中国哪个地方的火锅比较出名？

感谢邀请回答你的美食问题。

1.现如今我们的火锅其实每个城市都有设计，更甚者在国外也是有的。但是说到火锅，其实要分地区的。主要是南北之分。周代的鼎器应是火锅最早的雏形，据考证，战国时期即有火锅，时人以陶罐为锅，到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。元代，火锅流传到蒙古一带，用来煮牛羊肉。到清代，火锅在民间流行。火锅起源于北方，兴于华北及西南。

2.西南是处于盆地丘陵，多湿热。所以西南的火锅尤为出名，以辣祛除湿热。以重庆为代表。重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。百度百科显示：2016年5月，“重庆火锅”当选为“重庆十大文化符号”之首，本次评选是按文化含量、知名度、美誉度、代表性、独特性、地域性、时代性7大标准进行评选。

3.在北方，尤其是好冷的冬天，常年下雪，外面温度零下30°。这种情况下吃火锅特别是以羊肉汤为主的保养，取暖为主。不像西南以辣为主。北方的火锅其实开始从内蒙古及东北传入。因为内蒙古草原以放牧为生。常常冬天放牧结束后，以羊肉火锅养生。

最出名火锅：

四川海底捞火锅

四川名声响亮的一家火锅，在全球都拥有着不小的名号，其特色的优质服务让每一位前去的顾客的感到十分的贴心，也许这里的味道不太出色，但是其服务却会让你记忆深刻。

重庆刘家佳码头老火锅

刘家佳码头老火锅成立于1982年，是一家拥有37年历史的重庆火锅连锁品牌，其锅底完美展示出“麻、辣、鲜、香、醇”的特点，而针对全国不同地区的饮食习惯，也要相应的改良，让全国不同的消费者都能感受到重庆麻辣火锅的魅力，也因此俘获了一大批的忠实粉丝。

重庆火锅最出名，我也是做重庆火锅的

四川和重庆火锅最出名，味道巴适。。。。。

作为一个四川人，个人觉得还是四川火锅最出名，这其中要数成都，重庆火锅最为地道，虽然两个地方的火锅大同小异，但各有各的特点，重庆火锅以麻辣为主，成都以鲜香为主，不接受反驳，！！！

哈哈

个人感觉重庆和四川的火锅比较出名

第一是正宗，色香味俱全

第二是辣，火锅不辣没感觉

第三是种类齐全

重庆的火锅最出名。

四川麻辣火锅，潮汕牛肉火锅，北京铜锅涮羊肉，家庭电磁炉火锅统称为我国四大火锅

重庆。

介绍：

火锅，古称\"古董羹\"，因食物投入沸水时发出的\"咕咚\"声而得名，它是中国独创的美食，历史悠久。据考证，东汉时期即有火锅，唐代白居易的《问刘十九》诗:\"绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无?\"就惟妙惟肖地描述了当时吃火锅的情景。到宋代，火锅的吃法在民间已十分常见，南宋林洪的《山家清供》食谱中，便有同友人吃火锅的介绍。

火锅文化：

火锅火锅不仅是美食，而且蕴含着饮食文化的内涵，为人们品尝倍添雅趣。吃火锅时，男女老少、亲朋好友围着热气腾腾的火锅，把臂共话，举箸大啖，温情荡漾，洋溢着热烈融洽的气氛，适合了大团圆这一中国传统文化。

说起火锅，那就得看，四川重庆，火锅全世界有名

重庆火锅：在第三届中国火锅美食文化节开幕式上，中国烹饪协会正式授予重庆市中国火锅之都称号，以火锅之都命名一个城市，这在中国历史上尚属首次，作为中国火锅之都，重庆火锅还会申请世界级非物质文化遗产保护。

重庆就ok以上。

但每个地区不同，出差过很多城市，觉得还是重庆偏正宗点，辣中带香。

四川火锅比较出名。

四川人特别会吃，以前在单位的时候，巴奴火锅特别好吃，同事朋友都认，口号喊得也很响，我们的特色不是服务，而是菌汤。现在老家这边火锅也是四川的比较多，覆盖率广，口味好

四川

北京的羊肉火锅，是典型的北方火锅，其蘸料别有风味——芝麻酱、腐乳、韭菜花和香菜决定了它独特的口味。

川渝麻辣火锅

川渝火锅，以麻，辣，鲜，香著称，他来源于民间，升华于庙堂，无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工，还是红男绿女、黄发垂髫，其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大，都是他地望尘莫及的。

作为一种美食，火锅已成为四川和重庆两地的代表美食。当时的重庆却是水路交通要道，比起泸州就大多了。这种食俗沿袭而下，传至重庆后，就又有一番变革了。当时一些苦力(\"棒棒\")见到这种吃法后，就跑到杀牛场捡一些被人丢掉的牛内脏到长江里洗净，切成小块，和船工们一起吃。大家都觉得非常美味，又能填饱肚子，又能驱寒。再后来就有人干脆用一挑(两个)箩筐，一头放些牛杂(以毛肚为主)、小菜，一头放一泥炉子，用一口分了格的\"大洋铁盆\"放在炉子上，盆内沸腾翻滚着一种又麻又辣又咸又香的卤汁，每天就在河边、桥头或走街串巷的叫卖。于是这些船工、苦力(棒棒)们也不再自己生火煮了，各人认定一格，即烫即吃，直至吃饱，还花费不了多少钱，既经济，又方便，又能增加热量。后来便流传起来。

中国各地民族，部分饮食里面都有火锅，火锅是一个总称，一个汤底可以煮各种食品。说到最出名的地方，还是重庆和成都。重庆处于长江流域，地理位置和气候造就了牛油老火锅的浑厚，成都处于平原地区，火锅更包容变化多端，符合现代饮食风格，并把火锅这个品类推向全世界。

重庆和成都，去那里你辣死也不想点鸳鸯，而且是真的好吃，在重庆吃完火锅的我，回到南京对其他火锅不感冒了。