甘肃张掖著名的小吃肉汤都有哪些？

我是土生土长的张掖人，今天来介绍一下张掖最出名的美食。

1.张掖炒炮，目前比较有名的是孙记炒炮。这个有几千年的历史，还有典故，这里就不详细说明了。用的是张掖独特的小麦磨成的面粉。经过非常复杂的工序制作而成。

2.酿皮，虽然这个在西北大多地方都有，但我觉得张掖的还是最好吃的。

3.搓鱼，面食的做法千万种，这种像小鱼一样的面食，吃起来顺溜，口感极好。

4.炒拨拉，用羊下水切片炒制而成，尤其夜市机器受欢迎。

5.油果子，过年家家户户必备。到现在还有习俗，过年时走亲戚家，下来一碗油果子茶，这样才有年味。

6.牛肉小饭，这个也有很久的历史了，也是有典故的。传统意义的饭我们理解的都是米，而张掖的小饭却是面做成的，不得不尝。

7.西北大菜，这个可能不算是小吃，但是你不得不知，这道菜是张掖所有的宴席中的头菜，可想而知它的地位有多高。

8.活血肠子，羊肠灌上羊血和其它食材，切成片用油煎熟，蘸上蒜，写到这里我已经流口水了，百分百的小时候记忆。