柠檬煮鱼有哪些效果？味道有什么变化？

柠檬汁可以去腥。做鱼的话，建议放一点点醋或者料酒都能去腥，而且味道可能比用柠檬好，另外高温会破坏柠檬里的维生素C。柠檬汁一般是用来给生鱼片去腥用的。

柠檬可以去除腥味 还可以把肉质营养不流失

柠檬煮鱼的做法之功效口感:柠檬可以去腥，柠檬带有杀菌作用，助消化，美白皮肤，鱼本身是高蛋白营养两者结合，口感清爽。

柠檬洗净切片，香菜，葱姜蒜洋葱，切好备用，泡椒切碎，斑鱼洗净去骨，切成鱼片，用姜与料酒，食用油，蛋清，加入少许柠檬汁腌制40分钟入味，起锅烧油，油热，放入葱姜蒜，洋葱泡椒爆炒飘香，加入矿泉水，水的量根据鱼片调节，水能没过鱼肉。把柠檬汁加入后再加入柠檬片，加入冰糖，酸甜自由调节。盖锅盖，大伙煮开。汤煮开放入鱼片入锅停留1分钟加入少许酱油用筷子轻轻滑动，大概鱼片颜色变白家就熟了。装盘留少许汤在锅中，把葱花香菜洒在上面做点缀，往上淋剩下锅中的汤汁，即可食用。

柠檬可以去腥味，别的不知道了，也没做过…

柠檬放到鱼里头蒸煮，首先可以祛异增鲜，而且柠檬里面的柠檬酸会和鱼肉里面所含的钙质及其他微量元素发生化学反应，使做出来的鱼肉更软烂更鲜嫩！