你最喜欢的冬季美食是什么？你的家乡有什么特有的冬季美食呢?怎么做的呢？

老家甘肃省天水的，我们大西北的冬天可是好冷的，在冬天就爱热乎了。

在我们农村冬天一般喜欢的家常饭就是馓饭了，有的用玉米面，有的用杂粮面了，开水烧开以后，加入土豆块，稍等一下开始用擀面杖一直搅动，一只手一直撒面粉，一直到稍微稠一点的时候就好了，要不停的搅动，才有嚼劲了，好了以后出炉啦。

提前配好副菜，农家小菜，有酸菜，萝卜，小咸菜等，以及家常小炒等，最主要要用油泼辣子了才美味的。

冬天是甘肃省天水一带农村人的家常美味了。

冬季到了，又到了冬天尽补的时节，冬季我推荐萝卜炖羊肉，羊肉貝有祛寒暖身，滋阴补肾，温中补虚作用。萝卜软烂，清香味淡，具有清痰止咳的功效，萝卜中含有维生素，可以提高免疫力，萝卜中含有芥子油，具有促进消化的作用，萝卜具有去腻的功效，萝卜民间俗称‘‘小人参’’这两种食材搭配绝佳。

题主你好，有幸看到我来简单做一下回答吧

冬天到了，天气非常的寒冷，又到了吃羊肉的季节了，要说喜欢，我们当地还是比较喜欢冬季喝羊汤的。冬天是进行滋补的好时节。

我老家是山东日照，农村养的羊都是散养的波尔山羊，肉质鲜美！肉汤甜香，汤汁乳白，羊肉富含蛋白质，维生素b1/b2，尼克酸，钙磷铁等，性温散寒，对于一些身体虚弱的人们来说是最好的滋补品。

我们当地的做法我也简单介绍一下，羊屠宰好以后，将羊骨头放入大锅里熬汤，再将切成陀的新鲜羊肉与洗干净的羊下货一起投入锅中煮，煮熟捞起来沥干，然后切成薄片再放入汤锅里一汆，再倒入汤碗中，冲入奶白的羊肉汤，香气四溢的羊肉汤就做成了。

配上辣椒油，花椒面，盐，味精，胡椒粉，等调料就可以美美的享用了。口味根据自己个人来调配。

全国各地都有羊肉汤，都是各具特色，有了羊肉汤，我相信这个冬季你不会寒冷，哈哈哈，好了，就先说到这吧。

我是青岛小厨，欢迎关注我的头条号青岛小厨，希望能与大家共同交流学习美食制作技术。谢谢。

羊蝎子火锅

1、备羊蝎子1000克(买时让切大块)白罗卜1根半根一切片半根切大块，姜、葱、蒜、切备

2、锅中放水2000克烧开放入羊蝎子沸水3分钟，捞出洗干净备用。

3、锅中放色拉油100克烧热放八角香叶、姜、蒜葱扁香放入料酒羊蝎子加水2500克

4、羊蝎子一般烧1小时左右要常看看烂不烂，因为有的羊老有的嫩？

哎呦喂，我是进来看美文美食的，看了这么多美文美食，馋的我嘴巴里早就泉水荡漾了啊！

我也来搬弄搬弄我们家乡人冬天常吃的几样罢

果子、馓子、黄粉、葱花打卤面、卤牛肉、卤猪肚、蹄糕、煎饼、豆沫子、豆腐脑、油煎包……不能再多了，就这已经嘴巴里荡泉水了……

这几样都是家乡人一年四季(包括冬季呵）的主食，当然了，美食是要费些功夫才能做出来的，果子是用发好了的面筋团用手拉成条状用花生油炸一下就可以，馓子是把发好了的面筋团用花生油浸泡了 ，然后用手拉成筷子粗细的条状盤成一圈一圈的也是用花生油稍炸一下就可以了，黄粉是用大豌豆做的(太费事了不赘述了）吃时捣几瓣大蒜外加芝麻油、香酱油淋上就好吃了，卤牛肉必须得肘瓜肉(牛腿肉），用八角、茴香、花椒、香酱油、白糖、盐巴、水配好了料，再把开水里煮了一遍的牛腿肉(去除牛腥味、浮沫）放进去小火慢卤两个小时捞出来晾一下，凉了就可以切成薄薄的牛肉片了，然后能吃辣的，再沾上辣椒加淹好了的韭菜花，就非常的美食了！拿一张煎饼卷上卤牛肉再加上一根果子(馓子也可以）再洒上一小把炒熟了的花生米，爱吃辣的再加上香酱油浸拌好的辣椒，或者再加根小葱，再来一碗热腾腾的豆沫子(黄豆花生磨成粗糊状加点盐巴兑上水熬制的）就是营养丰富鲜香脆美味可口的一顿美食了！

冬天，亲朋聚会，一般简单点的，我们就先四冷盘：卤牛肉、卤猪肚、蹄糕、油炸花生米，当然酒就是二锅头或者洋河大曲，再来四热炒：炒鸡瓜、韭黄炒鸡蛋、肉片木耳炒苹果、肋条肉丝炒鲜椒，再来四热碗：红烧鸡、红烧鱼、红烧肉、漲鸡蛋，最后就是虾米小青菜汤，主食就是大米干饭。

怎么样啊？您看了我们家乡的美食，有没有嘴巴里荡泉水？

冬天我最喜欢的是腊肉腊肠腊鱼类的食品，把这些食材洗干净改刀之后加入盐花椒八角辣椒粉均匀涂抹，然后放在箱子密封几天后拿出来晾晒就可以了

本人70后，北京人，要说冬季里最喜欢的非涮羊肉莫属，但涮羊肉说的太多了，今天说说另外一种本人喜欢的，记得小时候，冬储大白菜就是一家人整个冬季的当家菜，现在还清楚地记得家家去菜站排队买大白菜的景象，现在想想很是壮观，每家大白菜的重量以千斤计算，数量少说也要一两百颗，这么多的白菜就要变着花样吃，所以每到入冬前很多人家都要腌上一缸酸菜。 北方的酸菜和南方的酸菜不同，北方的酸菜是用大白菜，经过渍泡，在乳酸杆菌的作用下进行发酵而成的，味道咸酸，口感脆嫩，色泽鲜亮，开胃提神，醒酒去腻，不但能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。 今天说的酸白菜汆白肉是东北家常菜。做法也是家常做法，做好的酸菜白肉汤汁浓郁，酸菜吸足了肉的浓香，口感脆嫩，非常爽口，而肉片中带着酸菜的香味，肥而不腻，吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃，香辣开胃，非常过瘾。喜欢的朋友可以试一试！

食材明细：

主料 ：五花肉300克 酸菜400克 干辣椒3个 味精适量

辅料 ：大葱适量 姜适量 食盐适量

酸菜白肉的做法步骤

1. 主要食材：五花肉、东北酸菜

2. 葱姜切片 干辣椒掰断

3. 花肉冷水下锅，放入葱姜段、和1茶匙料酒 大火烧沸。

4. 烧沸后撇去浮沫，继续烧制。

5. 五花肉煮至能用筷子轻松扎透，取出切成大薄片备用

6. 酸菜冲洗干净，先片成薄片

7. 再切成细丝。

8. 切好的酸菜放入水中冲浸泡一会。

9. 锅中放底油，放入葱姜干辣椒爆香

10. 爆香葱姜后，放入酸菜煸炒，多煸炒一会，炒至酸菜出香味。

11. 加入煮肉的肉汤。

12. 移入砂锅，加入适量食盐

13. 码入切好的五花肉，大火烧沸，盖上盖子小火煮15-20分钟即可.

14. 上菜啦！

小窍门\u0026温馨提示 煮肉的时候，水要多放一些，浮沫一定要撇净，因为煮肉的汤要留待后面炖酸菜用。另外根据个人喜好也可加入粉丝或粉条。

我是美食杨哥，喜欢请加关注！

对于北方人来说，冬季最搭配的美食应该是羊肉了，羊肉属温性食物，抗寒，炖羊肉，涮羊肉，几乎一个星期吃一两次，还吃不腻。

我的家乡在东北，每到冬季家家都喜欢用大白菜来积酸菜，而且小时候还最盼过年了，因为过年就可以吃上热气腾腾的杀猪菜了，其中最有特色的就属汆白肉了，做法是将酸菜洗好然后切成丝，再把成块煮熟的猪五花肉切成大片，放入葱姜丝，花椒大料加入猪骨头汤大火炖开，然后再放入粉丝一起炖烂 ，加入精盐，鸡精调好口味即可，特点是猪肉肥而不腻，酸菜酸爽宜美，粉丝滑润柔和，汤汁鲜美可口。在寒冷的冬季，吃上一锅热气腾腾的汆白肉，那才叫做爽。

冬天我最喜欢的就是羊肉白菜汤，喝上一碗羊肉白菜汤从头到脚暖和和的！做法如下：

取3斤山羊肉和一棵黄心白菜。

1、先将 羊肉切成小块泡去血水，在放入锅中加水开锅去除泡漠，再加入大葱、大姜、白芷、山奈、小茴香！大火转小火闷煮半小时左右，羊肉即熟。

2、黄心白菜洗净，切片备用，锅中加入少量的油放葱花爆香，加入黄心白菜大火翻炒几下，这样更容易去掉大白菜的水份，然后倒入羊肉汤即可，开锅调味！

3、开锅依次加入盐、味精、鸡精、白胡椒粉即可！最后盛入碗中加一点香菜即可！口味：咸鲜口

注意：羊肉汤必须加白胡椒粉调味，白胡椒粉有去腥增香的作用！

狗肉汤♨♨♨

到市场买来新鲜的狗肉，洗净 ，放锅里水没过狗肉。刚开始大火，水开了就小火慢炖30分钟。制作狗酱程序:锅里捞出狗肉切成丁丁，大葱切小段。锅里放油，先炒大葱，放肉丁，辣椒面，野苏子叶再翻炒几下后放狗肉汤 放味精 ，咸盐以中火炖一会就好了。碗里放一些狗肉和汤，放狗酱，再放香菜和大葱丝 ，来碗米饭，⊙∀⊙！哦那味道吃过的人才知道的

湖南人冬天的时候都会做腊肉，腊肉的制作方法就是先要把新鲜的肉嗯，最好是有肥的，有瘦的整条切下来切成大概两斤左右一条，然后把他们这些新鲜的肉放在一个大缸里，撒上盐均匀的涂抹在肉上面，腌两到三天。然后再到肉的一端插一个小孔，穿上棕树叶。然后准备一个上下通的大油桶，里面用一个不用了，再过啊，烧上火，放一点干的柴火，然后再放一些砍的，松柏叶，盖在上面，让他不要有明火，之后就用一个棍子，穿上肉块，架在桶的左右两边，放到桶里面，让其熏烤，等肉表面都已经变色了，发黄了之后，这个过程大概要两到三天，一定不能有明火，有明火的话就烧焦了。熏烤后的肉就晾在通风处，让它自然风干，这样腊肉就做好了。然后就会用腊肉炒菜，蒜苗炒腊肉，冬笋大蒜炒腊肉，荷兰豆炒腊肉，萝卜干炒腊肉，干豆角蒸腊肉，青椒香干蒸腊肉等等。

在寒冷的冬天，一笼热腾腾的包子+一碗辣汤，哇 美味

北方就是涮羊肉，麻辣烫，酸菜血肠小砂锅，上边点一点熬的那种令人难忘的油，吃后一辈子都想念，以前家附近有个小饭馆，厨师手艺很高，做的炒面，酱大骨，还有上边说的酸菜小砂锅，做的太好吃了，人气可旺了，好厨师呀，想的慌。认真做事，我领同学去吃，孩子也领同学去吃。

我的家乡的一年四季的美食就是火锅，冬天吃夏天吃都喜欢。