少见，国外常见，是国外中餐中最有名的一道菜---左宗鸡。请看我的这篇视频。简单易做也美味。

鸡胸肉柴味道难入，好方法还健康，不如制作一道鸡肉丸子汤。

1.鸡胸肉一块，切小丁备用

2.将鸡胸肉，料酒适量，鸡蛋一个，葱，姜适量，胡椒粉适量，盐少许，一起放入料理机打成肉糜

3.将肉糜盛出备用，上火烧一锅水，水不开即可使用小汤匙，一汤匙一个的盛肉糜放入锅内煮熟，如果技术好完全可以使用手挤法，那样挤出的丸子才又圆又规整，鸡胸肉丸子既健康又美味，还能喝碗热汤。

鸡胸肉可以做辣子鸡丁做法如下：

用料：鸡胸肉 、油炸花生米 、葱 、姜 、蒜 、干辣椒、白糖 、酱油、盐 、酱油、料酒 、淀粉。

步骤一：将鸡肉洗净改刀切成小丁，用适量淀粉和酱油腌制好备用。

步骤二：将葱干辣椒切成小段，姜蒜切成末备用。

步骤三：锅中倒入油烧热，油温当手放在锅上空感觉明显热度为佳，放入鸡丁迅速炒散至变色，盛出备用。

步骤四：锅中留少许油，油热后放入胡椒干辣椒段炒香出味后，放入葱段 姜蒜末和鸡丁一同翻炒均匀。

步骤五：将淀粉 酱油 盐 白糖 料酒加水调成味汁。

步骤六：倒入调味汁翻炒在大火收汁后，加入花生米翻炒几下即可出锅。

鸡胸肉的话，炖汤不好喝，如果要炖的话，也可以用枸杞红枣一起煲

鸡胸肉的话，炖汤不好喝，如果要炖的话，也可以用枸杞红枣一起煲

其实鸡胸肉因它的肉质原因，我个人比较推荐把它做成沙拉，可以最大程度保留它鲜嫩的肉质，再搭配上蔬菜，营养也好适合追求健康的人。

话不多说，分享一下吧

西红柿炖鸡胸肉

材料

西红柿3个 / 鸡胸肉5块 / 洋葱半个 / 大蒜3瓣 / 新鲜罗勒5-7片 / 口蘑2个 / 新鲜迷迭香适量 / 盐、黑白胡椒少许

1.鸡胸肉均匀抹上细盐、黑胡椒粉、白胡椒粉，轻轻按摩让鸡肉更好入味，腌一段时间

2.平底锅烧热后放入腌制好的鸡胸肉，煎至两面金黄色，备用

3.大蒜切片，洋葱切丝。锅内放少许橄榄油，放入蒜片，炒香，再放入洋葱，继续翻炒至洋葱出香味，此时放入西红柿块。西红柿稍软的时候把金黄的鸡胸肉倒进锅内。盖上盖子小火15分钟，尽量不添加水（选购西红柿时选择果蒂小的，这样的汁儿多）装盘搞定。可搭配意大利面，面包~

鸡汤蛋白质含量是很高的，钾硫酸氨基酸的含量很丰富，和牛肉猪肉相比维生素A含量更多。当然除了整鸡炖汤，鸡胸肉也是可以炖汤的，喜欢吃鸡胸肉的朋友非常适合用鸡胸肉来炖汤，吃起来方便不费力，炖起来也很简单。

材料：

鸡胸肉：350克

花椒：8～10粒

干香菇：8个

生姜：4片

葱白葱叶：各3～4段

红枣：5颗

枸杞：少许

盐：适量

步骤1：

鸡胸肉洗净切块，2～3厘米方块即可，干香菇浸泡一小时洗净，生姜切片备用

步骤2：

锅中放油放入花椒、姜片、葱段翻炒，炒出香味后放入备用鸡块迅速翻炒，待水分炒干后，倒入适量生抽酱油和少量陈醋，继续翻炒，炒至金黄后加入2500毫升冷水，开大火煮沸。

步骤3：

锅中鸡汤煮沸后加入泡发的干香菇、红枣、枸杞，放入适量的食用盐，转小火炖两小时，出锅即可品味。

这是我平常炖鸡汤的做法，希望对你有所帮助，谢谢