虾秘小龙虾餐厅实现四季经营，开创龙虾消费新时代

　　有需求就会有市场，有市场即意味着有钱赚。这样一个看似简单、朴素的道理，却在近年来的餐饮行业频频失灵。事实上，不仅是在餐饮消费市场，就连科技消费领域，亦是如此。而原因说出来很好理解，买家虽有需求，但奈何卖家要价太高，致使前者在高额售价前，不得不将自己的欲望压制。例如iPhone XR，在前不久宣布大幅降价后，销量猛增近60%。

      食材价格的季度性明显 小龙虾养殖地数量稀少

　　看完首段，可能有读者会想，苹果的iPhone因IOS系统只有其自己使用，在行业市场算是一种垄断。所以，要价太高，消费者不买账的情况并不算意外。相比之下，各类制作美食的原材料，常见的那些食材，产量都不低，餐饮品牌想要卖出高价，应该很难才对。其实不然，一些常见的食材，因产出集中在夏秋两季，致使销售时的售价非常低，或是普通民众完全可以消费的起。前者，最具代表性的当属我国东北地区的农产品，因为每到秋季，各类农产品的售价非常低廉，通常只有冬季的五分之一或十分之一。后者，则以小龙虾最为突出。

　　小龙虾因肉质鲜美，生长期较短，近年来喜欢它的消费者越来越多。但是，对温度的敏感，导致国内适合养殖小龙虾的地区，数量比之养鱼的池塘，可用稀少形容。在此情况下，每到春、冬两季，小龙虾的价格都会大幅攀升。进而使得普通工薪阶层，根本消费不起。

　　虾秘的定向采购 确保了四季经营

　　可喜的是，随着虾秘小龙虾餐厅的问世，一般民众即使在冬日，也有机会品尝小龙虾的美味。而原因很好理解，虾秘小龙虾餐厅为确保小龙虾食材的价格稳定，早在正式入市前，就已布局小龙虾的饲养与采购。即通过定向、大批量采购的做法，与养殖户建立起长期合作的关系，并换得对方针对采购价的‘让利’。

　　对于虾秘小龙虾餐厅的四季经营，与之存在竞争关系的餐饮品牌，早前曾很不以为然。在他们看来，虾秘小龙虾餐厅的四季经营，优势的体现仅在于冬季和春季能多赚些钱，而到夏秋时节，他们只要一出手，就能卖出与虾秘小龙虾餐厅持平的销售业绩。然而，现实情况是，虾秘小龙虾餐厅在夏秋时节，价格优势更为明显。并且，冬季、春季到店消费者所建立起的品牌忠诚度，亦能在夏秋时节为之贡献许多利润。

　　虾秘小龙虾餐厅所实现的四季经营，远非简单的1*4=4，而是四季中的任何一季，店面的经营表现都比其他同类门店好。