过年期间，你常做哪道菜？

过年期间做经常做的就是香炸肉丸，外酥里嫩，肉香四溢，营养美味，直接食用就已经很美味了，当然拿来做汤涮火锅煮面条都也是非常不错的选择，家人们百吃不厌，甚是喜爱！

【食材】：

猪肉320g，莲藕68g，胡萝卜30g，蘑菇28g，鸡蛋1个，淀粉18g，白胡椒粉2克，盐3克，花椒粉1克，姜末少许，葱花适量

【做法】：

1、猪肉洗净切块，放入绞肉机中搅碎。

2、把胡萝卜、香菇和莲藕切碎，入绞肉机内搅碎。

3、把肉末和蔬菜碎放入大碗内，继续加入姜末、葱花、鸡蛋和淀粉，放入盐、花椒粉和白胡椒粉。

4、用筷子顺着一个方向搅拌上劲，带上手套，利用虎口挤出肉丸。

5、用汤勺把挤出的肉丸取出，锅中事先倒入食用油烧至六七成热，肉丸依次下油锅炸制，中小火炸至肉丸慢慢浮起来，表面颜色金黄即可。

这些就是北方人经常做的家常菜，尤其是在过年的时候更加丰富多样化，一大家子围在桌子吃着笑着其乐融融！

过年期间我做的最多的就是辣子鸡

常做的一道菜是鱼年年有余大吉大利红红火火过大年

这就丰富啦，哈哈

好多，各种凉菜我会选～哈有一些简单的炒菜我也会选～今的年夜饭！

猪肉，鸡肉，火锅。哈哈哈，

清蒸鱼

材料有：草鱼一条，葱姜各15克，色拉油20克，蒸鱼豉油30克

做法：把鱼洗净两面斜划三刀，把葱切成丝，姜切片加入小半碗清水，把姜捞出放进鱼肚，葱捞起沥干备用，泡过的水再用来腌鱼去腥，大概腌二十分钟，再在锅里放入筷子或蒸笼，加入过面清水，一定要冷水下锅，不用碟子蒸，这样鱼就不会有腥味，再把鱼放进去蒸到鱼眼凸起，关火起盘，淋上25克蒸鱼豉油，把葱丝放鱼上面，锅内下20克油烧至七成热，淋在葱丝上即可，老少皆宜。