腌酸菜缸太小能把菜掰成一片片的吗？

感谢邀请，酸菜一片一片的腌当然是可以的。而且更容易入味，是一种速成的方法，只是不利于长期保存。我家是东北的，由于酸菜要吃几个月，所以整棵腌比较好，但腌完要等一个月左右才能吃到。我妈妈有时候也会掰成一片一片分开腌，或者直接把白菜切成丝来腌，这样很快就能吃到酸菜啦～

可以啊！我们这边腌酸菜有的就是洗净切碎腌制，拿出来直接炒制吃。

整颗酸菜腌制不容易坏了，更加脆嫩。但切碎腌制时加上姜，花椒，辣椒等调料腌制，会更加入味，吃起来方便好吃。

如果想要的是酸菜味，不愿意加调味料，也是可以的，只是要注意干净卫生，保证不会烂掉就可以。如果撕成片基本与整颗腌制是一样的，不会影响口感，也确实容易放置，能多放点。